Le resvératrol (3,4 ', 5-trihydroxy-trans-stilbène) est une substance antioxydante d'origine végétale. C'est un polyphénol, et plus précisément un flavonoïde avec une structure similaire à celle des œstrogènes animaux. C'est pourquoi il est classé comme une hormone végétale - le phytoestrogène, qui agit dans le corps humain comme l'œstrogène humain.
Table des matières:
- Activité biologique du resvératrol
- Effet antioxydant
- Effet antitumoral
- Action cardioprotectrice
- Resvératrol et diabète
- Effet neuroprotecteur
- Activité anti-inflammatoire
- Activité anti-microbienne
- Les effets nocifs du resvératrol
- Le resvératrol alimentaire et le «paradoxe français»
- Compléments alimentaires avec resvératrol "
Le resvératrol se présente sous deux formes isomères - cis- et trans-. Le trans-resvératrol est produit naturellement dans les plantes, tandis que le cis-resvératrol est produit par la fermentation des plantes, le rayonnement UV et un pH élevé. Les plantes synthétisent le resvératrol en réponse aux facteurs de stress de l'environnement externe, tels qu'une exposition excessive aux rayons UV, aux moisissures et aux infections fongiques, aux dommages aux tissus et au manque d'eau. La concentration maximale de l'antioxydant est atteinte dans les tissus 24 heures après le début du facteur de stress et commence à diminuer 42 à 72 heures après le début du déclencheur.
Le resvératrol se trouve dans plus de 70 plantes et aliments à base de plantes. Il est surtout connu pour sa présence dans les peaux et pépins de raisin, et dans le vin rouge (50-100 mg de resvératrol pour 1 g de peaux de raisin frais et une moyenne de 1,9 mg / litre de vin).
Le vin rose et blanc contient beaucoup moins de resvératrol que le vin rouge en raison du processus de production. Dans la production de vin blanc, le marc est enlevé immédiatement après que le jus de raisin a été pressé, et lorsque le vin rouge est fait, le fruit écrasé est laissé avec le jus, ce qui permet d'extraire plus de resvératrol.
Les autres produits dans lesquels on trouve du resvératrol comprennent:
- cacahuètes
- soja
- Thé Itadori
- baies (mûre, canneberge, myrtille, airelle
- myrtilles non comestibles, myrtilles, cassis, fraises, framboises)
- fruit du jacquier
- pommes
- Rhubarbe
- cacao
- Chocolat
- pelure de tomate
Le resvératrol a été isolé pour la première fois en 1939 par Takaoka à partir des racines d'une plante appelée hellébore (Veratrum grandiflorum O. Loes). Près de 80 ans plus tard, cette relation fait toujours l'objet d'intenses recherches. De nombreux tests in vitro et in vivo indiquent son énorme potentiel thérapeutique, cependant, il n'y a toujours pas d'essais cliniques permettant d'évaluer sans équivoque l'efficacité du resvératrol sur l'homme.
Activité biologique du resvératrol
Effet antioxydant
L'activité biologique la mieux étudiée du resvératrol est son activité antioxydante. Le resvératrol est très efficace pour inhiber l'activité des radicaux libres hydroxyle et hydroperoxyle. Il a été démontré que le resvératrol protège les cellules (in vitro, à l'extérieur du corps) contre le stress oxydatif de deux manières: il éteint les radicaux libres et stimule les mécanismes antioxydants des cellules pour augmenter la protection.
Le principal facteur qui n'indique pas clairement que le resvératrol a le même effet sur les cellules du corps est sa faible biodisponibilité et sa dégradation dans la lumière intestinale et le foie. La recherche se poursuit pour créer un dérivé stable du resvératrol qui ne sera pas métabolisé aussi facilement, ce qui permet au composé d'être mieux absorbé dans la circulation sanguine et d'agir au niveau cellulaire.
Effet antitumoral
De nombreuses études in vitro et in vivo ont montré que le resvératrol a une activité antitumorale et est un candidat potentiel pour le traitement de plusieurs types de cancer. Le resvératrol inhibe le développement des tumeurs néoplasiques à tous les stades de la carcinogenèse - initiation, promotion et progression. Le resvératrol protège non seulement contre la croissance tumorale, mais est également chimiothérapeutique. Cela est dû à ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, favorisant l'apoptose (mort cellulaire) et anti-prolifératives (empêchant la division cellulaire).
Le resvératrol ne présente pas un seul mécanisme anticancéreux, mais influence un certain nombre de processus biologiques et biochimiques menant au développement du cancer. Les cancers dans lesquels le resvératrol peut être utilisé comprennent:
- cancer du sein
- cancer des ovaires
- cancer de la vessie
- cancer des testicules
- cancer du pancréas,
- cancer du colon
- cancer du col de l'utérus,
- cancer de la prostate,
- cancer du poumon.
