Surdose de vitamines. Quelles vitamines peuvent être surdosées?

Une consommation excessive de suppléments vitaminiques comporte un risque de maladies graves. Quelles vitamines peuvent être surdosées? Quels sont les symptômes d'une surdose de vitamines?

Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5

Les carences complètes en vitamines (avitaminose) ou partielles en vitamines (hypovitaminose), ainsi que leur excès (hypervitaminose) sont préjudiciables à l'organisme et peuvent conduire à l'apparition de certaines maladies. L'hypervitaminose affecte principalement les vitamines liposolubles (A, D, E et K), qui sont accumulées dans le tissu adipeux plutôt que dissoutes dans l'eau et excrétées dans l'urine. Une hypervitaminose non causée par une supplémentation artificielle peut survenir chez les personnes ayant une alimentation peu variée et consommant les mêmes produits pendant une longue période. Dans d'autres cas, cette maladie touche principalement ceux qui prennent plusieurs suppléments vitaminiques en même temps sans consultation médicale préalable. De plus, la coexistence de certaines maladies peut réduire le seuil de toxicité des vitamines liposolubles, et la prise même de petites doses quotidiennes peut provoquer des symptômes d'hypervitaminose.
Un surdosage de vitamines synthétiques individuelles ne présente pas le même risque - certaines d'entre elles sont de faible toxicité. Un exemple est la vitamine E (ou tocophérol) sous sa forme naturelle, se produisant, entre autres, dans les amandes, les noix, les huiles. Dans son cas, même plusieurs dizaines de fois la dose quotidienne recommandée ne provoque généralement pas de symptômes d'empoisonnement, qui peuvent inclure: fatigue générale, faiblesse musculaire, maux de tête et troubles visuels. Cependant, la prise de doses trop élevées de tocophérol pendant la grossesse peut avoir des effets néfastes sur le fœtus - bien que cela n'ait pas été scientifiquement prouvé jusqu'à présent (jusqu'à présent, seules des études animales ont été menées).

Vitamine C - acide ascorbique

Chez les personnes particulièrement sensibles, une surdose de vitamine C (dite acide ascorbique), contenue principalement dans les fruits et légumes, peut provoquer une cristallisation de l'urate et de l'oxalate dans les reins et la formation de calculs rénaux, et la prise de très fortes doses peut entraîner des troubles du système digestif et nerveux. De plus, l'hypervitaminose associée à la consommation d'un excès de vitamine C est associée à la survenue d'éruptions cutanées, et son apport à long terme peut être addictif!

Vitamine K

La vitamine K se trouve dans le brocoli, les épinards, la laitue, les produits laitiers et les œufs, mais elle peut également être synthétisée par des bactéries intestinales et régénérée dans le foie. La supplémentation en vitamine K est principalement requise par les enfants dont le système digestif (et avec lui la capacité de synthétiser efficacement ce composé) n'est pas encore correctement développé, et les personnes qui ont reçu une antibiothérapie qui détruit la flore bactérienne intestinale naturelle. Une surdose de vitamine K, qui régule la coagulation sanguine, conduit à la dégradation des globules rouges et donc à l'anémie. Des quantités excessives de ce composé entraînent également une transpiration et une sensation constante de chaleur, et chez les bébés - la jaunisse et même des lésions du tissu cérébral!

Vitamine D - calciférol

La vitamine D joue un rôle important dans la régulation du métabolisme du calcium et du phosphate et dans la stabilisation de la structure appropriée du squelette. Il est synthétisé à partir d'un précurseur fourni dans l'alimentation (poisson de mer et huile de poisson) dans le foie et les reins et dans les cellules cutanées sous l'influence de la lumière du soleil, de sorte que la quantité de vitamine D produite naturellement est sujette aux fluctuations saisonnières. Les personnes âgées courent un risque de carence, car avec l'âge, la capacité à la synthétiser diminue. Le mécanisme naturel de stockage de la vitamine D dans l'organisme peut entraîner des taux toxiques et une hypercalcémie (augmentation des taux de calcium dans le sang) entraînant une calcification du cœur, des reins, des poumons et des vaisseaux sanguins. L'hypervitaminose se manifeste par une faiblesse, une somnolence, une dépression, des maux de tête et des douleurs abdominales, une perte d'appétit, une diarrhée ou une constipation, des vomissements, des calculs rénaux, une polyurie.
La survenue d'une hypervitaminose D n'est possible qu'avec une supplémentation en vitamine synthétique, ce qui signifie qu'il n'y a pas de risque d'empoisonnement lors d'une exposition excessive au soleil ou avec une alimentation riche en poisson. Les enfants atteints de rachitisme font exception - chez eux les symptômes d'hypervitaminose sont parfois le résultat d'une exposition excessive au rayonnement solaire - puis il y a une absorption accrue de calcium par les os au détriment de la diminution du niveau de ses ions dans le sérum, et dans ce cas, une hypocalcémie peut entraîner le développement de la tétanie.

