- De nombreux effets nocifs de la restauration rapide étaient déjà connus, mais des scientifiques de l'Université de Bonn, en Allemagne, ont annoncé (en anglais) une nouvelle découverte: un régime riche en graisses et à faible valeur nutritive provoque des réponses inflammatoires dans le corps, ce qui active le système immunitaire.
L'étude, publiée dans la revue spécialisée Cell, indique que si pendant un mois consécutif une personne se nourrit de niveaux élevés de graisses et de sucre et de fibres faibles, elle peut développer des signes d'une infection bactérienne.
Les scientifiques ont noté qu '"une alimentation malsaine a provoqué l'augmentation inattendue du nombre de cellules immunitaires dans le sang des souris", explique Anette Christ, chercheuse à l'Université de Bonn et l'un des auteurs de l'étude. Il ajoute que c'était la principale indication de l'émergence de cellules immunitaires dans la moelle osseuse.
L'enquête a annoncé que même après avoir régularisé le régime alimentaire des souris impliquées dans l'expérience, l'inflammation n'a disparu qu'après la quatrième semaine. Cette altération peut déclencher des maladies vasculaires, un diabète de type 2 et augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
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