Aimez-vous manger de la viande, même si vous savez qu'elle est nocive pour votre santé en excès? Par conséquent, il est préférable de choisir la volaille. La viande de volaille est plus maigre et fournit beaucoup de protéines. La volaille est une source de zinc, qui soutient notre système immunitaire, et de vitamine PP - responsable du bon fonctionnement du système nerveux et du tube digestif.
Ils se caractérisent par un goût délicat et une tendreté. Nous pouvons manger de la volaille blanche plusieurs fois par semaine, tandis que de la viande rouge (bœuf ou porc) - seulement quelques fois par mois.
Lisez aussi: Calculateur IMC - formule pour un calculateur de calories IMC correctLa volaille contient moins de gras
Qu'est-ce qui détermine l'avantage diététique de la volaille? Tout d'abord, il contient moins de matières grasses, ce qui est également plus digeste et mieux digestible. La graisse de volaille contient plus d'acides gras insaturés, en particulier d'acides linoléiques, que notre corps ne produit pas par lui-même. Une faible teneur en matières grasses se traduit par une teneur calorique inférieure. Une portion de 100 g de poitrine de poulet sans peau ne fournit que 99 kcal, la même quantité de jambon de porc est de 260 kcal. La viande de volaille contient plus de protéines complètes et moins de collagène, la principale protéine du tissu conjonctif. La volaille est une bonne source de zinc qui soutient le travail du système immunitaire et affecte l'état de la peau. Un avantage supplémentaire est la teneur importante en vitamine PP (niacine) responsable du bon état du système nerveux et du tube digestif. La niacine élimine l'excès de mauvais cholestérol des artères.
Il vaut mieux cuire les plats de volaille que faire frire
Lorsque vous préparez des plats de viande de volaille, n'oubliez pas de retirer la peau qui contient le plus de calories et de cholestérol. Si vous faites de la volaille cuite au four, la peau peut être enlevée après la cuisson. La viande sera alors plus juteuse. Essayez d'arrêter de faire frire la volaille, car les plats préparés de cette manière sont beaucoup plus gras et caloriques. Lors du choix de la charcuterie de volaille, choisissez les poitrines de poulet ou de dinde les plus maigres. Faites attention à la teneur en viande du produit fini. Plus il est important, plus la valeur nutritionnelle de la charcuterie est élevée.
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