Lisez aussi: CARENCE EN VITAMINE ou vitarexie. Comment prévenir Vitarexia? Vitamines pour les sportifs - sont-elles efficaces et quand en valent-elles la peine? Vitamines liposolubles: A, D, E, K. Pourquoi sont-elles faciles à surdoser?

Groupe de vitamines B.

Lorsqu'elles sont prises par voie orale, il est difficile de surdoser la vitamine B1 (thiamine contenue dans le foie, les œufs, les légumineuses) et la vitamine B2 (riboflavine), qui sont abondantes dans le foie, le poisson et les produits laitiers, car leur faible solubilité dans les intestins empêche l'organisme d'absorber trop de ces composés. et leur excès est éliminé avec de l'urine. La possibilité d'un surdosage (se manifestant par une faiblesse générale, un gonflement, des nausées et des vomissements, des tremblements musculaires, des arythmies, des réactions allergiques) survient lorsqu'il est administré sous forme d'injections.

• la vitamine B3 (niacine également connue sous le nom de vitamine PP) est contenue dans le foie. Le surdosage provoque des symptômes dermatologiques (éruption cutanée, démangeaisons et rougeur de la peau), augmentation de la glycémie, arythmie cardiaque, perte d'appétit; la prise de doses très élevées de vitamine B3 peut entraîner des modifications de la macula et de la rétine de l'œil et une détérioration progressive voire une perte de vision. Vraisemblablement, un excès de niacine peut également avoir un effet négatif sur le développement du fœtus
• Acide pantothénique, c'est-à-dire vitamine B5 nécessaire, entre autres pour le bon déroulement de la transformation des protéines, des graisses et des glucides, la synthèse de certaines hormones, c'est un composé que l'on trouve couramment dans la nature (le nom «pantothénique» signifie «omniprésent»). L'effet toxique de l'excès de cette vitamine sur l'organisme n'est pas prouvé, mais l'excès important des doses quotidiennes recommandées peut entraîner des troubles digestifs et des diarrhées.
• L'excès de vitamine B6 (pyridoxine), dont la source la plus riche est le poisson, la viande, les pommes de terre, entraîne des difficultés de mouvement, une altération de la coordination des mouvements et un engourdissement des membres. Chez les personnes très sensibles, des symptômes d'hypervitaminose peuvent apparaître après la prise d'environ 50 mg de pyridoxine (l'exigence quotidienne pour un adulte est de 1 à 2 mg)
• La vitamine B9, ou acide folique, présente dans les légumes à feuilles vertes a un effet positif sur le système nerveux. Le surdosage provoque de l'insomnie, de l'irritabilité et de la dépression, des troubles gastro-intestinaux ou des réactions cutanées allergiques. La vitamine B12, responsable de la régulation de la formation des globules rouges, lorsqu'elle est prise à des doses excessivement élevées, n'est pas toxique, mais son excès peut provoquer des symptômes allergiques chez les personnes sensibles et à des doses considérablement dépassées - saignements de nez.

Vitamine A - rétinol

Une riche source de vitamine A est le foie des animaux et les provitamines A - carottes, brocoli et épinards. La plupart des surdoses de rétinol peuvent être dues à une consommation excessive d'huile de poisson. Une prise régulière de rétinol décuplée de la dose recommandée peut entraîner une intoxication aiguë ou chronique, dont les symptômes sont des maux de tête, une irritabilité, une lourdeur, une diarrhée, une décalcification osseuse, des troubles rénaux, des réactions cutanées, une perte de cheveux et un malaise. La supplémentation en cette vitamine chez la femme enceinte doit être correctement équilibrée, car en cas de surdosage, des troubles du développement fœtal peuvent survenir; pour cette raison, les femmes enceintes devraient éviter de grandes quantités de foie. La forme la plus sûre de supplémentation prophylactique en vitamine A est de prendre son précurseur - le bêta-carotène, car seule une grande partie du précurseur que la demande actuelle pour cet ingrédient est transformée dans le corps en rétinol.

Une surdose de vitamines peut être dangereuse

Source: Lifestyle.newseria.pl

Article recommandé:

"Zdrowie" mensuel