- Selon le dernier rapport de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), manger du bacon, des saucisses, du jambon et d'autres viandes transformées peut être aussi cancérigène que fumer .
Après avoir étudié plus de 800 personnes dans le monde, les scientifiques de l'OMS ont déterminé que la consommation quotidienne de 50 grammes ou plus de jambon, bacon, saucisses et autres viandes transformées ou salées augmente le risque de développer un cancer de 18% colon Avec les nouvelles preuves scientifiques sur la table, l'organisation a décidé de placer les viandes transformées dans la même catégorie que le tabac et l'amiante (amiante et autres substances impures). Selon le rapport de l'OMS, il est conseillé de "manger peu ou pas de viandes transformées comme le jambon, le bacon ou le bacon" car lors de la transformation de la viande, des produits chimiques plus gros sont suspectés de provoquer le cancer.
L'OMS a mis en garde à plusieurs reprises contre les risques de la viande transformée, bien qu'avec moins de force qu'à cette occasion. En outre, ces dernières années, l'organisation a également mis en garde contre la consommation habituelle de viande rouge (agneau, porc et veau) en raison de sa relation avec le cancer colorectal. Selon les experts, il n'est pas conseillé de manger plus de 500 grammes de viande rouge par semaine.
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