De délicieuses recettes pour les mangeurs de légumes difficiles, ou "Mangez vert"

Nous savons tous que les légumes sont sains. Et pourtant, le "pôle statistique" ne mange pas plus de cinq tranches de concombre par jour. Peu de gens viennent de leur foyer familial avec de bonnes habitudes alimentaires, où la base de notre pyramide alimentaire est constituée de légumes et de fruits. Nous les traitons souvent comme un ajout de mauvais goût aux plats. Complètement inutile!

On associe généralement la consommation de légumes à des régimes amaigrissants, mais leurs effets bénéfiques sur tout le corps ont un «champ de feu» beaucoup plus grand. Les substances qu'ils contiennent nourrissent notre corps, renforcent l'immunité, préviennent et protègent de manière naturelle contre de nombreuses maladies, voire guérissent.

Ainsi, le lycopène dans les tomates améliore l'immunité et réduit l'inflammation. Les légumes qui contiennent de l'amidon protègent contre le cancer gastro-intestinal. Manger des plantes crucifères - brocoli, choux de Bruxelles, chou-fleur ou cresson protège non seulement contre le cancer, mais a également un effet positif sur le cerveau, la vue et atténue l'inflammation allergique des voies respiratoires. Ils aident avec le diabète de type 2 et sont même utiles dans le traitement de l'autisme.

Grâce aux légumes dans notre alimentation, nous réduisons le risque de développer des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et une hypertension artérielle.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz démystifie les mythes sur les légumes verts et prouve qu'ils peuvent apparaître en permanence dans notre menu comme des plats savoureux et insolites. À partir du livre, nous apprendrons quels légumes manger chaque mois de l'année. Comment les conserver et les préparer pour tirer le meilleur parti de leur potentiel de santé. L'auteur montre également comment les introduire dans votre alimentation pour améliorer votre bien-être et prévenir des maux plus graves à l'avenir. Il vous avertit également lorsque la consommation de certaines plantes peut affaiblir ou augmenter les effets des médicaments que nous prenons. Elle donne des conseils sur la façon de convaincre les enfants de «verts».

Choisissez, achetez, sentez, touchez, goûtez, cuisinez, savourez, appréciez, soyez en bonne santé, prenez soin de vous - mangez des légumes.

Paula Kraśniewska dans près de 90 recettes montre que les légumes verts et les épices peuvent prendre la forme de plats savoureux et copieux. Il décompose les stéréotypes liés à leurs propriétés, à leur goût et à la manière de cuisiner tirés de la maison familiale.

Hanna Stolińska-Fiedorowicz, nutritionniste clinique, diplômée de l'Université de médecine de Varsovie. Travaille avec les personnes souffrant de surpoids et d'obésité et de maladies liées à l'alimentation. Il anime des formations pour les nutritionnistes et les médecins. Il partage ses connaissances nutritionnelles également à travers de nombreuses apparitions à la télévision et à la radio ainsi que dans des articles scientifiques et de vulgarisation scientifique.

Paula Kraśniewska, une cuisinière passionnée par la cuisine et passionnée par l'alimentation des autres. Chef expérimenté spécialisé dans la restauration diététique. Avec une légèreté naturelle, elle compose et prépare des repas colorés, variés, délicieux et sains pour toutes les régimes.