La dite une alimentation saine, qui - comme le prétendent ses producteurs - a un effet extrêmement bénéfique sur l'état de notre corps et de notre santé. Ces promesses sont-elles scientifiquement fondées ou sont-elles simplement du marketing? Vérifiez si les probiotiques augmentent vraiment l'immunité et si le café amincit.
Qu'en est-il de cet aliment bio, est-il réellement plus sain que celui acheté en hypermarché, la margarine fait-elle baisser le cholestérol et le café minceur?
Les aliments biologiques sont-ils plus sains?
»Promesse: les légumes biologiques et la viande biologique sont meilleurs car ils contiennent plus de nutriments.
»Preuve scientifique: 30 ans de recherche ne montrent pas de manière concluante que les aliments biologiques ont une valeur nutritionnelle beaucoup plus élevée. Par exemple, d'une part, le lait biologique en contient 20 pour cent. plus de vitamine E (Newcastle University, 2006). Mais d'un autre côté, le même lait en a 15 pour cent. moins de vitamine A (Université de Glasgow, 2007).
»Commentaire: Les aliments non biologiques sont souvent importés de pays lointains (par exemple des fraises de Chine), où leur production est moins chère. Au moment où il est entré dans notre assiette, il est vieux et a passé de nombreux jours à voyager. Les aliments biologiques, en revanche, sont généralement cultivés localement. Par conséquent, même s'il n'est pas plus sain, au moins il est plus frais et a meilleur goût ...
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Le café peut-il perdre du poids?
»Promesse: en buvant un café spécial (3 à 5 fois par jour), vous perdrez même 5 à 10 kilos - un producteur loue son produit. Ce n'est que plus tard qu'il ajoute que le café à lui seul ne suffit pas et «pour augmenter les effets, il est recommandé d'augmenter la consommation de légumes, tout en limitant la consommation de produits à haute énergie». De plus, il ne mentionne pas que le coût d'un traitement de 8 semaines est même de 440 PLN.
»Preuve scientifique: certaines études montrent que boire du café peut légèrement augmenter votre perte de poids. Une théorie est que c'est parce que la caféine augmente la quantité d'urine que vous évanouissez. Et éliminer l'eau du corps peut entraîner une perte de poids temporaire. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique que la consommation de café entraîne une perte de poids significative et durable.
»Commentaire: En 2007, les Britanniques ont mené une expérience dans laquelle un groupe de femmes buvait du café minceur trois fois par jour, et l'autre ... du chocolat chaud. Après 6 semaines, il s'est avéré que les femmes buvant du café perdaient en moyenne 1 kg. Le deuxième groupe, en revanche, a perdu plus d'un demi-kilo en moyenne, même s'il consommait les calories supplémentaires du chocolat. Ce n'était pas un essai clinique, mais les résultats sont matière à réflexion.
Les probiotiques améliorent-ils l'immunité?
»Promesse: les bactéries présentes dans certains yaourts, fromages et boissons lactées protègent contre les infections.
»Preuve scientifique: Les recherches de l'une des entreprises produisant de tels aliments confirment l'effet d'un probiotique sur l'amélioration de l'immunité.
»Commentaire: Des études cliniques fiables remettent en question la crédibilité de l'étude réalisée par le fabricant et donc l'efficacité des probiotiques sur le système immunitaire. En 2008, à l'Imperial College de Londres, 21 personnes ont bu des probiotiques pendant trois semaines. La plupart des répondants ont cultivé de bonnes bactéries dans le corps (comme promis par le marketing), mais pas tous. Ainsi, on peut conclure que les probiotiques ont des avantages, en particulier pour le fonctionnement du système digestif, mais il est impossible de prédire si cela se produira chez une personne en particulier.
Les margarines spéciales abaissent-elles le cholestérol?
»Promesse: Selon un producteur de ces produits, consommer 3 portions par jour (6 cuillères à café) de leur produit fournit au corps 2,25 g de stérols végétaux. Plus ou moins, cette dose vous permet de réduire le taux de cholestérol dans le sang de 7 à 10 pour cent. dans les 2-3 semaines.
»Preuves scientifiques: En 2008 et 2009, une étude a été menée à l'Université de Católica San Antonio de Murcia (UCAM) auprès de 53 femmes en bonne santé.Pendant 3 mois, ils ont pris un petit-déjeuner composé de 2 tranches de pain enduites de beurre, d'huile d'olive et de margarine pendant un mois. Il s'est avéré que seul le petit-déjeuner avec de la margarine réduisait le cholestérol total.
»Commentaire: Une bonne alimentation, incluant l'élimination des graisses animales (viande grasse, fromage, lait, beurre) et leur remplacement par de la margarine et des huiles végétales de haute qualité, est un élément important dans la prévention de l'athérosclérose et la lutte contre l'hypercholestérolémie.
L'aronia guérit-il l'hypertension?
»Promesse: la consommation régulière de jus d'aronia contribue à faire baisser la tension artérielle, tout comme l'extrait d'aronia sous forme de comprimés.
»Preuve scientifique: prof. Marek Naruszewicz de l'Université de médecine de Varsovie a examiné plus de 40 patients (hommes et femmes) qui avaient subi une crise cardiaque. Pendant 6 semaines, certains d'entre eux, en plus des médicaments utilisés jusqu'à présent, ont également reçu de l'extrait d'aronia. Dans ce groupe, une diminution de la pression artérielle systolique et diastolique a été observée.
»Commentaire: Ceci est dû aux antioxydants présents dans l'aronia. Les anthocyanes, les pigments naturels du fruit, jouent un rôle particulier: elles réduisent l'oxydation du cholestérol LDL, empêchant la formation de plaque athéroscléreuse.
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