La tequila est une vodka mexicaine obtenue à partir de jus d'agave ayant subi une fermentation alcoolique. Dans le magasin, vous pouvez trouver différents types de tequila, dont le prix varie de plusieurs dizaines à plusieurs centaines de zlotys. Comment boire de la tequila? Vous pouvez boire de la tequila sous forme de shot ou faire des boissons à base de celle-ci, les plus populaires étant la tequila sunrise ou la margarita. Vérifiez avec quoi vous pouvez boire de la tequila et combien de calories elle contient.
Table des matières:
- Tequila - types de tequila
- Tequila - production de tequila
- Tequila - effet sur la santé
- Tequila Sunrise - calories, valeurs nutritionnelles
- Tequila - comment boire la tequila?
- Tequila - boissons à base de tequila
La tequila est une boisson mexicaine à haut pourcentage (35 à 55% d'alcool) obtenue à partir de l'agave bleu (Latin Agave tequilana).
La tequila a été produite pour la première fois au XVIe siècle au Mexique, près de la ville de Tequila, par les conquistadors espagnols, qui ont pris leur eau-de-vie et ont commencé à obtenir de l'alcool d'agave bleu de haute qualité.
La production de masse de tequila a commencé plusieurs décennies plus tard près de l'état de Jelisco, et son initiateur était Don Pedro Sanchez de Tagle.
Au 19ème siècle, il était reconnu que la tequila ne pouvait être produite que dans les zones de culture de l'agave bleu, et cette règle s'applique toujours aujourd'hui. Selon la loi mexicaine, la tequila ne peut être produite que dans quelques États - Jalisco et dans certaines régions des États de Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas.
Écoutez la tequila, découvrez les différents types de cette vodka mexicaine. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
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La tequila est divisée en deux catégories
- en raison de la teneur en jus d'agave - 100 pour cent tequila fabriquée exclusivement à partir de jus d'agave bleu
- tequila mixto, dont au moins 51 pour cent. il se compose de jus d'agave, le reste étant des sucres, généralement des sucres de canne à sucre.
Parmi les deux catégories, il existe plusieurs types de tequila:
- Blanco (tequila silver) - tequila blanche, vieillissant jusqu'à deux mois en fûts en acier inoxydable ou mise en bouteille immédiatement après distillation. Il a un arôme distinct caractéristique de l'agave
- Joven (tequila gold) - il s'agit généralement d'un mélange de tequila obtenu en ajoutant des colorants et des arômes. Il peut également être obtenu en mélangeant de la tequila blanco avec du reposado ou de l'anejo. C'est le type de tequila le moins cher
- Reposado - élevage de 2 à 11 mois en fûts de chêne, a une saveur de bois caractéristique et une couleur dorée
- Anejo - vieilli au moins un an en fûts de chêne, a une couleur ambrée et une saveur riche et complexe
- Extra anejo - élevage minimum de trois ans en fûts de chêne, couleur acajou
Tequila - production de tequila
La tequila est obtenue à partir d'agave bleu, qui est cultivé dans des vergers appelés potreros. Les techniques de plantation, de culture et de récolte de l'agave sont transmises de génération en génération et se déroulent sans l'utilisation de machines agricoles.
La tequila est reconnue comme une appellation d'origine mexicaine protégée, et est une indication géographique protégée dans les pays européens.
Pour préparer la tequila, on utilise des pinas (noyaux d'agave juteux) qui, après la récolte, sont lentement cuits afin de décomposer les fructanes complexes en sucres simples (principalement du fructose) et broyés ou broyés sous une grande roue de pierre pour obtenir du jus d'agave.
Le jus d'agave est ensuite fermenté et distillé deux fois. Le goût de la tequila varie selon l'origine: la tequila de montagne est souvent plus sucrée avec une saveur fruitée plus forte, tandis que la tequila des basses terres a une saveur terreuse.
La tequila se caractérise par une large gamme de couleurs - du transparent à l'ambre foncé. Sa couleur dépend de la durée du processus d'élevage (cela peut prendre de deux mois à trois ans) et du type de bois à partir duquel les fûts utilisés pour son stockage sont fabriqués.
Tequila - processus de production
Voyez à quoi ressemble le processus de production de la tequila. De la collecte de l'agave bleu à la mise en bouteille.
Source: Youtube.com/Trip au Mexique
Tequila - effet sur la santé
Boire de la tequila en excès, comme avec d'autres boissons alcoolisées, est nocif pour la santé. Cependant, certaines études ont montré que la tequila peut avoir des avantages pour la santé lorsqu'elle est consommée en quantités modérées. Cependant, les avantages directs de boire de la tequila n'ont pas été prouvés.
