Cuisine polonaise - copieuse, savoureuse et certainement saine. Il deviendra parfait lorsque nous nous débarrasserons des habitudes alimentaires habituelles. Il vaut donc la peine de démystifier le dernier bastion des mythes sur les «points de fer» de notre alimentation, comme les sandwichs, la charcuterie, les soupes à la crème.
Sandwich du jour avec fromage et / ou charcuterie pour le déjeuner
C'est le sandwich le plus courant que les parents préparent pour leurs enfants à l'école, les gens les amènent au travail et vous pouvez les acheter dans de nombreux bars. Le sandwich se compose généralement de pain blanc de faible valeur (calories vides), mais il est riche en graisses saturées (beurre et fromage), et la charcuterie - comme nous le savons depuis longtemps - sont des produits transformés, riches en conservateurs et en charges ( souvent des préparations à base de soja génétiquement modifié).
»Quoi à la place?
Sandwich à base de pain complet tartiné d'avocat doux, avec des feuilles de laitue, avec un morceau de viande, cuit avec des herbes dans un four à la maison avec des feuilles de laitue. Vous pouvez également faire un pâté de haricots ou de lentilles avec des légumes bouillis, des graines de lin moulues, des œufs et de l'huile d'olive. Puis étalez la purée de tomates au basilic sur le pain et mettez les morceaux de pâté à l'intérieur. Une autre solution est de faire une salade de fruits et légumes pour le déjeuner avec vos ingrédients préférés, de saison si possible.
Lavez votre repas avec du thé
Toujours très populaire, même s'il n'est pas du tout recommandé de laver les repas avec des boissons. Surtout avec le thé, car il peut inhiber l'absorption du fer des repas. Nous buvons des liquides entre les repas, au moins une demi-heure avant et après. L'exception concerne les boissons alcoolisées, qui complètent le goût des plats (vin au dîner ou un verre de vodka au hareng).
Œufs brouillés pour le petit déjeuner
Il existe un modèle de petit-déjeuner polonais nutritif qui ne peut se passer d'œufs, en particulier sous la forme d'œufs brouillés, frits dans du beurre, saupoudrés de saucisses. sous toutes ses formes. Pendant ce temps, les œufs brouillés dans notre alimentation sont une bombe calorique et cholestérol et épuisent la limite de cholestérol pour toute la journée. Et bien qu'il soit associé à un repas de fête, il est mangé plus d'une fois par semaine, en plus avec du pain blanc et arrosé de thé sucré ou de café.
"Quoi en échange?
Nous pouvons préparer un petit-déjeuner nutritif et réchauffant avec des propriétés de réchauffement supplémentaires. En faisant bouillir de l'avoine ou du millet dans de l'eau, en y ajoutant des tranches de banane, des noix, des raisins secs, des graines de citrouille, de la cannelle et des clous de girofle, nous fournirons au corps les glucides nécessaires. Un tel petit-déjeuner sera beaucoup plus nutritif et aura un effet positif sur notre santé et notre bien-être. Jus de fruits frais à boire, par exemple de carottes et de pamplemousse.
Kaiser roll comme pain de base
La farine de blé raffinée, qui est utilisée pour faire du pain blanc, est dépourvue des nutriments, fibres, vitamines et minéraux les plus précieux. Souvent, le pain blanc cuit dans les supermarchés est préparé à partir de pâte préalablement congelée avec l'ajout d'agents levants et de conservateurs. Un tel pain ne peut pas être propice à la santé.
"Quoi en échange?
Mangeons du pain à base de farine complète. Il est préférable que ce soit du pain au levain. Et si nous ne pouvons pas nous séparer du pain blanc, achetons du pain fait de farine de seigle, pas de blé, et mangeons-le une ou deux fois par semaine.
Saucisses pour un enfant
Il n'y a pas de hot-dogs sur le marché spécialement destinés aux enfants. Même s'ils s'appellent ainsi, ils ont la même recette que les saucisses ordinaires et grasses. Les saucisses de l'alimentation de l'enfant doivent être complètement éliminées. Ils ont une faible valeur nutritionnelle et une teneur élevée en graisses saturées et sont fabriqués à partir d'ingrédients de mauvaise qualité. Il vaut la peine de lire attentivement les informations sur les ingrédients sur l'emballage du produit pour savoir ce que nous nourrissons le bébé.
"Quoi en échange?
Idéalement, nous nous préparons à la maison. Fromage blanc au fromage maigre avec un peu de crème ou de yaourt et de ciboulette, pâte d'oeuf au fromage cottage, pâté de viande maigre maison, le pâté de légumes déjà mentionné.
Un verre de lait = santé
Actuellement, le lait vendu est principalement du lait transformé - UHT. Par conséquent, la structure de la protéine contenue dans ce lait n'est pas la même que dans le lait frais. De plus, la protéine du lait de vache n'est pas bien tolérée par le système digestif par tout le monde.
"Quoi en échange?
Une forme plus digeste de produits laitiers est le kéfir, le yaourt (notez l'ajout de sucre) et le fromage cottage.
Bouillon de poulet dans la maladie
La qualité de la volaille d'élevage de masse laisse beaucoup à désirer. Elle est influencée par la composition des aliments enrichis en substances accélérant la croissance et la prise de poids. Une décoction d'une telle viande n'aidera pas à lutter contre la maladie.
"Quoi en échange?
Bouillon de légumes avec clous de girofle, thym, gingembre et huile d'olive. Il faut beaucoup de temps pour mijoter pour obtenir toute la saveur. Ce sera nutritif, réchauffant, fortifiant et sain.
Crème sure dans chaque soupe
Il est courant dans la cuisine polonaise que les soupes aux tomates, au concombre, aux champignons et aux légumes (et toutes ses variétés) soient assaisonnées de crème, ce qui est généralement trop. L'excès de crème donne à toutes les soupes un goût similaire et augmente considérablement le contenu calorique en raison de la teneur élevée en matières grasses.
"Quoi en échange?
Une alternative à notre crème de tomate polonaise sera la crème de tomate avec l'ajout d'huile d'olive, de basilic et de graines de tournesol grillées. Le concombre peut bien se passer de crème, mais ajoutons-y de l'aneth et du thym. Et si la soupe est forcément avec de la crème, ajoutez-la dans l'assiette, environ une demi-cuillère à café par portion.
