La réponse à la question de savoir comment ne pas gaspiller de nourriture n'est pas du tout difficile, et cela vous permettra d'utiliser la nourriture jusqu'au bout et de réduire les dépenses du ménage. Nous jetons principalement parce que nous achetons trop et nous sommes incapables de faire correspondre la quantité de nourriture que nous achetons à nos besoins réels. Nous vous conseillons sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire, de l'utiliser jusqu'au bout et d'économiser de l'argent en même temps.
Le gaspillage alimentaire est avant tout un problème pour les habitants de l'Europe et de l'Amérique du Nord - chacun d'eux jette 95 à 115 kg de nourriture par an, tandis que les habitants de l'Afrique subsaharienne seulement 6 à 11 kg. L'ampleur du gaspillage alimentaire aux États-Unis est énorme. Cela est probablement dû au fait que la nourriture est relativement bon marché, la moins chère de tous les temps et pas très précieuse. L'Américain moyen ne consacre que 5,5% de ses revenus aux produits alimentaires, tandis que l'allemand - 11,4%, le français - 13,6%, l'italien - 14,4%, le mexicain - 24,1% et le kényan - 45%. 9 pour cent.
Comment ne pas gaspiller de nourriture? La nourriture est jetée pendant la production
Il existe une pénurie alimentaire dramatique dans de nombreuses régions du monde, tandis que 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont mises en décharge chaque année dans les pays hautement développés et en développement. C'est un très gros problème en Europe, et la Pologne est à la 5ème place sur la liste des pays où le plus jette.
Souvent, les produits que vous achetez ne s'ouvrent même pas. En Pologne, 9 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année, dont 2 millions de tonnes sont jetées par les consommateurs individuels. Chaque mois, par personne, cela nous coûte entre 25 et 45 PLN, ce qui signifie qu'avec une gestion alimentaire rationnelle, une famille de 4 personnes pourrait économiser 1 à 2 000 PLN par an. La nourriture est gaspillée à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement:
Le plus souvent, les produits à courte durée de conservation - légumes et fruits, charcuterie, produits laitiers et pain - vont à la poubelle.
- pendant la production et la culture,
- au stade de la transformation et du stockage après récolte,
- lors du traitement et de l'emballage,
- dans la distribution aux particuliers et dans les restaurants.
Jeter de la nourriture n'est pas seulement contraire à l'éthique et non économique, cela se traduit par le marché alimentaire et l'économie. L'ampleur du problème est si grande que les Nations Unies ont fixé l'un des objectifs pour 2015-2030 de réduire le gaspillage alimentaire.
La situation pourrait s'améliorer en raison de la prise de conscience croissante du public (jusqu'à 60 pour cent des Polonais admettent gaspiller de la nourriture, c'est-à-dire qu'ils ont remarqué le problème), ainsi que du comportement plus rationnel des producteurs et des grands vendeurs de produits alimentaires, qui commencent à transférer les excédents invendus, par exemple les produits saisonniers, aux banques alimentaires coopérantes. avec des organisations locales et donner de la nourriture à ceux qui en ont besoin.
Comment réduire les déchets alimentaires? Planifiez vos achats
Bien que nous n'ayons aucune influence sur le gaspillage alimentaire dans toute la chaîne d'approvisionnement, nous pouvons contrôler ce phénomène en tant que consommateurs conscients individuels. Il existe de nombreuses méthodes utiles pour vous aider à faire des achats optimaux et à réduire le gaspillage alimentaire.
1. N'achetez que ce dont vous avez besoin
Avant de faire de gros achats, il est préférable de revoir le contenu des étagères de la cuisine et du réfrigérateur pour éviter la duplication des produits et, par conséquent, les jeter. Le plus souvent, nous jetons de la nourriture parce que nous en achetons trop, nous sommes incapables de juger de la quantité de nourriture dont nous avons vraiment besoin et nous nous faisons prendre par des publicités telles que «prenez 3 et payez pour 2».
2. Planifiez vos repas à l'avance
Il est plus facile de faire des courses rationnelles et économiques quand on sait ce que l'on va manger dans un proche avenir - du moins pour les repas principaux.
3.Faites une liste de courses
Faire du shopping avec une liste est plus rapide (car on ne réfléchit pas trop longtemps à ce qu'il faut choisir) et plus économique (il est plus difficile de tomber dans le piège de le mettre sans le savoir dans le panier). Préparer une liste de produits pour les repas pré-planifiés est une excellente méthode pour acheter autant de nourriture que vous pouvez réellement manger. Si le papier et le stylo traditionnels semblent trop archaïques, il existe de nombreuses applications pour smartphone où vous pouvez créer des lettres. Certains d'entre eux suggèrent dans lequel des magasins que vous visitez il y a une promotion pour un produit donné de votre liste de courses.
