La soupe à la citrouille est une proposition non seulement pour la fraîcheur d'automne. La soupe à la citrouille, à la fois traditionnelle - sous forme de crème, ainsi qu'avec du gingembre et du curry ou du lait de coco, vous réchauffera et vous apportera de nombreuses vitamines et autres nutriments. Lisez la suite ou écoutez comment faire de la soupe à la citrouille.
Soupe à la citrouille. Écoutez comment cela peut être fait. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseilsPour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
Les recettes de soupe à la citrouille seront sûrement utiles pendant le temps froid de l'automne. La soupe à la citrouille vous réchauffera, vous saturera rapidement et vous apportera de nombreuses vitamines et nutriments. Découvrez comment faire de la soupe à la citrouille.
Soupe à la citrouille - propriétés curatives
La soupe à la citrouille fournit principalement du bêta-carotène, c'est-à-dire de la provitamine A. Le bêta-carotène abaisse le taux de mauvais cholestérol, prévient l'athérosclérose et les maladies connexes - accident vasculaire cérébral ou crise cardiaque.
La consommation régulière de soupe à la citrouille peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires jusqu'à plusieurs dizaines de pour cent. Le bêta-carotène assure également le bon fonctionnement de la vue, en particulier au crépuscule. De plus, la soupe à la citrouille fournit:
- la vitamine C, qui renforce l'immunité (qui ne peut être surestimée en automne et en hiver des maladies)
- important pour les femmes enceintes acide folique
- vitamine de jeunesse, c'est-à-dire vitamine E.
- vitamines du groupe B renforçant le système nerveux
La soupe à la citrouille est également une option pour les personnes minces - une portion nutritive (300 g) de soupe à la citrouille fournit moins de 100 kcal.
L'indice glycémique de la soupe à la citrouille n'est pas faible, donc la portion de soupe pour un diabétique doit être modérée.
- Citrouille: valeurs nutritionnelles et propriétés curatives de la citrouille
Soupe à la citrouille - Recette de soupe à la crème de potiron
Ingrédients (pour 6 portions)
- 1 kg de potiron frais,
- 2 litres de bouillon de légumes,
- 100 ml de crème épaisse,
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe de beurre,
- 2 patates douces,
- une pincée de muscade moulue,
- poivre noir fraîchement moulu et sel
Une méthode de préparation:
1. Épluchez la citrouille de la peau, retirez les graines et coupez-la en cubes. Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon finement haché et l'ail pressé au pressoir. Tout vitré. Ajoutez ensuite la citrouille et les pommes de terre. Enfin, versez le bouillon dans la casserole et faites-le cuire, couvert, à feu doux pendant environ 40 minutes.
3. Mélanger la soupe légèrement refroidie dans une crème onctueuse et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la muscade. Versez ensuite la crème et portez à ébullition. La soupe servie dans des plateaux peut être saupoudrée de ciboulette hachée.
Soupe de potiron - recette de soupe de potiron au lait de coco
Ingrédients (pour 2 portions):
- un quart de kilo de citrouille,
- 1 petite carotte,
- 500 ml de bouillon de légumes (peut être coupé en cubes)
N'oubliez pas de choisir des citrouilles lourdes et symétriques à des fins culinaires. Conservez-les dans un endroit sec et frais.
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de jus d'orange
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- pincée de curry
- une pincée de sel et de poivre au goût
- quelques feuilles de coriandre
- huile d'olive une cuillère à soupe de beurre
Une méthode de préparation:
Coupez le potiron et les carottes en dés et faites-les revenir dans une poêle. Transférer ensuite le tout dans une casserole et verser sur le bouillon de légumes, le lait de coco, le jus d'orange et le vin. Ajoutez ensuite l'ail haché. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Enfin, assaisonnez la soupe avec du curry, du sel et du poivre. Il peut être servi avec des feuilles de coriandre.
Soupe de potiron - recette de soupe de potiron au gingembre et curry
Ingrédients (pour 2 portions):
- un demi-kilo de citrouille,
- un demi petit céleri,
- 3 carottes moyennes,
- épices: gingembre (10 g), 1 cuillère à café de curry, une pincée de piment (en poudre), sel et poivre,
- 1/3 de jus de citron,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Une méthode de préparation:
1. Retirez les graines de la citrouille, épluchez-la et coupez-la en dés. Ensuite, épluchez et coupez également le céleri et les carottes. Hachez le gingembre.
2. Mettez tous les légumes et le gingembre dans la casserole et versez de l'eau dessus. Assaisonnez ensuite avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez. Laisser mijoter la soupe environ 30 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient tendres). Enfin, ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec les épices restantes.
La soupe peut être servie avec des croûtons ou du pain à l'ail (badigeonner les tranches de pain de beurre râpé à l'ail et cuire au four).
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