L'huile de pépins de courge a de nombreuses propriétés pour la santé, c'est pourquoi elle a été utilisée en médecine alternative. L'huile de pépins de courge est principalement recommandée pour les parasites, ainsi que pour les maladies de la prostate et des voies urinaires. En cosmétique, il est utilisé pour renforcer les cheveux et hydrater la peau. Dans la cuisine, l'huile de pépins de citrouille peut être ajoutée à la glace à la vanille ou au cheesecake. Découvrez comment fonctionne l'huile de graines de citrouille et comment l'utiliser.
L'huile de pépins de courge, grâce à ses propriétés pour la santé, est utilisée depuis longtemps dans la médecine populaire, notamment comme remède contre les parasites gastro-intestinaux, l'inflammation de la prostate et des voies urinaires, les infections des voies respiratoires supérieures et les allergies. Certains affirment que s'il est consommé régulièrement, il peut prévenir l'athérosclérose, la faiblesse corporelle et la dépression - tout cela grâce à la teneur en acides insaturés bénéfiques. Cependant, le profil d'acides gras de l'huile de pépins de courge n'est pas aussi favorable qu'on le croit généralement. Huile de pépins de courge à 18,8 pour cent. se compose d'acides gras saturés. Le reste sont des acides gras insaturés, pour lesquels 33,4 pour cent. se compose d'acides mono-insaturés et 47,8 pour cent. acides polyinsaturés.
L'huile de pépins de courge contient également des vitamines A, E, D et B. Elle contient également du sélénium, du potassium et du zinc ainsi que d'autres substances telles que le squalène et les phytostérols.
La majorité des acides gras polyinsaturés sont des acides gras oméga-6. Malheureusement, l'huile de pépins de courge contient des traces d'acides gras oméga-3 (environ 0,5%). En revanche, dans d'autres études, aucune présence d'acide linolénique (du groupe oméga-3) n'a été trouvée dans l'huile de pépins de courge. Par conséquent, le rapport des acides gras oméga-6 sur oméga-3 est très défavorable. Il a été prouvé qu'une consommation excessive d'aliments riches en oméga-6 associée à une carence en oméga-3 peut favoriser le développement de néoplasmes, comme le cancer du sein (en particulier chez les femmes ménopausées). Par conséquent, lorsque vous décidez d'augmenter la consommation d'huile de pépins de courge, vous devez vous rappeler de compléter (compléter) la carence en acide linolénique pour maintenir un rapport approprié d'acides gras oméga-6 et oméga-3.
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La phytothérapie moderne recommande l'utilisation d'huile de pépins de courge contre les parasites du système digestif. Il contient des alcaloïdes, appelés cucurbitacines, qui endommagent le système nerveux des parasites gastro-intestinaux (ténias, ascaris ou oxyures) et accélèrent le processus de leur élimination du corps, tout en éliminant également d'autres substances toxiques. L'huile de pépins de citrouille n'irrite pas la muqueuse gastrique et intestinale, elle est donc sans danger pour le fonctionnement du système digestif.
Huile de pépins de courge pour la prostate
L'huile de pépins de courge est un composant des compléments alimentaires pour hommes, qui sont recommandés pour l'hyperplasie bénigne de la prostate (aux premiers stades de l'hypertrophie), les troubles de la miction ou les troubles de la puissance. Ces types de préparations ont un effet positif sur le bon fonctionnement de la prostate et normalisent le processus de miction. Ces propriétés sont dues aux phytostérols contenus dans l'huile de citrouille (en particulier le bêta-sitostérol), qui agissent de manière très similaire aux hormones sexuelles. Le bon niveau de dihydrotestostérone (DHT) est responsable du bon fonctionnement de la prostate. La tâche des phytostérols est de réduire la concentration excessive de DHT, ce qui entraîne une réduction du poids de la prostate et, par conséquent, de soulager les affections désagréables associées à l'hyperplasie prostatique.
Huile de pépins de courge - utilisation en cuisine
L'huile de pépins de courge a une saveur et un arôme de noisette caractéristiques. De plus, elle se distingue par une couleur vert foncé, ce qui en fait l'une des huiles les plus foncées. Tout cela à cause de la teneur en pigments chlorophylle, qui est plus de six fois supérieure à celle des pigments caroténoïdes.
L'huile ne doit pas être frite, car la température élevée détruit les substances bénéfiques pour la santé qu'elle contient. L'huile de pépins de courge n'est utilisée que froide, en complément du pain, des légumes, du fromage cottage, des œufs durs, ainsi que des salades, des salades et pour la consommation directe. L'huile de pépins de courge se marie bien avec les desserts - elle peut enrichir la saveur de la glace à la vanille ou du cheesecake (en Autriche, elle est ajoutée au célèbre cheesecake viennois).
Les graines de citrouille sont séchées puis moulues, mélangées à de l'eau salée et grillées. La dernière étape est le pressage à froid de l'huile.
L'huile de pépins de citrouille doit être stockée dans un endroit sec et sombre à une température ne dépassant pas 20 degrés C.Malgré la teneur élevée en acides gras, qui s'oxydent généralement rapidement et deviennent rances, l'huile peut être stockée jusqu'à 3 mois (bien sûr dans un emballage scellé). Tout cela grâce à la teneur en antioxydants (principalement en vitamine E). L'huile stockée dans le réfrigérateur peut s'épaissir, ce qui disparaîtra peu de temps après l'avoir retirée.
Huile de pépins de courge - utilisation en cosmétique
L'huile de pépins de courge massée dans la peau l'hydrate, améliore sa tension, réduit les rides, soutient la lutte contre l'acné, apaise les irritations et soutient les processus de régénération. Un autre de ses avantages est de soutenir les traitements anti-cellulite. En outre, cela aidera à traiter les cicatrices, y compris les vergetures. En raison de la couleur sombre et intense qui peut contribuer à la couleur de la peau, il est préférable de la diluer avec un peu d'eau ou une autre huile légère avant utilisation.
L'huile de pépins de courge a également un effet bénéfique sur les cheveux. Cela les rend plus forts et plus brillants, et les extrémités sont moins fendues.
Bibliographie:
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2. Walczak Z., Starzycki M., Évaluation du profil des acides gras dans les huiles pressées à froid dans le cadre de leur recommandation dans la nutrition des personnes physiquement actives, "Bromatologia i Tooksykologiczna" 2013, non
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Auteur: Time S.A
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