Le cerisier des oiseaux est un arbre ou un grand arbuste de la famille des roses, qui est le même que le coing, l'aubépine, la poire, la mûre ou la reine des prés. Les variétés les plus courantes de cerisier à oiseaux en Pologne sont le cerisier à oiseaux et le cerisier noir. Les fruits de la cerise des oiseaux sont-ils toxiques ou comestibles? Quelles sont les propriétés sanitaires du cerisier des oiseaux et peut-il être transformé en teinture?
Cerisier des oiseaux (Prunus padus) est également connu sous d'autres noms folkloriques - prune, "tremcha" ou "strody". Il se produit dans toute l'Europe, ainsi qu'en Asie Mineure et en Sibérie occidentale.
En Pologne, elle est considérée comme une plante commune car elle pousse largement dans tout notre pays. Il est plus facile de se rencontrer dans les forêts riveraines humides et les aulnes, sur les rives des rivières, des lacs, des ruisseaux et autres, même petits, réservoirs d'eau.
Jusqu'à présent, en Pologne, on peut rencontrer l'opinion que les fruits de la cerise noire sont toxiques. En fait, cependant, ils sont tout aussi nocifs que les pommes, les cerises ou les prunes, ainsi que d'autres fruits polonais, que nous mangeons tous sans crainte. Ce qu'ils ont en commun, c'est que leurs graines contiennent du cyanure d'hydrogène toxique - mais leur chair peut être consommée crue.
Cependant, si quelqu'un a encore des doutes, il suffit de chauffer le fruit (après séparation des graines), alors on le prive de tous les composés toxiques. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est de ne pas trop manger à la fois - de grandes quantités peuvent avoir un effet laxatif.
Table des matières
- Cerisier à oiseaux commun et cerisier à oiseaux d'Amérique
- Cerise des oiseaux - propriétés de santé des fruits
- Comment le cerisier des oiseaux agit-il sur notre corps?
- Maladies des cerisiers et de la peau
- Cerisier des oiseaux - utilisation dans la cuisine
- Quand récolter les fruits des cerises des oiseaux et que faire avec?
Cerisier à oiseaux commun et cerisier à oiseaux d'Amérique
Le cerisier des oiseaux et le cerisier des oiseaux d'Amérique ne sont que deux des rares espèces de cerisiers à oiseaux généralement connues qui sont les plus courantes en Pologne.
Le cerisier des oiseaux pousse à l'état sauvage en Asie et en Europe. Il est légèrement plus petit que les autres types de cerisier des oiseaux et porte ses fruits plus tôt qu'eux.
Le cerisier américain est également appelé cerisier tardif - en raison du moment où il porte ses fruits - c'est septembre / octobre.
Les autres espèces de cerisiers à oiseaux fleurissent au printemps, produisant des fleurs à l'odeur forte et caractéristique (et donc non acceptée par tout le monde). Ces fleurs peuvent être cueillies et brassées fraîches ou séchées.
Cerise des oiseaux - propriétés de santé des fruits
Les fruits de la cerise des oiseaux sont appréciés pour leur goût distinctif et acidulé et leur arôme intense. Le fruit sucré et légèrement acidulé ressemble un peu plus à l'aronia bien connue.
Les fruits de la cerise des oiseaux sont parfaits pour faire des jus, des teintures et des conserves. Ils ont également de précieuses propriétés de santé - similaires à celles des baies de sureau. Les fruits de la cerise des oiseaux contiennent:
- vitamine C.
- potassium
- caroténoïdes (ce sont des précurseurs de la vitamine A)
- anthocyanes (colorants naturels d'origine végétale)
- flanovonoïdes (ils fonctionnent comme des colorants et des antioxydants)
- routine
- fibre
- éléments importants pour notre corps, principalement le calcium et le phosphore
- antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres, préviennent de graves dommages aux cellules et donc leur vieillissement prématuré. Ils empêchent également le développement de maladies de civilisation telles que, par exemple, les cardiopathies ischémiques, l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, la dégénérescence rétinienne, le cancer ou la maladie d'Alzheimer.
