- Consommer 50 grammes de chocolat noir qui contient peu de sucre par jour, suivre une alimentation équilibrée et faire de l'exercice régulièrement peut améliorer le bon taux de cholestérol et retarder l'apparition des principaux facteurs de risque coronariens.
Cela a été expliqué par le Dr Ramon Estruch, professeur de médecine interne à l'Université de Barcelone dans son discours au II Congrès international du chocolat et du cacao en médecine, qui s'est tenu récemment à Barcelone.
Estruch déclare que le cacao contient des quantités importantes d'un composé appelé théobromine. Cette substance appartenant à la famille de la méthylxanthine, similaire à la caféine, est capable d'augmenter le bon cholestérol, ce qui provoque le mauvais cholestérol. Ce produit naturel contient également des polyphénols, tels que des flavonoïdes, ainsi qu'une forte proportion de fibres.
Selon le Dr Estruch, la consommation quotidienne de cacao naturel peut prévenir les complications cardiaques car elle retarde l'apparition des principaux facteurs de risque, tels que l'hypertension, le diabète ou les troubles lipidiques sanguins.
Une étude menée auprès de peuples autochtones appartenant au groupe ethnique Kune des îles Blas, au Panama, fonde cette théorie. La consommation habituelle de cacao par les populations autochtones aurait un impact sur leur bonne santé cardiaque. Cependant, le médecin reconnaît que davantage d'études épidémiologiques devraient être menées qui complètent la précédente et qui prennent en compte d'autres éléments qui influencent la santé, comme le stress de vivre dans une grande ville.
Une centaine de médecins et scientifiques du monde entier ont participé au congrès, dont le professeur Joshua D. Lambert, du département des sciences alimentaires de la Pennsylvania State University. Ce scientifique a présenté un article dans lequel il a analysé l'effet de la consommation de cacao sur le métabolisme des glucides et des graisses, ainsi que son effet bénéfique possible sur l'obésité et le syndrome métabolique.
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