Lundi 10 mars 2014.- La Société espagnole de cardiologie (SEC) a averti que le sel peut être considéré comme un médicament, non seulement en raison des effets nocifs qu'il provoque sur la santé, mais également en raison de la forte capacité de dépendance qu'il possède.
Selon cette société, une étude menée chez la souris par les universités de Duke (États-Unis) et Melbourne (Australie) a montré que la nécessité de consommer du sel était identique à celle de consommer de la cocaïne, car les deux processus activaient la même zone de la cerveau
"Ce pouvoir addictif élevé du sel pourrait expliquer pourquoi en Espagne nous consommons deux fois la quantité recommandée par jour, car entre 5 et 6 grammes recommandés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), en Espagne nous consommons en moyenne sur 11. En plus du cancer de l'estomac, de l'insuffisance rénale ou de l'ostéoporose, le sel favorise l'apparition de l'hypertension, provoquant 62 pour cent des accidents vasculaires cérébraux et 42 pour cent des maladies cardiaques, selon l'OMS ", a déclaré l'OMS. le président de la SEC, José Ramón González-Juanatey.
Selon les données de l'Institut national de la statistique (INE), alors qu'en 2003 les maladies hypertensives étaient à l'origine de 4, 8% du total des décès dus à des causes cardiovasculaires, en 2012 ce chiffre atteint 8, 4%.
"Il est urgent que les autorités sanitaires prennent des mesures pour résoudre ce problème, car 80 pour cent du sel que nous consommons provient des aliments précuits. Jusqu'à 20 pour cent de la quantité consommée quotidiennement ne sont présents que dans le pain, donc de la SEC, nous pensons qu'il est nécessaire de continuer à intensifier la réglementation de cet aliment, car il a été établi que chaque année un gramme de sel est réduit.Cette même mesure devrait également être appliquée dans d'autres aliments en suivant les stratégies suivies par d'autres pays comme la Finlande ou le Portugal ", A annoncé González-Juanatey.
Cet expert a également souligné la nécessité d'un étiquetage des aliments indiquant la quantité de sel et le reste des ingrédients qu'il contient. En outre, il a demandé aux citoyens d'acheter des aliments pauvres en sel, de réduire le sel utilisé dans la cuisine, de consommer cinq morceaux de fruits et légumes de 80 grammes par jour et de réduire la consommation de graisses, notamment saturées.
"Ce n'est qu'avec la collaboration de tous les acteurs impliqués: industrie alimentaire, population et autorités sanitaires, que nous surmonterons cette addiction et ainsi améliorerons le contrôle d'une maladie qui provoque plus de décès chaque année", a déclaré le président de la SEC.
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Selon cette société, une étude menée chez la souris par les universités de Duke (États-Unis) et Melbourne (Australie) a montré que la nécessité de consommer du sel était identique à celle de consommer de la cocaïne, car les deux processus activaient la même zone de la cerveau
"Ce pouvoir addictif élevé du sel pourrait expliquer pourquoi en Espagne nous consommons deux fois la quantité recommandée par jour, car entre 5 et 6 grammes recommandés par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), en Espagne nous consommons en moyenne sur 11. En plus du cancer de l'estomac, de l'insuffisance rénale ou de l'ostéoporose, le sel favorise l'apparition de l'hypertension, provoquant 62 pour cent des accidents vasculaires cérébraux et 42 pour cent des maladies cardiaques, selon l'OMS ", a déclaré l'OMS. le président de la SEC, José Ramón González-Juanatey.
Selon les données de l'Institut national de la statistique (INE), alors qu'en 2003 les maladies hypertensives étaient à l'origine de 4, 8% du total des décès dus à des causes cardiovasculaires, en 2012 ce chiffre atteint 8, 4%.
"Il est urgent que les autorités sanitaires prennent des mesures pour résoudre ce problème, car 80 pour cent du sel que nous consommons provient des aliments précuits. Jusqu'à 20 pour cent de la quantité consommée quotidiennement ne sont présents que dans le pain, donc de la SEC, nous pensons qu'il est nécessaire de continuer à intensifier la réglementation de cet aliment, car il a été établi que chaque année un gramme de sel est réduit.Cette même mesure devrait également être appliquée dans d'autres aliments en suivant les stratégies suivies par d'autres pays comme la Finlande ou le Portugal ", A annoncé González-Juanatey.
Cet expert a également souligné la nécessité d'un étiquetage des aliments indiquant la quantité de sel et le reste des ingrédients qu'il contient. En outre, il a demandé aux citoyens d'acheter des aliments pauvres en sel, de réduire le sel utilisé dans la cuisine, de consommer cinq morceaux de fruits et légumes de 80 grammes par jour et de réduire la consommation de graisses, notamment saturées.
"Ce n'est qu'avec la collaboration de tous les acteurs impliqués: industrie alimentaire, population et autorités sanitaires, que nous surmonterons cette addiction et ainsi améliorerons le contrôle d'une maladie qui provoque plus de décès chaque année", a déclaré le président de la SEC.
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