Comment le cerisier des oiseaux agit-il sur notre corps?
Il est prouvé que les fruits du cerisier des oiseaux:
- renforcer l'immunité - tout cela grâce à la forte concentration d'acide ascorbique. Par conséquent, les jus et les teintures de fruits de cerisier d'oiseau sont recommandés, en particulier en automne et en hiver - en période de risque accru de rhume et de grippe,
- ont des propriétés anti-inflammatoires, grâce auxquelles les fruits eux-mêmes et l'infusion d'écorce de cerisier sont d'excellents agents de soutien au traitement des maladies rhumatismales et des rhumatismes,
- ont un effet antitussif - par conséquent, le cerisier des oiseaux est recommandé dans le traitement des infections respiratoires, en particulier celles qui courent du soi-disant toux sèche
- ont un effet calmant, ils sont donc recommandés aux personnes souffrant d'anxiété et de dépression (en tant que traitement favorisant la préparation), ainsi qu'aux personnes aux prises avec un stress et une fatigue constants,
- ils agissent comme un diurétique - ils facilitent l'évacuation des toxines du corps et protègent contre la formation de calculs rénaux. Ils fonctionnent également bien comme préparation soutenant le traitement de la cystite. Il convient de rappeler que non seulement le fruit a des propriétés diurétiques, mais également l'écorce de la cerise des oiseaux.
- Les fruits secs ou les préparations à base de ceux-ci aident également à combattre la diarrhée et les intoxications alimentaires. Ils peuvent remplacer avec succès les baies d'airelles. Surtout, les fruits des cerises d'oiseaux sont également riches en pectines, grâce auxquelles ils aident à maintenir la microflore intestinale appropriée. De plus, ils empêchent la rétention du contenu des aliments et facilitent la défécation.
- ont des propriétés détoxifiantes, grâce auxquelles la consommation régulière de cerisier des oiseaux a un effet positif sur le foie. Il est particulièrement recommandé aux personnes qui prennent beaucoup de drogues synthétiques qui alourdissent le foie.
- Le fruit du cerisier des oiseaux a un effet antiseptique et antibactérien, il vaut donc la peine de les utiliser en cas de mal de gorge (l'infusion de fruits peut être utilisée, par exemple, comme gargarisme).
- l'effet bénéfique de la cerise des oiseaux sur le système reproducteur féminin est également connu. L'infusion de cerise noire a un fort effet astringent et est utilisée dans les saignements mensuels et intermenstruels abondants afin de réguler le cycle. L'infusion d'écorce de cerisier des oiseaux soulage les douleurs pendant les règles, et les propriétés calmantes et calmantes du fruit de cette plante font que boire l'infusion soulage le SPM (donc le cerisier des oiseaux est recommandé pour les femmes ménopausées).
Maladies des cerisiers et de la peau
En parlant des nombreuses propriétés médicinales du cerisier des oiseaux, il convient de jeter un coup d'œil non seulement à ses fruits, mais aussi à ses feuilles, qui contiennent des composés glycosidiques volatils qui ont des propriétés bactéricides et désinfectantes. Ce sont ces propriétés qui ont rendu les feuilles de cerisier des oiseaux très populaires dans le traitement des plaies en médecine traditionnelle, elles étaient également utilisées comme agent apaisant pour les effets des piqûres d'insectes. Les substances qu'ils contiennent agissent comme un antidote au venin, réduisent l'enflure et les rougeurs et accélèrent la cicatrisation des plaies.
Il convient de mentionner que les glycosides présents dans les feuilles du cerisier des oiseaux sont toxiques pour certains insectes - jusqu'à présent, dans certaines régions d'Europe, il est recommandé de frotter la peau avec des feuilles écrasées de cerisier pour aider à effrayer les moustiques.
