Les oméga sont des acides gras insaturés, car ils ont des liaisons libres dans leur structure chimique. Si toutes les graisses insaturées sont bonnes en principe, pour être ainsi, une certaine relation doit être maintenue.
Lorsque la chaîne moléculaire a une liaison libre, nous sommes en présence d'un acide gras monoinsaturé, c'est le cas des Oméga 9, c'est ce qu'on appelle "non essentiel" car le corps lui-même est capable de le synthétiser, cependant c'est une huile neutre et saine .
Les oméga 9 se trouvent à des niveaux élevés dans les huiles végétales telles que les huiles d'olive, il est donc recommandé d'assaisonner les salades avec de l'huile d'olive extra vierge ou avec Omega 3 et 9 Nutridable Spray, qui sont vendus respectivement dans les supermarchés et les pharmacies.
Lorsque nous parlons d'acides gras essentiels, nous nous référons aux polyinsaturés, qui doivent être apportés par les aliments. Au sein de cette famille se trouvent les Oméga 3 (linolénique) et Oméga 6 (linoléique).
Ce sont des acides gras instables et très sensibles à l'oxydation, donc tous les Oméga 3 ne sont pas identiques.
L'Omega3 est un nutriment indispensable pour un meilleur échafaudage de notre corps. Il a été constaté que les acides gras oméga3 sont bénéfiques pour le cœur et parmi ses effets positifs, on peut citer: les actions anti-inflammatoires et anticoagulantes, la baisse des taux de cholestérol et de triglycérides et la réduction de la pression artérielle. Ces acides gras peuvent également réduire les risques et les symptômes d'autres troubles, notamment le diabète, les accidents vasculaires cérébraux, la polyarthrite rhumatoïde, l'asthme, les maladies inflammatoires de l'intestin, la colite ulcéreuse et la détérioration mentale.
Malheureusement, la consommation actuelle est très faible. Avec laquelle nous devrons augmenter la contribution de ce nutriment. Nous vous indiquerons quelles sont les meilleures sources pour obtenir un apport efficace en Oméga 3.
Les oméga 6, contrairement aux oméga 3, dans le régime alimentaire occidental moderne sont consommés en excès (principalement dérivés du tournesol, du soja, des céréales). Cet excès d'oméga 6 entraîne des effets métaboliques négatifs et pro-inflammatoires.
Bien que peu compris, ce déséquilibre entre la consommation d'oméga 6 par rapport à 3 atteint des proportions alarmantes et constitue l'un des principaux problèmes de l'alimentation moderne.
Le ratio de consommation idéal est une contribution identique entre les deux omégas, quelque chose de naturel et de simple pour nos ancêtres, qui consommaient des poissons de mer, des animaux herbivores qui se nourrissaient de légumes équipés d'oméga 3, de graines, de fruits et d'huiles de pression froide. De cette façon, ils ont atteint une prévalence d'oméga 3, un apport modéré d'oméga 6 et une bonne dose d'antioxydants.
Cependant, dans la majorité des régimes occidentaux, ce rapport est supérieur à 20: 1 en faveur des Oméga 6, et peut même dépasser 50: 1, avec les conséquences et les problèmes de santé qu'il peut engendrer.
Quelles sources sont recommandées pour augmenter la consommation d'oméga 3? Les poissons frais de la mer (hareng, saumon, thon, maquereau, poisson-ange, gatuzo) sont une bonne source d'oméga 3. Pour avoir un apport recommandé, vous devriez manger une portion de 250 gr. Cinq fois par semaine.
Parmi les sources d'origine végétale, la plus forte concentration d'Oméga3 est la Salvia hispanique (Chia).
Dans le cas du chia, la meilleure façon de l'incorporer dans les aliments est de 60 gouttes d'oméga 3 naturel qui sont ajoutées à une demi-tomate, à un yaourt ou consommées directement dans une cuillère à café.
Pour être bénéfique, les Oméga 3 doivent être associés dans une formule à une petite dose de vitamine E naturelle, pour la stabiliser et prévenir l'oxydation (ce que nous avons déjà évoqué et qui se produit généralement dans les suppléments d'Oméga 3); Cette présentation permet d'atteindre plus facilement la dose requise et aucun produit chimique ajouté n'est fourni. En Argentine, le produit qui présente ces caractéristiques est l'oméga 3 naturel en gouttes (vendu en pharmacie et avec plusieurs arômes: citron, orange et chia).
Les spécialistes recommandent un apport de 1800 mg. par jour d'Oméga 3 végétal stabilisé obtenu avec 60 gouttes d'Oméga 3 Naturel.
En résumé, pour être en bonne santé, il faut augmenter considérablement l'apport d'acides gras oméga 3, inclure dans le régime oméga 9. Diminuer de façon drastique l'apport en oméga 6, graisses saturées (graisses solides) et éviter totalement l'apport des graisses trans ( graisses hydrogénées).
Source: www.DiarioSalud.net
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