Le millet est l'un des gruaux les plus anciens et les plus sains. Aujourd'hui sous-estimé - au détriment de notre santé, le soi-disant Le millet possède de nombreuses propriétés précieuses. C'est l'un des rares gruaux de base. Lisez ou écoutez les valeurs nutritionnelles du mil. Qui doit surtout s'assurer que cela fait partie de son alimentation?
Millet revient lentement en faveur, mais il ne jouit toujours pas de la popularité qu'il mérite. C'est dommage, car il a un goût original (même s'il peut être amer s'il n'est pas préparé correctement) et il se marie bien avec les plats salés et sucrés. Tout d'abord, il vaut la peine de le manger pour sa valeur nutritionnelle et même médicinale.
Un gruau qui vaut la peine d'être mangé. Écoutez quelles sont les valeurs nutritionnelles du mil. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseilsPour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5
Table des matières
- Gruau de millet - valeurs nutritionnelles et minéraux
- Gruau de millet - propriétés curatives
- Millet pour la beauté
- Millet dans un régime minceur. Combien de calories contient le millet?
- Comment faire cuire le mil pour qu'il ne soit pas amer?
Gruau de millet - valeurs nutritionnelles et minéraux
Le millet est le plus ancien gruau connu. Il est obtenu à partir de graines de millet, déjà cultivées au néolithique. En termes de valeur nutritionnelle, il est égal au sarrasin.Il contient peu d'amidon, mais beaucoup de protéines facilement digestibles. Il se distingue par la teneur la plus élevée en vitamines B: B1, (thiamine), B2 (riboflavine) et B6 (pyridoxine) ainsi qu'en fer et en cuivre.
Gruau de millet - propriétés curatives
Le millet est facile à digérer et ne provoque pas d'allergies, car il ne contient pas de gluten. Par conséquent, il vaut la peine de le recommander aux personnes souffrant de la maladie cœliaque qui suivent un régime sans gluten, ainsi qu'aux personnes souffrant d'anémie. Il a des propriétés antivirales, réduit l'inflammation des muqueuses (assèche les excès de sécrétions), c'est donc un bon remède maison pour le nez qui coule.
Lisez aussi: Quels gruaux sont les plus sains?
ImportantLe millet et le sarrasin sont les seuls gruaux à avoir un effet alcalin, ils jouent donc un rôle important dans le rétablissement de l'équilibre acido-basique dans le corps. Le millet est un élément important d'un régime alcalin.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plusMillet pour la beauté
Le millet contient de la silice qui a un effet bénéfique sur les cheveux, la peau et les ongles. Le silicium joue également un rôle important dans la minéralisation osseuse (empêche leur décalcification).
Le millet fournit également de grandes quantités de vitamine E et de lécithine, ce qui a un effet positif sur la mémoire et la concentration, et régule le taux de cholestérol sanguin - la présence de ce gruau dans l'alimentation doit donc être assurée par des personnes qui travaillent intensément mentalement, par exemple des diplômés du secondaire ou des étudiants qui se préparent à la session.
Millet dans un régime minceur. Combien de calories contient le millet?
Est-il possible de manger du mil pendant un régime? Le millet, comme tous les gruaux, est assez calorique - 100 g de millet équivalent à environ 350 calories). Il a également un indice glycémique élevé, pour les produits céréaliers peu transformés, (71 - pour le mil cuit, à titre de comparaison: le riz brun et le sarrasin ont un indice glycémique d'environ 50), c'est-à-dire qu'il augmente rapidement la glycémie, il n'est donc pas recommandé pour les diabétiques et les personnes au régime Montignac. Cependant, même les personnes minces ne devraient pas renoncer complètement à manger du mil - le silicium qu'il contient améliore le métabolisme.
Comment faire cuire le mil pour qu'il ne soit pas amer?
Le millet est un excellent ajout aux viandes cuites et aux plats sucrés (par exemple les casseroles aux prunes ou aux pommes). Cependant, il est courant qu'il ait un goût légèrement amer lorsqu'il est cuit et peut gâcher tout le plat. Pour que le millet n'ait pas d'amertume, il doit être correctement préparé - avant la cuisson, versez-le généreusement, d'abord avec de l'eau froide, puis de l'eau chaude. Vous pouvez également mettre la bouillie dans de l'eau bouillante, l'égoutter après un certain temps et la verser à nouveau dans de l'eau propre et bouillante. Il vaut la peine de faire tremper le gruau pendant quelques heures ou toute la nuit dans de l'eau avec du jus de citron - cette procédure, associée à la cuisson, aidera à inactiver les phytates - composés contenus dans le gruau, empêchant l'absorption des minéraux.
Cuisson en vrac: pour 1 tasse de millet - 2,5 tasses d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que la bouillie absorbe l'eau, puis enveloppez-la dans une couverture et mettez de côté pendant environ une heure.
Pour rendre le gruau collant: avant la cuisson, mélangez le gruau avec un peu d'eau ou de lait et versez-le dans l'eau bouillante dans les proportions suivantes: 1 verre de millet pour 3,5 verres d'eau. Cuire 30 à 40 minutes.
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Auteur: Documents de presse
Dans le guide, vous apprendrez:
- Pourquoi vaut-il la peine de manger du mil?
- Comment l'utiliser en cuisine?
- Que préparer à partir de millet?
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