Le végétarisme - pour et contre un régime sans viande

Le végétarisme devient très à la mode. Cependant, avant de décider de l'utiliser, il convient d'examiner la justification d'un tel régime. Il convient de garder à l'esprit qu'un régime végétalien mal appliqué peut faire plus de mal que de bien.

Selon la définition encyclopédique, le végétarisme est une façon de manger qui élimine les produits animaux de l'alimentation quotidienne (principalement la viande et ses produits), associée à la philosophie de ne pas nuire aux êtres vivants et de nettoyer le corps de l'excès de protéines animales.

Le végétarisme à bien des égards

De l'avis général, les végétariens sont ceux qui ont supprimé une fois pour toutes la viande et ses produits de leur menu. Cependant, certains végétariens ont modifié les préceptes culinaires et certains ont rendu des austérités encore plus restrictives. Cependant, d'autres ont légèrement élargi la liste des produits autorisés. Ainsi, la famille vege comprend:

• Vegans - ils ne mangent que des aliments à base de plantes
• Raw foodists - ne mangez que des fruits et légumes crus
• Fruitariens - ils se limitent à ne manger que des fruits
• Lactovégétariens - leur menu comprend du lait et ses produits, des produits végétaux, tandis que les œufs ont été supprimés
• Lacto-ovo-végétariens - compléter le régime avec du lait, des produits laitiers et des œufs
• Pesovégétariens - ils enrichissent leur alimentation sans viande avec du poisson
• Semi-végétariens - ne mangez pas de viande de mammifère, mais les produits laitiers, la volaille et le poisson sont autorisés
• Macrobiotiques - ils ne mangent que des produits locaux de saison

Le végétarisme est un plus

Une quantité importante de recherches sur les végétariens prouve que le régime qu'ils suivent est très préventif, prévenant de nombreuses maladies, ou au moins réduisant considérablement la probabilité de les contracter. De nombreuses études épidémiologiques montrent que les végétariens sont moins susceptibles de souffrir de maladies telles que: hypertension, athérosclérose, accident vasculaire cérébral, cancer du côlon, de l'estomac, du pancréas, du sein, de l'utérus, de la prostate, de la vessie et de la diverticulose du côlon.

Un régime sans viande protège également contre les calculs de la vésicule biliaire, la constipation atonique, les hémorroïdes, l'appendicite, l'obésité, l'ostéoporose, les calculs de calcium dans les reins, la polyarthrite rhumatoïde.

Les végétariens sont également moins susceptibles de souffrir du syndrome X (hyperlipidémie, hypertension, diabète de type II, obésité comme la pomme). Le vieillissement de la peau et des cheveux est également plus lent chez les végétariens. La peau a moins tendance à se froisser et les muscles et tendons sont plus souples et flexibles.

Pour cette raison, de nombreuses personnes du monde de la musique et du cinéma ont choisi un régime végétarien. De nombreuses personnes ont découvert qu'un régime végétarien offre une plus grande clarté d'esprit et une vie spirituelle plus profonde. Le style de vie qui accompagne le végétarisme confirme cette position. De nombreux adventistes, ainsi que des personnes orientales et des partisans de l'ascèse, ont adopté un régime végétarien afin de se développer spirituellement. Certains, comme les hindous, sont végétariens en raison de leur tradition religieuse.

De nombreuses personnes, y compris des membres de la Vegan Society, adhèrent au végétarisme, exprimant ainsi leur opposition à la cruauté qui accompagne l'élevage et la mise à mort massifs d'animaux. Une justification importante du végétarisme est également des considérations écologiques.

Il y a eu récemment un précédent dans les pays européens pour nourrir les porcs avec des quantités d'antibiotiques bien au-delà de la norme. La recherche montre qu'une personne mangeant de la viande d'un tel animal peut devenir résistante aux effets des antibiotiques et sera donc menacée par un nombre beaucoup plus grand de maladies. Les autres dangers associés à la consommation de viande sont: les dioxines dans la viande de poulet, la fièvre aphteuse chez les porcs et la maladie de la vache folle.

Quels ingrédients des régimes végétariens préviennent les maladies?

