Les hommes jeunes et d'âge moyen qui ont mangé beaucoup de gras trans ont montré une réduction significative de leur capacité à se souvenir des mots lors d'un test de mémoire, selon les résultats présentés mardi lors de la réunion annuelle de l'American Heart Association, à Chicago.
L'étude a révélé que les hommes qui avaient la plus grande quantité de gras trans dans leur alimentation ont subi une réduction allant jusqu'à 10 pour cent des mots dont ils se souvenaient.
"Plus la consommation de gras trans est élevée, plus les performances sont mauvaises", a averti l'auteur de l'étude, le Dr Beatrice Golomb, professeur de médecine à l'Université de Californie à San Diego.
Les gras trans sont un type de gras alimentaire. Il a été démontré que, simultanément, ils augmentent le taux de cholestérol LDL (le «mauvais») et réduisent le taux de cholestérol HDL (le «bon»).
Il y a naturellement de faibles niveaux de gras trans dans les produits laitiers et carnés, mais les gras trans créés artificiellement, tels que les huiles hydrogénées, sont largement utilisés dans les aliments transformés, la restauration rapide, les collations, les pizzas surgelées et Crèmes à café.
Golomb a déclaré que son équipe avait décidé d'étudier l'effet potentiel des gras trans sur la mémoire après qu'une autre étude qu'ils aient menée a révélé que le chocolat améliorait la mémoire.
"Le chocolat est un antioxydant et soutient l'énergie cellulaire, ce qui est important pour une zone du cerveau appelée l'hippocampe, qui est connue pour être très importante pour la mémoire", a-t-il déclaré. "Nous avons déduit que, puisque les gras trans sont pro-oxydants et nocifs pour l'énergie cellulaire, ils peuvent ne pas être bons pour la fonction de la mémoire."
Les chercheurs ont étudié des adultes qui n'avaient pas reçu de diagnostic de maladie cardiaque et comprenaient un peu plus d'un millier d'hommes à partir de 20 ans.
Les participants ont rempli un questionnaire sur l'alimentation, à partir duquel les chercheurs ont calculé leur consommation de gras trans.
Pour évaluer la mémoire, les chercheurs ont utilisé un test validé connu sous le nom de «mots récurrents», a déclaré Golomb. Ils ont présenté aux participants une série de 104 cartes, chacune avec un mot. Les participants devaient dire si chaque mot était nouveau ou s'il était déjà apparu sur une carte précédente.
Les chercheurs ont constaté que parmi les hommes de moins de 45 ans, ceux qui mangeaient le plus de gras trans présentaient une performance significativement moins bonne au test de rappel des mots, même après avoir pris en compte des facteurs tels que l'âge, le niveau d'éducation, l'ethnicité et la dépression
Chaque gramme supplémentaire consommé de gras trans par jour était associé à environ 0, 76 mot de moins que ce dont on se souvenait correctement.
"Parmi les personnes qui ont consommé le plus, cela représenterait entre 11 et 12 mots de moins que ce dont elles se souvenaient", a expliqué Golomb. Le nombre moyen de mots correctement mémorisés était de 86, ce qui représente "un dommage assez important pour la fonction", a-t-il ajouté.
Golomb émet l'hypothèse que les effets oxydants des gras trans pourraient provoquer la mort de neurones importants pour la mémoire. Le stress oxydatif a été associé à des maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Dans le même temps, les effets de gaspillage d'énergie des gras trans pourraient ralentir les neurones et réagir moins, a-t-il ajouté.
"Lorsque les cellules ne reçoivent pas suffisamment d'énergie, elles se désactivent essentiellement", a déclaré Golomb.
Mais Golomb a noté que son étude ne montre qu'une association entre les gras trans et la mémoire, pas une relation causale directe.
Il a déjà été démontré que les gras trans ont un effet néfaste sur l'humeur et le comportement des gens et qu'ils sont associés à une dépression et une agressivité accrues, a déclaré Golomb.
Le Dr Martha Daviglus, professeur à l'Université de l'Illinois College of Medicine et directeur exécutif de l'Institut de recherche sur la santé des minorités, a déclaré que la recherche montre que "nous devons faire attention à ce que nous mangeons car cela a des conséquences" .
Mais Daviglus croit que les effets potentiels sur la mémoire des gras trans pourraient être inversés grâce à une alimentation saine et en éliminant les gras trans de l'alimentation.
"Nous vivons de plus en plus d'années, alors bien sûr, nous voulons maintenir la mémoire et la pensée", a-t-il déclaré. "Nous devons faire quelque chose pour inverser les dommages potentiels."
La recherche présentée lors des réunions doit être considérée comme préliminaire jusqu'à ce qu'elle soit publiée dans une revue revue par des professionnels.
Source: www.DiarioSalud.net
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