On pense également que les fruits, les fleurs, les feuilles et l'écorce du cerisier des oiseaux peuvent être utilisés pour traiter certaines affections cutanées. Par exemple, les personnes souffrant de peau sensible, d'irritations ou d'eczéma ou de dermatite atopique peuvent ajouter des fleurs de cerisier des oiseaux au bain ou en préparer un macérat avec lequel elles peuvent ensuite laver les zones touchées. Un tel macérat est également parfait pour hydrater la peau et réduire la séborrhée. Il convient de souligner, cependant, que dans le cas de maladies de la peau telles que la dermatite atopique, l'effet du cerisier des oiseaux doit d'abord être vérifié sur un petit fragment de peau afin d'éviter les effets indésirables résultant de la spécificité de la maladie elle-même.
L'infusion de fleurs de cerisier d'oiseau peut également être utilisée pour se laver les yeux pendant la conjonctivite. Une telle infusion aide à réduire l'inflammation et à raccourcir la durée de l'infection, a un effet anti-démangeaisons et anti-exsudatif, elle a également un effet cosmétique - elle réduit les cernes sous les yeux et les poches autour des yeux, elle prend également soin de la peau autour des yeux, qui est très sensible à cet endroit.
L'écorce du cerisier des oiseaux a également un effet astringent - l'infusion de celle-ci peut être utilisée à l'extérieur dans le cas d'ulcères, d'abcès et d'écorchures. Une forte décoction d'écorce de cerisier d'oiseau est également efficace pour traiter le pied d'athlète.
Cerisier des oiseaux - utilisation dans la cuisine
Le cerisier des oiseaux peut également être un excellent complément alimentaire. Ses fruits peuvent être consommés crus, et il peut également être ajouté aux smoothies, aux glaces, aux gâteaux et aux salades. Ils peuvent également être séchés et même utilisés pour préparer des gelées, pour faire des confitures, des conserves et des teintures.
Quand récolter les fruits des cerises des oiseaux et que faire avec?
La cerise des oiseaux a meilleur goût lorsqu'elle est très mûre, c'est-à-dire en août. C'est à ce moment que cela vaut la peine de les cueillir, mais n'oubliez pas de ne pas manquer la ligne fine entre la maturité et la surmaturité, lorsque le sucré devient amer.
- Recette de teinture de cerisier des oiseaux
Pour préparer la teinture de cerisier des oiseaux, nous utilisons le fruit entier - il doit être collecté, trié (en jetant gâté ou pas complètement mûr), puis lavé, séché et versé sur 40% d'alcool. ou plus fort et mis de côté pendant 7 à 14 jours. Ensuite, il suffit de filtrer la teinture, vous pouvez également la sucrer au goût selon vos préférences.
Bon à savoir
Les anciens médecins ont déjà écrit sur les qualités curatives du cerisier des oiseaux. Les habitants de la Sibérie utilisent ses fruits secs depuis des centaines d'années et les utilisent pour préparer de la farine pour la cuisine.
Depuis des temps immémoriaux, les Indiens ont fabriqué divers médicaments à partir de cerisier des oiseaux, notamment la purification du sang, le traitement du rhume, les propriétés antitussives et l'aide à l'inflammation de la gorge.
Cette plante est également connue dans notre médecine traditionnelle depuis de nombreuses années.
De nos jours, le cerisier des oiseaux, outre ses propriétés médicinales, a également d'autres utilisations:
- il est utilisé comme matière première bois pour la fabrication de meubles,
- l'huile de cerisier d'oiseau est utilisée pour la production de savons et peintures gras,
- Le cerisier des oiseaux peut également être une plante ornementale de jardin, il fonctionne surtout dans les grands jardins, car il ne nécessite pas beaucoup de travail pendant la culture, il n'y a aucune exigence quant au type de sol et il résiste aux facteurs externes nocifs.
