Conseils pour réduire la quantité de sodium dans l'alimentation

• 80% du sel consommé est caché dans le pain, les saucisses, les soupes, les ragoûts et les plats préparés. En fait, le sel augmente la quantité d'eau présente dans les aliments, ce qui entraîne une prise de poids.
• Les aliments naturels contiennent suffisamment de sel pour répondre à nos besoins.

Conseils pour améliorer votre alimentation et réduire votre consommation de sodium

• Incorporez quotidiennement des légumes multicolores et des fruits de saison dans les plats principaux.
• Mettez en valeur les saveurs des aliments et utilisez des condiments tels que le poivre, la moutarde, les herbes, l'ail, l'oignon, le persil, le basilic, l'origan.
• Si vous ajoutez du sel, faites-le avec modération, car la plupart des aliments contiennent naturellement du sodium dans leur composition et si c'est le cas, à la fin de la préparation, faites cuire sans sel!
• Il est bon d'éviter d'utiliser la salière sur la table.
• Préférez des méthodes de cuisson qui préservent mieux le goût des aliments, par exemple cuites à la vapeur, au four, grillées, repassées, grillées et scellées, etc.
• Il est important que la nourriture soit bien présente, que les plats soient colorés et colorés, de manière à stimuler l'appétit et permettre de déguster des plats salés.
• L'ail, la peau des agrumes comme le citron et l'orange, le vinaigre, l'acéto balsamique, le jus de citron, peuvent être utilisés comme substituts du sel. Une recommandation utile peut être de frotter la surface des aliments avec des gousses d'ail avant la cuisson, pour donner plus de saveur.
• Il est bon d'accentuer l'utilisation d'espèces aromatiques comme substituts du sel, qui goûteront et amélioreront le goût des aliments et des préparations.
• Lisez le contenu nutritionnel des étiquettes des aliments, pour vérifier la quantité de sodium qu'ils contiennent, choisissez ceux qui sont réduits en sodium et / ou sans sel ajouté.
• Mangez occasionnellement des viandes salées transformées, des fromages à pâte dure, de la charcuterie et des saucisses.

Quelques conclusions

Les preuves scientifiques provenant d'études cliniques contrôlées démontrent qu'il existe une réduction significative de la pression artérielle chez les personnes qui diminuent leur consommation de sel, quels que soient leur âge et leur état nutritionnel.
Du point de vue de la population, le travail de l'industrie alimentaire ainsi que la recherche et les organisations gouvernementales aideront à générer les changements nécessaires pour parvenir à une réduction du sel utilisé dans la préparation des aliments dans les ménages et celui inclus dans les aliments transformés. .