Bien que le terme se réfère au processus simple d'extraction du jus des légumes et des fruits, il est utilisé pour décrire une mode de plus en plus populaire aux États-Unis. Un récent documentaire semble avoir aidé à faire passer le mot.
Dans "Fat, malade et presque mort" (2010), le protagoniste est l'Australien Joe Cross, qui décide de se nourrir uniquement de jus pendant 60 jours et grâce à la pratique radicale connue sous le nom de redémarrage (redémarrage) parvient à perdre 45 kilos et à abandonner les médicaments qui J'en avais besoin.
C'est une histoire émouvante qui, en même temps, a fonctionné comme une stratégie marketing réussie. Now Cross est une sorte de célébrité, qui apparaît dans les émissions de télévision américaines de jour pour promouvoir des centrifugeuses coûteuses - appelées centrifugeuses - capables de séparer le liquide de la pulpe.
Et ce n'est là qu'un des nombreux sujets de discussion parmi les fans de cette tendance: faut-il les prendre avec ou sans pulpe? Faut-il investir dans une machine à technologie de pointe et un nom de robot? Combien de temps est-il sain de consommer juste ça?
Alors que plus d'amis partagent des photos de leurs jus verts, violets et jaunes sur les réseaux sociaux tels que Twitter et Instagram, comme s'il s'agissait de potions miraculeuses qui guérissent les maux et prolongent la vie, on peut se demander si tous les mythes et avantages supposés sont vrais.
Le plus nutritif
L'une des croyances les plus ancrées est que ces jus peuvent aider à traiter différentes maladies et affections.
Julie Kemeny, fan et promotrice de jus, a partagé avec BBC Mundo son expérience personnelle: "Quand ma mère a été diagnostiquée avec un cancer du côlon, le médecin a prédit six mois de vie. La première chose qu'elle a faite lorsqu'elle l'a découvert a été d'acheter un presse-agrumes. en les prenant quotidiennement et cela l'a aidée à avoir de l'énergie pendant le traitement de chimiothérapie. Et, à mon avis, ils l'ont aidée à vivre six ans de plus que prévu. "
Mais il faut être très prudent avec ces types de messages, prévient lors d'une conversation avec BBC Mundo la nutritionniste Janet Brill, auteur de trois succès éditoriaux (Cholestérol inférieur, Prévenir une deuxième crise cardiaque et Baisser la tension artérielle).
"Il est très probable qu'il ait bénéficié des nutriments que les jus apportent, d'autant plus que de nombreux patients cancéreux meurent de malnutrition, à cause de nausées et d'inconfort qui lui coupent l'appétit et les empêchent de manger. Ce qu'ils ne peuvent pas croire c'est que la nourriture a des pouvoirs magiques, c'est nocif ", explique le spécialiste.
Brill fait partie de ceux qui préfèrent manger des aliments entiers, en salade par exemple. "Les jus peuvent avoir beaucoup plus de calories et une teneur élevée en sucre sans même que nous le remarquions. Cela peut être contre-productif pour le contrôle du poids et dangereux pour les diabétiques et ceux qui ont des niveaux élevés de glucose dans le sang."
Cependant, dit la nutritionniste, il est peu probable que quelqu'un s'assoie à table et mange huit feuilles de chou frisé, un concombre, deux pommes et un citron. Dans ce cas, si vous ne consommez pas les cinq portions de légumes et de fruits par jour, "cette mode peut être très bénéfique. Les jus les plus nutritifs seront ceux qui contiennent un pourcentage élevé de légumes verts et peu de fruits, car ils contiennent de faibles niveaux de matières grasses, sodium et sucre. "
Avec pulpe, sans pulpe
C'est pourquoi María Silvia Socorro, une Vénézuélienne de 31 ans qui vit à Houston, au Texas, a décidé d'incorporer les "fameux jus verts" (comme elle les appelle) dans son alimentation. Après avoir eu son bébé, elle a cessé de consommer suffisamment de légumes et de fruits, selon BBC Mundo.
"Après les avoir pris quotidiennement pendant six mois, je me sens bien, plein d'énergie. J'avais l'habitude d'avoir des problèmes avec mon cholestérol et ce n'est plus comme ça. J'ai également remarqué des améliorations dans ma peau et mes cheveux ne tombent plus", dit-il.
Bien qu'il ait maintenant la même machine que Cross promeut dans le documentaire, Socorro a commencé à faire ses jus dans un mélangeur conventionnel et à les boire avec toute sa fibre (ce qu'on appelle le mélange). Selon le Dr Brill, c'est la meilleure façon de les prendre si vous souhaitez consommer le plus d'antioxydants.
Pour les fans de la tendance des jus, cependant, les jus doivent toujours être pris sans pulpe car le liquide préserve les enzymes des aliments et aide à mieux absorber les nutriments. De plus, comme la fibre n'aura pas à être traitée, le tube digestif peut prendre un repos bien mérité. Bien que cette théorie semble logique, il n'y a aucune preuve pour le prouver et selon Brill, ceux qui disent cela ne savent pas de quoi ils parlent. "Le système digestif n'a pas besoin de repos", dit-il.
Une entreprise
Ceux qui, comme Socorro, boivent du jus depuis un certain temps, se sentent experts en la matière et prêchent leur pratique auprès de leurs proches et amis proches. «J'ai déjà convaincu 14 personnes!», Dit-elle avec enthousiasme. Parmi eux se trouve son mari, qui boit parfois des jus à contrecœur parce qu'il n'aime pas l'odeur ou le goût.
Beaucoup de gens ont même vu une opportunité commerciale dans cette promotion. En décembre 2012, Kemeny a créé l'initiative "Juicing with Julie", grâce à laquelle "des milliers de personnes ont pu se sentir en meilleure santé". Au cours du mois d'août, une centaine de personnes se sont inscrites au programme.
Avec l'aide d'Internet et des réseaux sociaux, il offre des instructions et de la motivation pour un montant de 97 $ US (qui comprend également des menus, des listes de courses et des recettes) pour réaliser un défi de 30 jours, dans lequel seuls les jus sont consommés. Selon elle, effectuer ce type de régime pendant une période allant jusqu'à 92 jours est "parfaitement acceptable".
Le Dr Brill pense plutôt que cela peut être dangereux. "C'est bien de le faire pendant un jour ou un jour par semaine, mais pendant si longtemps ce n'est pas bon. Vous ne consommez pas les nutriments - les protéines, les bonnes graisses - ou les calories nécessaires pour être en bonne santé. Ce n'est pas le meilleure façon de perdre du poids. De plus, il est très probable que ceux qui perdent du poids reprennent du poids en peu de temps. "
Et ce n'est pas seulement une entreprise qui se développe sur le net: dans les grandes villes des États-Unis, comme New York, les magasins qui proposent des jus de ce type se multiplient. Des entreprises comme BluePrint proposent même de les ramener à la maison, Starbucks les vend en bouteille sous sa marque filiale Evolution Fresh et le New York Times a assuré que la mode est telle qu'elle ressemble à ce qu'elle était il y a environ cinq ans avec les cupcakes.
Source: www.DiarioSalud.net
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