L'huile de soja a été utilisée à la fois dans la cuisine et dans les cosmétiques en raison de ses propriétés uniques de santé et de soin. L'huile de soja est principalement utilisée dans la prévention des maladies cardiovasculaires. De plus, il est parfait pour le soin des peaux grasses. Découvrez l'effet de l'huile de soja.
L'huile de soja a été utilisée à la fois en cuisine et en cosmétique grâce à ses propriétés de santé et de soin.L'huile de paille pâle produite par pression à froid du soja joue un rôle particulier dans la prévention des maladies cardiovasculaires. De plus, il soutient le travail du cerveau, des systèmes digestif et nerveux.
Huile de soja - riche en acides gras polyinsaturés
La teneur en huile du soja par rapport aux autres graines oléagineuses est faible et s'élève à 18-24%. L'huile de soja contient des acides monoinsaturés (23-32%), mais la majorité, 50-64%, sont des acides polyinsaturés, c'est-à-dire des acides oméga-3 et oméga-6, dont 2 à 12%. acide alpha-linoléique.
L'huile de soja contient également de nombreux phytostérols, en particulier le sitostérol, qui réduit le cholestérol de 10%.
C'est grâce à eux que l'huile de soja (brute) pressée à froid possède ses propriétés uniques. Les acides gras polyinsaturés abaissent les niveaux de «mauvais» cholestérol LDL et augmentent les niveaux de «bon» HDL. Grâce à cela, ils préviennent l'athérosclérose et les maladies associées du système cardiovasculaire, par ex. maladie coronarienne et crise cardiaque. De plus, ces acides sont responsables du bon fonctionnement du cerveau (améliorent la mémoire et la concentration) et de la vue. Ils renforcent également l'immunité du corps. Ils sont également importants pour le bon fonctionnement du tube digestif, du système respiratoire, ainsi que des reins et des organes reproducteurs.
Lisez aussi: L'huile de colza - l'une des plus saines au monde L'huile de lin abaisse le cholestérol. Quelles sont les autres propriétés de l'huile de lin? HUILE DE COCO - propriétés et applicationL'huile de soja dans les états d'épuisement mental
L'huile de soja - en raison de sa teneur en lécithine - est recommandée pour les troubles de la mémoire, la capacité réduite à se concentrer, l'hyperactivité nerveuse, l'insomnie, les états d'épuisement mental et mental. La lécithine de soja est une source naturelle de choline - un dérivé de la vitamine B4 - qui améliore le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, a un effet positif sur la mémoire et réduit les symptômes de fatigue. De plus, la choline est un agent efficace qui inhibe la formation de calculs biliaires et affecte considérablement le bon fonctionnement du foie, car elle empêche l'accumulation de graisse et de cholestérol dans cet organe.
L'huile de soja comme source de «vitamines de fertilité»
L'huile de soja pressée à froid est une source de vitamine E (10-15 mg / 100g), qui, comme les AGE et la lécithine, prévient l'accumulation de plaques athéroscléreuses et réduit le taux de «mauvais» cholestérol dans le sang, réduisant ainsi considérablement le risque de maladies systémiques circulation. En outre, la vitamine E est également impliquée dans la synthèse des anticoagulants, en maintenant la bonne perméabilité des membranes cellulaires et en réduisant l'agglutination des plaquettes, et donc - empêche les caillots sanguins. Il prend également en charge le bon fonctionnement de la vue. De plus, la vitamine E est appelée vitamine de fertilité car elle est nécessaire au bon fonctionnement des organes reproducteurs.
Huile de soja - utilisation en cuisine
Cette huile, caractérisée par un arôme intense de noisette, peut être utilisée en complément de salades, salades et autres plats préparés à froid. Il fonctionne parfaitement comme ingrédient principal des sauces et mayonnaises, leur donnant une consistance parfaite. Il peut également être consommé directement, 1 à 2 cuillères à soupe par jour.
Veuillez noter que l'huile de soja ne doit pas être utilisée pour la friture, la cuisson au four ou la cuisson. Malgré leur point de fumée élevé, ils contiennent beaucoup d'acides gras polyinsaturés oméga-6, qui sont susceptibles de se décomposer à des températures élevées.
Huile de soja - utilisation en cosmétique
L'huile de soja est utilisée dans la production de crèmes, lotions et savons. De plus, les huiles de massage sont produites sur sa base. L'huile de soja peut être utilisée pour soigner les peaux grasses, sujettes à la séborrhée, car elle régule la sécrétion de sébum et apaise l'inflammation. De plus, il peut être utilisé pour le soin des peaux matures.
L'huile de soja n'est pas recommandée pour les personnes allergiques au soja car elle peut provoquer des réactions allergiques.
La vitamine E contenue dans l'huile de soja est un puissant antioxydant qui protège l'organisme contre le stress oxydatif et les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, retardant ainsi le processus de vieillissement de la peau.
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