Dans cette étude, il a été possible d'identifier l'acétate, une substance coupe-faim, parmi les composés qui sont libérés naturellement lorsque nous digérons les fibres alimentaires dans l'intestin. Une fois libéré, l'acétate est transporté vers le cerveau, où il génère un signal qui nous dit d'arrêter de manger.
La recherche, par Gary Frost, de l'Imperial College de Londres, Royaume-Uni, Sebastián Cerdán et Blanca Lizarbe, de l'Institut de recherche biomédicale "Alberto Sols" de Madrid, Espagne, sous le Conseil supérieur de la recherche scientifique (CSIC) et le L'Université autonome de Madrid, et une quinzaine de scientifiques de l'Université de Londres susmentionnée et d'autres institutions britanniques, confirme les avantages naturels de l'augmentation de la quantité de fibres dans notre alimentation pour maintenir la consommation excessive de nourriture à distance, et pourrait également aider à développer de nouveaux méthodes pour réduire l'appétit. L'étude a révélé que l'acétate réduit l'appétit lorsqu'il est appliqué directement dans la circulation sanguine, le côlon ou le cerveau.
Les fibres alimentaires sont présentes dans la plupart des légumes, mais en règle générale, elles apparaissent à de faibles niveaux dans les aliments transformés. Lorsque les bactéries digèrent les fibres de notre côlon, elles sont fermentées et libèrent de grandes quantités d'acétate comme produit résiduel. Dans l'étude, la route suivie par l'acétate du côlon au cerveau a été tracée, et certains des mécanismes qui lui permettent d'influer sur l'appétit ont été identifiés.
Le régime alimentaire moyen dans l'Europe d'aujourd'hui contient environ 15 grammes de fibres par jour. Pendant l'âge de pierre, environ 100 grammes par jour ont été consommés sur le même continent, mais maintenant de nombreuses personnes préfèrent les aliments déjà préparés avec un faible niveau de fibres et sont réticents à manger des légumes, des fruits, des légumineuses et d'autres sources de fibres, telles que comme le note Frost. Malheureusement, notre système digestif n'a pas encore suffisamment évolué pour faire face à ce régime moderne, et ce décalage contribue à l'épidémie actuelle d'obésité.
De nouvelles recherches ont montré que la libération d'acétate est essentielle à la façon dont les fibres suppriment l'appétit, ce qui pourrait aider les scientifiques à lutter contre le comportement de suralimentation.
Les auteurs de l'étude ont analysé les effets d'une classe de fibres alimentaires appelée inuline, qui est présente dans la betterave à sucre (ou betterave) et d'autres aliments. Les chercheurs ont découvert que les souris nourries avec une alimentation riche en graisses mais que l'inuline contenait moins et mangeaient moins que les souris nourries avec une alimentation riche en graisses et sans inuline. Des analyses ultérieures ont montré que les souris nourries avec le régime contenant de l'inuline avaient un niveau élevé d'acétate dans leurs intestins.
À l'aide de tomographies par émission de positrons (TEP), les chercheurs ont suivi l'acétate à travers le corps, du côlon au foie et au cœur et ont montré qu'il se terminait finalement dans l'hypothalamus, une région du cerveau qui contrôle la sensation de faim.
Source: www.DiarioSalud.net
