- Selon une étude de l'Université du Sussex (Royaume-Uni), manger ou boire des aliments acides tels que le citron, la tomate ou la pomme favorise l'apparition de comportements plus audacieux chez l'homme.
La recherche, publiée dans la revue Science Reports, démontre cette dynamique lors de l'ingestion de saveurs acides mais ne parvient pas à expliquer pourquoi elle est due .
Le travail a eu la participation de 70 Britanniques et 71 Vietnamiens, pour établir des facteurs qui sauveraient les différences culturelles du palais. L'expérience a consisté à donner des boissons acides, sucrées, salées, amères et umamis avant de soumettre les volontaires à un jeu dans lequel le niveau de risque de leur attitude pouvait être déterminé.
Les scientifiques ont découvert qu'après avoir ingéré des saveurs acides, les gens montraient une plus grande disposition aux comportements audacieux et risqués . Il s'agit de la première étude qui met en relation les saveurs de base et leurs effets sur la prise de décision.
De plus, cette découverte ouvre la porte au développement de techniques et de méthodes nutritionnelles pour promouvoir la valeur chez les personnes à risque, et même chez celles souffrant d'anxiété et de dépression.
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