HUILE DE COCO - propriétés et application

L'huile de coco a été utilisée à la fois en cuisine et en cosmétique, car elle possède de nombreuses propriétés de santé et de soins. Apparemment, l'huile de coco est le meilleur outil ... pour mincir. Il permet de se débarrasser du surpoids et de l'obésité, car il ne s'accumule pas sous forme de graisse inutile, mais est utilisé pour produire de l'énergie et brûler des calories. Certains spécialistes sont d'un avis différent. Vérifiez si l'huile de coco est saine et quelles sont ses propriétés.

L'huile de coco est utilisée aussi bien en cuisine qu'en cosmétique grâce à ses propriétés de santé et de soin. Extrait de la chair de noix de coco, l'huile est largement considérée comme l'huile la plus saine au monde. Tout cela parce qu'il contient un groupe unique de particules de graisse - les triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Certains spécialistes le disent. D'autres pensent que l'huile de coco est aussi malsaine que le saindoux

L'huile de coco - est-elle saine? Les opinions sont partagées

Selon l'American Heart Association (AHA) ¹, riche en graisses saturées, l'huile de coco est au moins aussi malsaine que le saindoux, la graisse de bœuf et le beurre. Il contient des graisses insaturées qui peuvent augmenter le niveau de «mauvais» cholestérol. Il favorise l'athérosclérose, augmentant le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Selon l'American Heart Association, 82 pour cent. La graisse de l'huile de coco est une graisse saturée. C'est plus que dans le beurre (63 pour cent), le bœuf (50 pour cent) et le saindoux de porc (39 pour cent).

Des experts s'exprimant dans un avis différent dans le cadre de la campagne «Apprenez à connaître les graisses», sous le patronage de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition ».« La raison pour laquelle l'huile de coco était notoire concerne son profil en acides gras. Environ 8 pour cent. sont des acides gras insaturés (c'est-à-dire «bons»), et jusqu'à 92 pour cent. les pourcentages sont des acides gras saturés. Théoriquement, ces acides, consommés en excès, contribuent au développement de maladies cardiovasculaires. "- nous lisons sur le site de la campagne." En pratique, cependant, il s'avère que même les acides gras saturés peuvent avoir des structures différentes, et donc des propriétés différentes. " Ceux qui ont une longueur moyenne de la chaîne carbonée (dite chaîne moyenne) - c'est-à-dire ceux contenus dans l'huile de coco - présentent des propriétés complètement différentes de celles à longue chaîne. du total des acides gras saturés dans l'huile de coco est seulement d'environ 24-30 pour cent. sont des acides à longue chaîne, les 62 à 68% restants. sont des acides à chaîne moyenne. Ces acides sont abrégés en MCT du nom anglais Medium-Chain Triglycerydes. Ils ont des propriétés différentes des graisses animales «normales». Le processus de leur digestion et de leur absorption est complètement différent. Aucun impact négatif de la consommation de graisses MCT sur la santé n'a été observé dans la recherche scientifique "- nous lisons sur www.poznajsienatluszczach.pl. Nous supposons que nous utiliserons le bon sens et que nous ne les mangerons pas autant que possible. La graisse reste grasse et porte une grande charge calorique - les experts ajoutent

Bon à savoir

Huile de coco - valeurs nutritionnelles et calories (en 100 g / une cuillère à soupe - 13,6 g)

Valeur énergétique - 892/121 kcal
Matières grasses - 99,06 / 13,47 g, dont:

- acides gras saturés - 82.475 / 11.217 g
- acides gras monoinsaturés - 6,332 / 0,861 g
- acides gras polyinsaturés - 1,702 / 0,231 g
- graisses trans - 0,028 / 0,004 g

Minéraux:

Calcium - 1/0 mg
Fer - 0,05 / 0,01 mg
Zinc - 0,02 / 0 mg

Vitamines

Vitamine E - 0,11 / 0,01 mg
Vitamine K - 0,6 / 0,1 µg

Source de données: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard

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Huile de coco et minceur

L'huile de coco a-t-elle des propriétés amincissantes? Les avis sont également partagés sur ce point. Certains affirment que les triglycérides à chaîne moyenne (TCM) après leur entrée dans le corps ne sont pas convertis en tissu adipeux, mais sont immédiatement utilisés pour la production d'énergie, et donc - pour accélérer le taux métabolique. Cela signifie qu'après avoir mangé un repas avec de l'huile de noix de coco, vous brûlez plus rapidement des calories inutiles, ce qui empêche le surpoids et l'obésité. De plus, l'huile de coco est très copieuse, elle satisfait donc la faim rapidement et pendant longtemps, ce qui évite de trop manger et de grignoter entre les repas. Par conséquent, pendant la journée, moins de nourriture est consommée, et donc moins de calories.

Cependant, certains spécialistes expliquent différemment le métabolisme des acides MCT. Dr n. Farm. Hanna Mojska, responsable du laboratoire de sécurité alimentaire à l'Institut pour l'alimentation et la nutrition de Varsovie, dans une interview pour "Tylko Zdrowie", a expliqué: "Les MCT ne sont pas digérés comme les autres graisses - ils n'ont pas besoin de l'enzyme lipase ou de la bile, ils sont absorbés directement dans la veine. Cela signifie qu'ils fournissent de l'énergie très rapidement. Ils sont nourris aux bébés prématurés, aux personnes atteintes de la maladie de Crohn, aux patients après une radiothérapie. Ils nourrissent la personne malade en lui épargnant les intestins. Mais pour les personnes en bonne santé, ce n'est pas bénéfique, peut entraîner un surpoids et Obésité. Nous fournissons rapidement une grande quantité d'énergie que nous ne dépensons pas ".³ Comme mentionné, la graisse reste grasse et porte une charge calorique importante.

L'huile de coco et les maladies cardiovasculaires

Par conséquent, l'utilisation de l'huile de coco dans la prévention des maladies cardiovasculaires est également discutable. Si l'huile de coco était un bon moyen de perdre du poids, en prévenant l'obésité, elle pourrait également réduire le risque de développer des maladies qui lui sont associées, comme le diabète, l'hypertension artérielle, qui constituent le syndrome métabolique (qui à son tour augmente considérablement le risque de complications sous forme de maladies cardiovasculaires). , par exemple crise cardiaque, accident vasculaire cérébral). Cependant, nous recevons des informations contradictoires. D'une part, on lit que la recherche scientifique n'a pas montré d'impact négatif de la consommation de graisse MCT sur la santé, qu'elle brûle plus rapidement les calories inutiles, ce qui prévient le surpoids et l'obésité. D'autre part, on apprend que l'huile de coco est au moins aussi malsaine que le saindoux, que les graisses insaturées qu'elle contient peuvent augmenter les taux de «mauvais» cholestérol, qui favorise les maladies cardiovasculaires.

Alors, quelles sont les graisses saines? Les huiles végétales telles que l'huile de tournesol et de colza ou d'olive, ainsi que celles que l'on trouve dans les avocats, les poissons gras, les noix et les graines.

Huile de coco - propriétés et effets sur la santé

Source: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

L'huile de coco - un antibiotique naturel

L'huile de coco est constituée d'acide laurique, qui possède de fortes propriétés antibactériennes, virales et fongicides. Des scientifiques de l'Athlone Institute of Technology (AIT) en Irlande ont découvert que l'huile de coco est donc efficace pour inhiber la croissance de bactéries nocives qui causent la carie dentaire et les infections de la bouche. À leur tour, les scientifiques du «Journal of Bacteriology» affirment que l'huile de coco peut combattre le staphylococcus aureus, qui est une cause fréquente de maladies de la peau. Certaines personnes pensent que l'huile de coke peut lutter contre des virus tels que l'herpès, la rougeole, la grippe et même le VIH. Les spécialistes confirment maintenant cette théorie. À son tour, la recherche, qui a été publiée en 2007 dans le "Journal of Medicinal Food", montre que l'huile de coco aide à lutter contre le pied d'athlète à long terme, car elle combat les champignons de la famille. Candidose.