Le resvératrol peut être utilisé comme:
- un agent chimiothérapeutique avant la chirurgie pour réduire le volume de la tumeur, en raison de sa capacité à inhiber la prolifération des cellules cancéreuses et à induire l'apoptose
- un médicament chimiothérapeutique pour inhiber l'invasion précoce du cancer et les métastases après la chirurgie
- un facteur qui augmente la sensibilité des cellules cancéreuses à la radiothérapie et à la chimiothérapie en association avec des agents chimiothérapeutiques
- dans la prévention du cancer chez les personnes à haut risque
- radioprotecteur pour réduire les effets indésirables du traitement, y compris la xérostomie et la mucite radio-induites
Les résultats obtenus jusqu'à présent sont prometteurs, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires, en particulier des essais cliniques, qui permettront de développer des méthodes détaillées d'utilisation du resvératrol et de sa dose dans le traitement de cancers individuels.
Action cardioprotectrice
Les effets protecteurs du resvératrol sur le cœur et le système circulatoire ont été démontrés dans des études chez la souris. Les avantages de l'utilisation du resvératrol comprennent:
- maintenir la capacité de diviser les cellules souches et les cellules cardiaques matures,
- réduire l'inflammation,
- réduire l'hypertrophie cardiaque,
- améliorer le rythme des contractions,
- réduction de la fibrose interstitielle.
L'administration de resvératrol induit une vasodilatation et réduit par conséquent le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. Il est également bénéfique pour prévenir l'athérosclérose.
Resvératrol et diabète
Chez les rats diabétiques, il a été constaté que l'administration de resvératrol réduit le taux de glucose et de triglycérides dans le sang, abaisse le poids corporel, la fréquence cardiaque et la quantité de transaminases, qui sont un indicateur de la charge hépatique. Il augmente également la sécrétion d'insuline par le pancréas.
Effet neuroprotecteur
Le resvératrol est actif à plusieurs niveaux, protégeant le cerveau et le système nerveux et réduisant la mort des cellules nerveuses. Il possède des propriétés neuroprotectrices dans de nombreux troubles neurodégénératifs, tels que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Huntington, la maladie de Parkinson, la sclérose latérale amyotrophique et les troubles induits par l'alcool.
Le resvératrol peut également améliorer la motricité chez le rat et inactiver la réponse neurinflammatoire après une hémorragie intracérébrale. Il peut être utilisé comme nouvel agent thérapeutique pour le traitement de l'hémorragie intracérébrale.
Activité anti-inflammatoire
De nombreuses études in vitro et in vivo ont montré que le resvératrol peut prévenir l'inflammation dans de nombreux organes et les effets du stress oxydatif, et réduire le risque de cancérogénicité résultant d'une inflammation chronique.
Activité anti-microbienne
Le resvératrol est bactériostatique contre de nombreuses bactéries pathogènes gram-positives et gram-négatives. Son activité contre la levure Candida est controversée et des résultats contradictoires ont été obtenus dans diverses études.
Le resvératrol est efficace contre Staphylococcus aureus résistant aux médicaments, ses maladies infectieuses, la pneumonie et les maladies de la peau. Le resvératrol peut également soulager la diarrhée induite par le rotavirus.
Les effets nocifs du resvératrol
Malgré l'énorme potentiel thérapeutique et protecteur, dans certaines situations, en fonction des conditions environnementales et de la dose utilisée, ainsi que de l'âge des individus, le resvératrol peut être nocif pour la santé:
- peut agir comme un agent pro-oxydant
- peut endommager l'ADN
- à des concentrations trop faibles, il augmente la multiplication des cellules cancéreuses de certains types de cancer
- peut augmenter les facteurs de risque associés à l'athérosclérose et aux lésions des vaisseaux sanguins
Le resvératrol alimentaire et le «paradoxe français»
Depuis le début des années 90, on parle du «paradoxe français». Quel est ce phénomène? Les Français, malgré une alimentation riche en graisses animales, en alcool et en glucides, meurent beaucoup moins souvent de maladies cardiaques que les autres nations. Une étude épidémiologique de l'OMS menée auprès de 100 000 000 personnes âgées de 35 à 67 ans dans 21 pays a examiné la relation entre les facteurs de risque et l'incidence des cardiopathies ischémiques.
Après plus de 5 ans de suivi, une population a été identifiée où le nombre de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux était significativement plus faible que dans les autres populations, malgré la présence de facteurs de risque. La consommation de vin est d'une importance particulière dans la réduction de la mortalité par maladie cardiaque chez les Français. Surtout, avec un repas et non entre les repas. Les mécanismes des effets bénéfiques du vin consommé avec les repas comprennent réduction postprandiale de la pression artérielle, effet bénéfique sur la fibrinolyse et l'oxydation des graisses absorbées.
