Choisissez des flocons de maïs sans ajouter de sucre ou de chocolat et ajoutez vous-même des fruits et du miel. Savez-vous quels grains sont les meilleurs pour la torréfaction? Vous ne devriez pas faire frire dans l'huile de maïs, mais c'est parfait pour la mayonnaise et les plats cuisinés. Voyez ce que vous ne savez pas d'autre sur les produits à base de maïs.
Le maïs, comme les autres céréales, peut être transformé en farine. Elle fabrique également des produits tels que:
Gruau de maïs
Gruaux - selon le type de maïs, ils peuvent être nature (blanc ou doré) et riz (blanc avec une teinte jaunâtre). Il y a des siècles, les Indiens fabriquaient du gruau en trempant les grains de maïs dans une solution faible de lessive de bois pour ramollir le boyau. Ensuite, ils ont séparé le son et le germe de l'endosperme (noyaux) et ont fait bouillir l'endosperme en une bouillie épaisse dans de l'eau ou du lait. Dans nos magasins, vous pouvez acheter de la semoule entière, moyenne, fine et de maïs.
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Flocons de maïs
Les flocons sont fabriqués à partir de grains de maïs blanc concassés et cuits. Ils sont souvent inclus dans les mélanges de muesli. Il est préférable de choisir des produits sans sucre ajouté, sans glaçage ni chocolat et ajouter du miel, des noix ou des fruits à la maison. Avec du lait ou du yaourt, les cornflakes sont parfaits pour le petit déjeuner.
Pop-corn ou pop-corn
Le pop-corn était connu dans l'Antiquité, comme en témoignent les machines trouvées partout en Amérique pour le maïs à éclater. L'histoire raconte que lors du premier Thanksgiving en Amérique, le frère du chef indien a fait don de pop-corn aux colons britanniques. Les grains de la variété éclatante, qui peuvent être achetés dans les épiceries et les magasins d'aliments naturels, conviennent à la torréfaction. À la maison, il est préférable de faire rôtir le maïs dans une casserole électrique spéciale, au four à micro-ondes ou en le plaçant dans une grande casserole avec un peu d'huile chauffée, avec un couvercle dessus.
L'huile de maïs
L'huile - fraîche est de couleur orange, raffinée est jaune foncé, a un goût et une odeur agréables, est transparente. En raison du fait que l'huile fraîche s'oxyde très rapidement, l'huile raffinée est principalement vendue. Il convient aux salades, sauces, mayonnaise et plats cuisinés. Il ne devrait pas être frit dessus.
Propriétés de l'huile de maïs:
C'est une bonne source d'acides gras polyinsaturés, principalement d'oméga-6, ainsi que de vitamine E et de provitamine A (fournit également des oméga-3). Grâce à la présence d'oméga-6, l'huile de maïs abaisse le taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol. Les acides gras oméga-6 sont impliqués dans la production d'hormones, améliorent les fonctions cérébrales, aident à contrôler la pression artérielle, la fonction rénale et cardiaque.
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Auteur: matériel de presse
Dans le guide, vous apprendrez:
- quels flocons sont une bonne source de vitamines
- dans lequel il y a beaucoup de graisse
- que les personnes suivant un régime sans gluten peuvent manger