Effets bénéfiques potentiels de la tequila:
- peut aider dans le traitement de l'ostéoporose chez les personnes âgées. La tequila - en particulier les fructanes contenus dans l'agave bleu utilisé pour fabriquer la tequila - s'est avérée stimuler l'absorption du calcium du sang, favorisant ainsi la croissance et la régénération osseuse.
- a un effet prébiotique en raison de la présence d'inuline, qui est un milieu pour les bactéries intestinales bénéfiques pour l'organisme. Cela affecte leur croissance, mais consommer de la tequila en excès détruit la flore bactérienne
- est faible en calories - le populaire cocktail Tequila sunrise ne contient que 110 kcal dans 100 g
- augmente l'appétit
Tequila et diabète
Le sucre d'agavines dans la tequla (à ne pas confondre avec le sucre dans le sirop d'agave) n'augmente pas la glycémie car le corps humain ne peut pas le digérer. Des chercheurs de l'American Chemical Society sont arrivés à cette conclusion. Ils ont mené une étude sur des souris, qu'ils ont divisée en deux groupes. Le premier a reçu de l'eau ordinaire à boire, et le second a reçu de l'eau additionnée de sucre (c'est-à-dire des agavines).
Il s'est avéré que les souris qui buvaient de l'eau «enrichie» avaient moins faim de nourriture et avaient des niveaux de sucre inférieurs à ceux des témoins.De plus, la production de l'hormone GLP-1, responsable de la satiété et produisant de l'insuline, a été observée chez des souris trempées avec de l'eau d'agavine.
Les chercheurs pensent que les agavines peuvent aider les personnes atteintes de diabète de type 2 ou celles aux prises avec un excès de poids. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer cette théorie, donc une consommation excessive de tequila et d'autres spiritueux n'est pas recommandée.
Source: www.acs.org
Bon à savoirTequila Sunrise - Calories, Valeurs Nutritionnelles (en 100 g)
Valeur énergétique - 100 kcal
Protéine totale - 0,30 g
Lipides - 0,10 g
Glucides - 11,30 g
Fibre - 0 g
Vitamines
Thiamine - 0,038 mg
Riboflavine - 0,016 mg
Niacine - 0,190 mg
Vitamine B6 - 0,050 mg
Acide folique - 11 µg
Vitamine A - 97 UI
Vitamine C - 19,3 mg
Les minéraux
Calcium - 0 mg
Fer - 0,02 mg
Magnésium - 7 mg
Phosphore - 10 mg
Potassium - 10 mg
Sodium - 57 mg
Zinc - 0,60 mg
Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard
Tequila - comment boire la tequila?
Au Mexique, la tequila se boit le plus souvent sans additifs. Dans certaines régions, la tequila est servie avec de la sangrita et alternée entre la tequila et la sangrita (boisson alcoolisée à base de jus d'orange, jus de tomate, jus de citron vert, sirop de sucre, tabasco).
De plus, une boisson appelée flagera est populaire au Mexique, composée de trois verres: jus de citron vert (vert), tequila blanche et sangrita (rouge), qui ressemble au drapeau mexicain.
En dehors du Mexique, la tequila se boit généralement avec du sel et une tranche de citron vert. on l'appelle Tequila cruda. Lorsque vous buvez, le dos de la main est humidifié, du sel est saupoudré dessus, qui est ensuite léché, siroté de tequila et une tranche de citron vert est aspirée.
En Allemagne, la tequila se boit avec une tranche d'orange saupoudrée de cannelle.
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Les cocktails à la tequila les plus populaires comprennent:
- Cocktail Margarita - à base de tequila, liqueur triple sec et jus de citron ou de lime
- Cocktail Tequila Sunrise - avec tequila, jus d'orange et sirop de grenadine
- Cocktail Long Island Iced Sea - il se compose de vodka, tequila, rhum, gin, liqueur triple sec, jus de citron ou de lime, sirop de sucre, cola
- Cocktail Paloma - est une boisson sèche et rafraîchissante avec de la tequila et du jus de pamplemousse
- Cocktail aigre de tequila - ici la tequila est complétée par du blanc d'œuf, du jus de citron vert, du sirop d'agave et de l'amer - Angostura.
- Cocktail aztèque sanglant - la tequila est mélangée avec de la crème de menthe blanche et des glaçons
La tequila la plus chère du monde
Une distillerie au Mexique a produit une tequila qui a le potentiel de devenir la tequila la plus chère grâce à sa bouteille en platine incrustée de diamants. Le prix est de 3,5 millions de dollars. La boisson riche en alcool à l'intérieur est une tequila de sept ans de Jalisco, au Mexique.
Source: Youtube.com/Associated Press
