La jeune betterave est faible en calories, dans 100 g de feuilles fraîches, il n'y a que 19 kcal, et dans la betterave bouillie pas beaucoup plus, car elle fait 27 kcal. Les propriétés médicinales de la betterave étaient déjà appréciées à Babylone. Nous sommes toujours prudents, surtout en ce qui concerne les blettes et les betteraves crues. Mais à tort - la betterave crue et la betterave fraîche sont recommandées, entre autres dans la lutte contre les maladies du foie et du sang et le maintien de l'immunité du corps.
Pouvez-vous manger des betteraves et des blettes crues? Oui bien sûr. Les informations concernant les difficultés de digestion des betteraves ne sont pas vraies. La betterave crue et la betterave rouge dans une salade aident à maintenir le poids de vos rêves, et le bortsch soulagera les brûlures d'estomac. Boire du jus de betterave cru aide à expulser l'acide urique du corps et purifie le sang. La pectine contenue dans la betterave crue et la betterave rouge abaisse le cholestérol et les fibres aident à soulager la constipation.
Les betteraves sont recommandées pour le traitement et la prévention des maladies du foie. La sensation de lourdeur après avoir mangé un plat frit ou trop d'alcool peut être atténuée avec un verre de jus de betterave ou une salade de betteraves fraîches.
Autres propriétés de la betterave
- source de vitamine C, B1, contient du calcium, du magnésium, du sodium
- riche en acide folique, nécessaire aux femmes en âge de procréer et enceintes;
- recommandé pour l'anémie car il améliore la qualité des globules rouges;
- le jus de betterave et de carotte frais soutient l'immunité naturelle du corps; il est recommandé en particulier en automne et en hiver;
- accélère le métabolisme et est faible en calories (100 g de betterave crue ne représentent que 40 kcal);
- augmente la glycémie, il n'est donc pas recommandé aux personnes souffrant de diabète;
- la décoction de betterave soulage les symptômes de brûlures d'estomac et d'acidité;
- aide à maintenir l'équilibre acido-basique du corps.
Betteraves - quelles sont leurs propriétés?
Bettes, blettes ou blettes?
Ces termes sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais en fait, chacun signifie quelque chose de différent.
- Botwina est les jeunes feuilles et racines de la betterave. Ils sont une source précieuse de fibres. Il est ajouté aux soupes, soupes froides, salades et ragoûts.
- Jeune betterave est un terme désignant une soupe cuite à partir de betterave, c'est-à-dire une jeune betterave. Après y avoir ajouté des légumes: carottes, pommes de terre, une délicieuse soupe printanière est préparée.
- La bette est juste un autre nom pour la betterave à feuilles. Elle diffère de la betterave rouge en ce qu'elle a de grandes feuilles juteuses.
Variétés disponibles de bette à carde: tige (longues tiges et petites feuilles) et caduques (grandes feuilles ondulées sur de courtes tiges). Dans certaines régions, les blettes sont synonymes de blettes. Dans un langage familier, les mots «betterave» et «betterave» sont des synonymes.
Types de betteraves utilisées dans notre cuisine
Betterave rouge - la variété de betterave la plus populaire en Pologne. Il a une racine rouge comestible et des feuilles rougeâtres. Vous pouvez rencontrer la variété un an, deux ans et trois ans. Comme son nom l'indique, c'est l'ingrédient de base de la betterave. Tous les bortsch, salades et betteraves frites sont fabriqués à partir de cette variété de betteraves.
Betterave à feuilles - autrement blettes, betteraves épinards ou chou romain. C'est une plante principalement cultivée pour ses feuilles. La racine est ramifiée, longue, de couleur blanc jaunâtre. La bette à carde est préparée de la même manière que les épinards.
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