Les lipides sont des molécules organiques composées, entre autres, d'acides gras. De cette façon, ils constituent des graisses organiques.
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Fonction lipidique
Les lipides ont une fonction stabilisatrice, comme à la température corporelle par isolation thermique, à la production d'énergie et, en particulier, à la réserve de cette énergie, ainsi qu'à l'apport nutritionnel et à la constitution des membranes cellulaires.Où sont les lipides?
Ils sont présents dans les aliments, notamment dans les graisses animales et végétales, les viandes, les huiles et les fromages.Quelles maladies causent les lipides
Une consommation excessive de certains lipides favorise l'apparition de maladies cardiovasculaires . Les acides gras d'origine végétale ou ceux issus du poisson doivent être préférés aux acides gras d'origine animale.Types de lipides
Le cholestérol fait partie de la famille des lipides. Il existe deux types de lipoprotéines, les LDL, les lipoprotéines de basse densité et les HDL, les lipoprotéines de haute densité. Les lipoprotéines LDL déposent du cholestérol sur les parois des artères, formant des plaques d'athérome (lésions). Ce cholestérol a tendance à se déposer dans les artères, ce qui les obstrue.Les aliments les plus riches en lipides
Voici une liste d'aliments qui contiennent des lipides (exprimés en grammes) pour 100 grammes de l'aliment en question:- Huile d'avocat: 100 g
- Huile de colza: 100 g
- Huile de foie de morue: 100 g
- Huile de noisette: 100 g
- Huile de noix: 100 g
- Huile de poisson: 100 g
- Huile de tournesol: 100 g
- Mélange d'huile d'olive et de graines: 100 g
- Huile de friture: 100 g
- Beurre de porc: 100 g
- Huile d'argan: 99, 90 g
- Huile d'olive vierge: 99, 90 g
- Huile de pépins de raisin: 99, 90 g
- Huile de sésame: 99, 90 g
- Huile de soja: 99, 90 g
- Huile végétale: 99, 90 g
- Mélange d'huiles: 99, 90 g
- Gras d'oie: 99, 80 g
- Gras de canard: 99, 80 g
- Huile de maïs: 99, 70 g
- Huile d'arachide: 99, 40 g
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