Ils comprennent: des antioxydants (vitamines antioxydantes: E, A, ß-carotène, vitamine C), lycopène, flavonoïdes, sélénium, zinc. D'autres composés prophylactiques comprennent: les fibres alimentaires, les phytoestrogènes (soja), les acides gras oméga 3, les saponines de soja, les thiocyanines crucifères. Les épices telles que le curry, l'ail, les clous de girofle, la cannelle, le cumin et l'origan contiennent des composés antioxydants polyphénoliques.

Être végétarien est très à la mode maintenant. Cependant, ce n'est pas que de la mode, c'est plus que ça. Le fait d'éviter la viande et les produits animaux peut-il changer le sort du monde? Ces questions (et bien d'autres liées au fait d'être végétarien) ont été répondues par Joanna Lotkowska et Marcin Tischner de ProVeg Polska, qui ont été accueillis dans le programme Drogowskazy par Michał Poklękowski sur Eski Rock:

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Contre de la nourriture végétarienne

Certains médecins appellent le végétarisme un régime suicidaire car la plupart des gens ne changent pas le reste du régime en abandonnant la viande. En conséquence, le corps manque de protéines, de fer et de vitamines. Pendant ce temps, chacun de nous a besoin d'une variété de nutriments pour rester en bonne santé. Leur approvisionnement est assuré par une alimentation mixte riche en fruits, légumes, produits laitiers, produits céréaliers et viande. Cela ne signifie pas, cependant, que vous ne pouvez pas organiser un menu sans viande de manière à éviter les carences susmentionnées. Cependant, cela doit être appris avant de décider que la viande doit disparaître de l'assiette. Un régime végétarien est très compliqué et peu adapté à nos conditions climatiques. Cela prend du temps et de l'expérience. Manger des légumes, des fruits et des graines en grande quantité est sain, mais l'élimination complète de la viande de l'alimentation n'a pas été considérée par les nutritionnistes comme sûre et souhaitable. Le végétarisme vient donc de la philosophie et non de la médecine et doit être considéré comme tel. Un régime sans viande n'est pas un régime facile. Le plus gros problème pour les végétariens débutants est de fournir au corps une quantité adéquate de protéines saines, telles que les protéines animales. Il contient tous les acides aminés nécessaires à la construction des cellules. Par conséquent, les végétariens doivent manger des aliments végétaux riches en ce nutriment, comme les légumineuses. Vous pouvez également compléter le régime avec des produits laitiers, c'est-à-dire du lait et ses produits, et des œufs. Alors la carence en protéines ne nous menacera pas.Si le menu végétarien est mal composé, après un certain temps, nous pouvons ressentir des carences en fer et en vitamine B12, que le corps peut difficilement absorber des plantes. Ensuite, nous perdons l'immunité, nous devenons sensibles aux infections. Cela peut être évité en consommant beaucoup de sarrasin, riche en vitamine B12. Le niveau de fer sera complété par des noix, du pain complet et de la vitamine C, ce qui facilite l'absorption de cet élément. Il vaut également la peine d'acheter des céréales enrichies en fer et en vitamine B12.

Le régime n'est pas pour tout le monde

Les partisans du régime végétarien recommandent avec enthousiasme ce type de nutrition à leurs proches, affirmant qu'en abandonnant la viande, ils se sentaient vraiment en bonne santé et libres de la culpabilité de la mort d'animaux. Les médecins avertissent cependant que le végétarisme peut être nocif pour:

• les enfants et les adolescents - leur corps a besoin de beaucoup de protéines et de minéraux sains;
• femmes enceintes - elles peuvent manquer d'acide folique nécessaire au développement du fœtus;
• les personnes âgées - elles absorbent moins les vitamines et les minéraux, le menu doit donc être aussi varié que possible.

Lorsqu'il est utilisé à bon escient, le végétarisme peut assurer la longévité et la santé. Il peut prévenir l'obésité, l'athérosclérose, le diabète et même le cancer. Mais une mauvaise alimentation végétarienne peut dévaster le corps - conduire à l'anémie, au rachitisme et même au sous-développement du cerveau.