Gâteau aux fruits - valeurs nutritionnelles, calories

Le gâteau aux fruits est un gâteau éponge avec des fruits secs et des noix cuits sous une forme rectangulaire et étroite. Keks est très populaire, surtout pendant la saison de Noël. Même si le gâteau aux fruits est un gâteau aux fruits secs et aux noix, il n'est pas riche en vitamines et minéraux. Découvrez en quoi les gâteaux aux fruits traditionnels polonais sont différents de ceux produits dans d'autres pays.

Le gâteau aux fruits est un gâteau éponge avec l'ajout de fruits séchés ou confits hachés, de noix et d'épices. Le gâteau aux fruits provient de la Rome antique et a été préparé à partir de purée d'orge additionnée de grenade, de pignons de pin et de raisins secs.

Au Moyen Âge, du miel et des épices étaient également ajoutés à la purée. Il a également rapidement atteint l'Europe, mais les additifs dépendaient de la disponibilité des ingrédients dans un pays donné. En Pologne, le gâteau aux fruits traditionnel a la forme d'un pain et une forte teneur en fruits confits, noix, raisins secs et figues est consommée pendant la période des fêtes.

Le gâteau aux fruits est le même au Canada et est disponible à la vente pendant la période des fêtes. Toujours en Allemagne, le gâteau aux fruits traditionnel est cuit pour Noël, il a la forme d'un pain avec une pincée de sucre en poudre. En revanche, en Bulgarie et en Australie, le gâteau aux fruits est en vente toute l'année. Le gâteau aux fruits bulgare est composé de farine, de beurre, de lait, de levure, de yaourt, d'œufs, de cacao, de noix et de raisins secs.

Aux Bahamas, les fruits confits et secs, les raisins secs et les noix sont trempés dans le rhum quelques mois plus tôt. De plus, le gâteau est versé avec du rhum immédiatement après la cuisson. En Grande-Bretagne, le gâteau aux fruits est rond, recouvert de pâte d'amande et décoré de feuilles de houx ou d'ornements de neige.

Fruitcake - est-il sain?

Le gâteau aux fruits contient des quantités importantes de matières grasses, avec une prédominance d'acides gras saturés et mono-insaturés. Malgré la teneur en fruits secs séchés et en noix, le gâteau aux fruits contient des quantités insignifiantes de vitamines et de minéraux.

Le gâteau aux fruits est un produit riche en calories, 100 g de gâteau aux fruits fournit 385 kcal.

Cependant, par rapport à d'autres vitamines, la teneur en vitamine A, vitamine E et vitamine D. se démarque. Parmi les minéraux, le cuivre, le phosphore et le fer méritent une attention particulière.

Le gâteau aux fruits n'est pas un produit que nous devons manger tous les jours, nous devons le choisir de temps en temps et en petites quantités. Le gâteau aux fruits n'est pas recommandé pour les personnes obèses en raison de son contenu calorique élevé, les diabétiques et les personnes souffrant de maladies du système digestif.

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Fruitcake - une recette de gâteau aux fruits

Source: xnews / Dzień dobry TVN

Bon à savoir

Gâteau aux fruits - calories, valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Valeur calorique - 385 kcal
Protéine - 6,5 g
Graisses - 17,5 g

- Acides gras saturés - 7,08 g
- Acides gras monoinsaturés - 7,45 g
- Acides gras polyinsaturés - 1,91 g

Cholestérol - 87,0 mg
Glucides - 53,7 g
Fibres - 5,7 g
Saccharose - 15,5 g

Minéraux (% de l'apport quotidien recommandé pour un adulte)

Sodium - 91 mg (6%)
Potassium - 337 mg (7%)
Calcium - 103 mg (10%)
Phosphore - 145 mg (21%)
Magnésium - 33 mg (8%)
Fer - 1,6 mg (16%)
Zinc - 0,77 mg (7%)
Cuivre - 0,19 mg (21%)

Vitamines

Vitamine A - 163 µg (18%)
Vitamine E - 2,92 mg (29%)
Vitamine B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamine B2 - 0,18 mg (14%)
Niacine - 0,63 mg (4%)
Vitamine B6 - 0,09 mg (7%)
Vitamine B12 - 0,27 µg (11%)
Vitamine C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamine D - 0,8 µg (16%)

Valeur nutritive: base de données. Tableaux de la valeur nutritionnelle des produits alimentaires et des plats de l'Institut des aliments et de la nutrition,% de l'apport quotidien recommandé sur la base des normes nutritionnelles de l'Institut des sciences alimentaires, 2012

À propos de l'auteur Marzena Masna, diététiste SOS Diététiste, restauration diététique, Varsovie Diplômée en diététique à l'Université des Sciences de la Vie de Varsovie. Elle a acquis une expérience professionnelle dans les cliniques diététiques, le complexe des crèches de la capitale de Varsovie et les hôpitaux de Varsovie pour adultes et enfants. Elle approfondit constamment ses connaissances en participant à des conférences sur une bonne nutrition, ainsi que sur la prévention diététique et la thérapie diététique des maladies. Actuellement diététicien chez SOS Diet, traiteur diététique, où il s'occupe des conseils nutritionnels pour les clients, de la création de recettes, de l'élaboration du menu et du contrôle de la qualité des repas.

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