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Auteur: Time S.A

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L'huile de coco pour la démence

Les triglycérides à chaîne moyenne dans l'huile de noix de coco aident dans le traitement des maladies liées aux fonctions cérébrales, en particulier la maladie de Parkinson et d'Alzheimer. Dès 2006, les scientifiques ont soutenu dans la "Neurobiologie du vieillissement" que l'administration de triglycérides à chaîne moyenne à des patients atteints de la maladie d'Alzheimer a entraîné une amélioration significative de leur état. Leur consommation entraîne une augmentation significative de la concentration de corps cétoniques dans le cerveau, qui deviennent une source d'énergie alternative (au lieu du glucose) (chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, il y a une réduction pathologique de la capacité du cerveau à utiliser le glucose - ndlr). En conséquence, les fonctions cognitives du patient s'améliorent.

Important

L'huile de coco - la meilleure huile pressée à froid

L'huile de coco la plus saine est celle pressée à froid.À des températures allant jusqu'à 26 degrés Celsius, il reste solide, il est blanc comme du saindoux, mais contrairement à lui, il a des anneaux visibles et une odeur de coke très agréable. Il devient liquide à des températures plus élevées. Vous pouvez également le reconnaître par sa courte durée de vie et son prix élevé (1 litre, environ 60 PLN).

Méfiez-vous de l'huile de noix de coco raffinée, qui est produite à des températures élevées et parfois aussi à l'aide de solvants chimiques, car elle est dépourvue de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Une telle huile a une durée de conservation plus longue, est incolore, inodore, insipide et est en moyenne deux fois moins chère que l'huile pressée à froid.

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Huile de coco - utilisation dans la cuisine

L'huile de coco peut être utilisée comme du beurre et tartinée, entre autres. pain. De plus, il peut être utilisé pour préparer des gâteaux, des tartes et des desserts au chocolat. En raison du fait que l'huile de noix de coco se dissout à une température d'environ 26 degrés C, elle peut également être ajoutée aux vinaigrettes et aux vinaigrettes, bien sûr avec modération. Il ne devrait pas être frit dessus.

Huile de coco - utilisation en cosmétique

Les scientifiques conviennent que l'huile de noix de coco fonctionne très bien comme cosmétique aux propriétés universelles. Les acides gras de l'huile de coco pénètrent profondément et nourrissent la peau, ce qui en fait une excellente crème hydratante et lissante. Par conséquent, il devrait être atteint par les propriétaires de peau sèche et déshydratée. À leur tour, les propriétés antibactériennes de l'acide laurique font de l'huile de coco un excellent agent anti-acné. Pour vous débarrasser des boutons, vous pouvez frotter l'huile sur votre peau et vous pouvez également l'ajouter à vos repas au lieu d'autres graisses végétales. De plus, l'huile de coco protège la peau du soleil, car elle a le même effet qu'une crème SPF 10.

À son tour, dans le "Journal of Cosmetic Science", les spécialistes affirment que l'huile de coco a également un effet bénéfique sur les cheveux. Le triglycéride d'acide laurique est très similaire aux protéines du cheveu et, grâce à son faible poids moléculaire et à ses chaînes linéaires droites, il peut pénétrer profondément dans la tige du cheveu.

L'huile de coco contient également des composés qui blanchissent vos dents. Par conséquent, vous pouvez fabriquer du dentifrice à partir de celui-ci. Combinez-le simplement avec du bicarbonate de soude, des coquilles d'œufs en poudre (pour un rapport calcium-magnésium optimal), du xylitol et des huiles essentielles telles que la menthe et la cannelle.