- La mode sans gluten n'est pas plus saine et ne vous aide pas à perdre du poids, selon les spécialistes.
Le gluten n'est pas une protéine essentielle pour l'organisme, mais il ne doit pas être supprimé sauf s'il souffre de maladie cœliaque, de maladie inflammatoire de l'intestin, de maladies auto-immunes, d'altérations hormonales et, peut-être, de certaines maladies neurologiques, a expliqué Ismael San Mauro, chercheur au Département de médecine de l'Université Complutense de Madrid, en Espagne, dans le séminaire Troubles liés au gluten et ses implications cliniques et sociales, selon El País.
L'intolérance au gluten provoque des problèmes digestifs tels que gaz, lourdeur, douleurs abdominales, diarrhée ou constipation, ainsi que des problèmes dermatologiques, de fatigue, des troubles du rythme du sommeil ou des altérations hormonales, a indiqué San Mauro. La forme d'intolérance la plus grave à cette protéine végétale est la maladie cœliaque, une pathologie héréditaire.
San Mauro a nié que le régime sans gluten soit bénéfique pour la santé de la majorité de la population. À son avis, tout régime devrait contenir à la fois des produits d'origine végétale et animale, en plus des grains entiers. Au contraire, il est conseillé d'éliminer autant que possible les produits raffinés et transformés de l'alimentation.
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