Processo est un vin blanc pétillant italien avec une teneur en alcool d'environ 12,5%. Processo est actuellement très populaire en raison de son goût léger et rafraîchissant. De plus, le prix du prosecco est bas. Pour cette raison, c'est une alternative courante au champagne. Vérifiez comment et avec quoi boire du prosecco, où vous pouvez l'acheter et quel est le prix.
Table des matières:
- Prosecco - production
- Prosecco - types
- Prosecco - calories (kcal), effets sur la santé
- Prosecco - comment boire? Avec quoi combiner?
- Prosecco et champagne
- Prosecco - prix, où acheter?
Le Prosecco est un vin mousseux et son nom est dérivé des raisins blancs italiens dont il est fabriqué, maintenant également connu sous le nom de Glera.
Le Prosecco est produit exclusivement dans certaines régions du nord-est de l'Italie. Depuis 2009, le nom Prosecco est une appellation d'origine géographique protégée qui peut être utilisée pour les vins produits dans seulement deux régions d'Italie, la Vénétie et le Frioul-Vénétie Julienne (Prosecco DOC).
En revanche, le prosecco produit dans la province de Trévise, dans les collines entre Trevisto et Veneto, et Cornuda et Asolo, est connu sous le nom de DOGS prosecco. Les vins avec cette appellation sont considérés comme les vins les plus prestigieux du pays.
Écoutez le prosecco. Avec quoi et comment les servir? Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
Prosecco - production
Contrairement au champagne, le prosecco est produit selon la méthode Charmat, dans laquelle la fermentation secondaire a lieu dans des cuves en acier inoxydable hermétiquement fermées sous pression. Tout cela pour atteindre le bon équilibre entre le goût, l'arôme, la texture et la taille des bulles.
Ensuite, le vin mousseux fini est versé dans des bouteilles. Cette méthode est moins chère que la méthode de production de champagne, où la fermentation secondaire a lieu dans les bouteilles, c'est pourquoi le Prosecco est moins cher que le champagne.
Les raisins sont récoltés tôt afin de maintenir à la main la forte acidité du fruit. Ensuite, le fruit est obtenu à partir du moût, auquel la levure sélectionnée est ajoutée, et ainsi le processus de fermentation primaire commence, qui dure un maximum de 8 à 10 jours.
Prosecco - types
Prosecco est divisé en fonction de la teneur en dioxyde de carbone en:
- mousseux (spumante) - le type le plus courant
- perle (frizzante) - pétillante
- table (tranquillo) - sans dioxyde de carbone, décrit comme un vin tranquille, très rarement produit et exporté hors d'Italie
Le prosecco est toujours blanc. Pink Prosecco est un mélange de Prosecco avec une souche rouge de Raboso.
Prosecco spumante et frizzante sont disponibles en trois versions différentes en fonction de la quantité de sucre dans le produit final:
- brut - avec une teneur allant jusqu'à 12 g de sucre par litre. Le prosecco le plus populaire. Habituellement caractérisé par des arômes d'agrumes. Il est préférable de le servir entre 7 et 9 degrés C. Il est parfait comme complément aux plats de poisson et de légumes, aux jambons séchés et aux cocktails.
- extra sec - avec une teneur en sucre de 12 à 17 g par litre. Prosecco traditionnel, au goût délicat et acide. Il est préférable de le servir à 8-10 degrés C. Il est parfait pour les soupes de légumes, les fruits de mer, la viande blanche, les fromages blancs crémeux.
- sec - avec une teneur en sucre de 17 à 32 g par litre. Moins souvent produit que brut et extra sec. Il se caractérise par une saveur épicée, mais en même temps délicate, grâce à la combinaison d'agrumes avec des pommes et des pêches. Meilleur servi à 7-8 degrés C avec des plats épicés et des gâteaux.
Prosecco - calories (kcal), effets sur la santé
Le prosecco est l'un des alcools les moins caloriques, 100 g ne contiennent que 75 kcal. À titre de comparaison, dans 100 g de vodka et de rhum, il y a 231 kcal, dans 100 g de whisky - 250 kcal et dans 100 g de vin rouge il y a 85 kcal.
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Prcesso consommé en quantités modérées peut avoir des effets bénéfiques sur la santé. La recherche a montré les avantages potentiels de boire cette boisson alcoolisée.
Cependant, consommer du prosecco en excès est préjudiciable à votre santé. De plus, Prosecco peut endommager l'émail en raison de la teneur en sucre et en dioxyde de carbone de cette boisson.
Les effets bénéfiques potentiels du prosecco:
- grâce à la teneur en polyphénols, il a un effet positif sur le fonctionnement des vaisseaux sanguins, peut prévenir les caillots sanguins et réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
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- aide à lutter contre la démence et autres maladies dégénératives du cerveau
- réduit le risque de cancer en raison de la teneur élevée en antioxydants
- peut réduire le risque de développer un diabète jusqu'à 13%
- améliore l'état de la peau
- augmente la libido
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Prosecco - comment boire? Avec quoi combiner?
Le prosecco est un alcool très polyvalent qui se marie bien avec de nombreux plats. Ils peuvent être servis à la fois avant le repas et avec les plats principaux.
Le prosecco prend généralement la forme d'un vin sec ou semi-sec et est similaire au champagne, mais plus léger et plus sucré. Il a une saveur et un arôme fruités qui en font une excellente combinaison avec des collations salées, des plats de pâtes légers, des fruits de mer et de la volaille.
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Le prosecco se marie bien avec les plats délicats de tofu, les crevettes, la viande blanche, les plats de légumes, les plats de porc, les plats de poisson, les fromages crémeux. Il se marie également bien avec les currys épicés et les plats asiatiques: thaïlandais et vietnamiens.
Le prosecco peut être bu avec l'ajout de jus de fruits frais sous la forme du populaire cocktail Bellini.
Le prosecco doit être servi froid à une température de 3 à 10 degrés Celsius. Le meilleur verre pour servir le Prosecco est le verre tulipe (haut et mince), qui aide à garder les bulles pendant longtemps, et le dessus du verre vous permet de recueillir l'arôme.
Prosecco et champagne
Le prosecco est fabriqué en Italie, tandis que le champagne vient de France et est produit de manière traditionnelle. Le prosecco est également moins cher que le champagne. Nous paierons de 43 à 50 PLN pour une bouteille de prosecco de bonne qualité et environ 140 PLN pour une bouteille de bon champagne.
Le prosecco se distingue du champagne par son profil de saveur: il est plus délicat, il a une durée de conservation inférieure et possède un arôme fruité caractéristique.
De plus, le prosecco et le champagne sont servis avec d'autres plats. Le prosecco se marie bien avec les plats de légumes, la viande blanche, les sushis et les plats asiatiques épicés, tandis que le champagne avec des légumes marinés, des crustacés et des collations frites croustillantes.
Bon à savoirProsecco - prix, où acheter?
On peut dire que là où les prix du vrai champagne commencent, les prix du prosecco s'arrêtent là. Nous paierons de 43 à 50 PLN pour une bouteille de prosecco de bonne qualité. Cependant, le Prosecco des meilleurs vignerons coûte environ 70 à 120 PLN. Vous devriez rechercher une meilleure qualité de prosecco dans les cavistes.
Le vrai prosecco n'est vendu qu'en bouteilles, pas chez un distributeur
Source: Lifestyle.newseria.pl