Certains chercheurs se sont concentrés sur l'effet du resvératrol dans le vin sur la réduction de la mortalité des Français. Cependant, il est important de se rappeler que le régime français n'est pas seulement du vin rouge aux repas, mais de grandes quantités de légumes et de fruits, d'huile d'olive, de poisson et de fruits de mer, manger sans précipitation et sous-manger entre les repas.
Tout cela s'ajoute au «paradoxe français». Pas le vin lui-même, et certainement pas le resvératrol lui-même. Les quantités de resvératrol dans le vin sont faibles et vous auriez besoin de boire entre 100 et 1000 verres de vin par jour pour obtenir une concentration protectrice ou curative de resvératrol dans votre corps, explique le Dr Sinclair, chercheur en recherche sur le vieillissement.
Des chercheurs de l'École de médecine de l'Université Johns Hopkins ont recueilli les résultats de plus de 800 hommes et femmes de plus de 65 ans dont le régime alimentaire était naturellement riche en resvératrol provenant des aliments. Ils ont mesuré la teneur en métabolites du resvetarol dans l'urine des participants, s'attendant à des concentrations élevées de ces substances chez les personnes les plus saines. Cependant, cela ne s'est pas produit. Il n'y avait aucune association entre les niveaux de resvératrol et l'incidence des maladies cardiaques, du cancer et de la mort.
L'auteur principal de l'étude, le Dr Richard Semba, commente que certaines études sur des lignées cellulaires et des animaux indiquent un potentiel élevé de resvératrol dans les soins de santé, mais ne peuvent pas être clairement interprétées pour les humains car elles sont trop simplifiées.
Il faut également rappeler que les doses de resvératrol administrées expérimentalement sont bien supérieures à celles que l'on peut consommer dans l'alimentation. Un autre problème important est la biodisponibilité du resvératrol et son absorption. L'absorption du resvératrol dans la circulation sanguine est très faible car le resvératrol est décomposé dans l'intestin et le foie.
Compléments alimentaires avec resvératrol
Il y a un manque d'études qui indiqueraient à quelles doses et quelle voie prendre le resvératrol. Dans le même temps, il existe de nombreux compléments alimentaires sur le marché qui contiennent ce polyphénol (obtenu par des méthodes biotechnologiques, et non extrait de plantes).
Les publications scientifiques montrent que la dose quotidienne sûre de resvératrol est de 2 à 5 g et que des doses élevées sont plus recommandées à des fins préventives (en raison d'une faible biodisponibilité, d'une digestion facile dans le tractus gastro-intestinal). Cependant, ce ne sont encore que des prédictions qui n'ont pas été confirmées par des essais cliniques. Les effets secondaires de la prise de doses élevées pendant une longue période sont également inconnus.
Le plus souvent, les suppléments de resvératrol contiennent 200 à 500 mg de ce composé en une seule dose, ce qui est inférieur à la quantité qui provoque des effets sur la santé. Le resvératrol interagit avec les médicaments qui fluidifient le sang et les analgésiques. Ils ne doivent pas être pris en même temps.
En analysant les effets du resvératrol in vitro et in vivo, les avantages potentiels de le compléter comprennent:
- inactivation des radicaux libres auxquels une personne est exposée chaque jour à la suite d'un contact avec l'environnement extérieur, ainsi que des processus qui ont lieu dans le corps
- augmenter la capacité du corps à lutter contre le stress oxydatif
- amélioration de l'état des cellules et des tissus
- protection anticancéreuse
- améliorer la circulation sanguine
- protection antidiabétique
- améliorer la mémoire et les capacités cognitives
- ralentir les processus de vieillissement résultant d'inflammations chroniques de faible intensité, par exemple des lésions des vaisseaux sanguins
- augmentation de l'énergie et de l'endurance
Sources:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164842/ - accès en ligne
- Burns J., Yokota T., Ashihara H., Lean ME, Crozier A., Aliments végétaux et sources végétales de resvératrol, J Agric Food Chem. 22 mai 2002; 50 (11): 3337-40. accès en ligne
- Heidi Godman, une alimentation riche en resvératrol n'offre aucun regain de santé - accès en ligne
- Semba RD, Ferrucci L, Bartali B et al.Niveaux de resvératrol et mortalité toutes causes chez les adultes plus âgés vivant dans la communauté. JAMA Intern Med. 2014; 174 (7): 1077-1084. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.1582 - accès en ligne
- Sinkiewicz W., The French Paradox - Is There More than Just the Power of Red Wine?, Kardiologia po Diplie, 2010, 9 (6), 91-95 - accès en ligne
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