Comment réduire le gaspillage alimentaire? Veillez à conserver correctement les aliments
1. Vérifiez la date d'expiration
Il est bon de savoir ce que signifient les termes avec la date d'expiration. «Utiliser avant» se trouve sur les produits non durables, tels que les produits laitiers, et signifie que le produit est impropre à la consommation après la date spécifiée. «À consommer de préférence avant» indique qu'après la date d'emballage, le produit peut encore être consommé, mais peut perdre certaines de ses propriétés. Ne stockez pas d'articles périssables et ayant une courte durée de conservation.
2. Stockez les aliments de manière appropriée
Les légumes sont mieux conservés dans le tiroir du bas du réfrigérateur, la viande doit être congelée si vous ne prévoyez pas de l'utiliser tout de suite, et la charcuterie achetée au poids dans un sac en plastique doit être mise dans une boîte ou enveloppée dans du papier. Vérifiez également la température du réfrigérateur et ajustez-la en fonction de la quantité d'articles que vous conservez.
3. Utilisez un emballage sous vide
Les sachets et boîtes sous vide qui vous permettent de stocker les aliments sans accès à l'air prolongent leur fraîcheur et leur durabilité 2 à 3 fois. Ces forfaits peuvent être achetés dans les grands supermarchés et les magasins de rénovation domiciliaire.
4. Utilisez un congélateur
Si vous avez préparé trop de nourriture (ce qui peut arriver surtout à Noël ou à Pâques), plus personne ne veut en manger, congelez-le pour plus tard. Lorsque vous avez acheté trop de fruits, coupez-les en morceaux, divisez-les en portions et congelez-les. Ils seront parfaits pour un smoothie. N'ayez pas peur de geler. C'est la méthode la moins invasive de stockage des aliments, préservant la plupart de la valeur nutritionnelle des produits.
Lisez aussi: «À consommer de préférence avant» et «À consommer avant» - comment lire les dates d'expiration sur les emballages?
Comment ne pas gaspiller de nourriture: 4 règles principales- PENSEZ AVANT DE JETER: réfléchissez, vérifiez ce qui peut être fait d'autre avec le produit.
- FREEZE: c'est l'un des meilleurs moyens de conserver les aliments; Cela fonctionne bien avec des produits frais et des plats cuisinés.
- PROCESSUS: cuisiner avec des restes évite non seulement de jeter les aliments, mais économise également de l'argent et est très zéro déchet.
- PARTAGER: Donnez de la nourriture à vos voisins ou collègues, ou donnez-la aux centres de secours, aux restaurants, aux restaurants (ce sont des points où la nourriture peut être partagée et échangée) et aux abris.
Comment réduire le gaspillage alimentaire? Utilisez les restes
1. Acceptez l'imperfection
Nous sommes habitués à n'acheter que des légumes et des fruits parfaits. Le résultat est qu'une énorme quantité de nourriture reste sur les terres agricoles, qui sont nutritionnellement complètes mais ne répondent pas aux normes de taille, de forme et de couleur. Aux États-Unis, 10 millions de tonnes de nourriture sont ainsi gaspillées chaque année. Des organisations sont créées qui vendent des légumes et des fruits laids, 20 à 50% moins chers que dans les magasins, ce qui nous encourage à accorder moins d'attention à leur apparence.
2. Utilisez les restes
Jeter les restes de votre dîner est une pratique courante dans de nombreux foyers. Cependant, vous pouvez les utiliser, par exemple lorsque vous mangez pour le dîner, utilisez les restes de viande pour la soupe, ajoutez des légumes à une omelette, faites frire du pain rassis dans des œufs et faites du pain doré. Il existe de nombreuses possibilités, et la seule limitation est la résistance à l'utilisation des restes.
3. Soyez flexible dans la cuisson de vos recettes
Pour faire un bon plat, il n'est pas nécessaire de suivre la recette de l'ingrédient, surtout s'il y en a beaucoup. Cela vaut la peine de s'inspirer de la recette, mais de cuisiner de manière à utiliser ce que l'on trouve dans le réfrigérateur. Courgettes au lieu d'aubergines, oignons au lieu de poireaux, noix au lieu de pacanes, porc au lieu de boeuf. Bien sûr, le goût résultant sera légèrement différent, mais cela vous permettra de réduire la quantité de nourriture jetée à la poubelle et d'économiser de l'argent en même temps.
Comment réduire le gaspillage alimentaire? Conseils pratiques
- emballer les herbes fraîches dans des sacs et congeler;
- les herbes qui perdent leur fraîcheur hachées, mélangées avec de l'huile d'olive et des épices, versez dans un moule à glaçons et congelez; utiliser comme assaisonnement, par exemple pour les légumes cuits;
- mettre la charcuterie et le fromage emballés dans du papier d'aluminium dans du papier ou une boîte en plastique recouverte de papier;
- Divisez la laitue en feuilles, séchez-la soigneusement, conservez-la dans un récipient recouvert d'une serviette en papier sèche qui absorbera l'humidité - un facteur qui accélère la détérioration de la laitue;
- ajouter les herbes, les épices, un peu d'eau et de vinaigre dans le pot avec le reste de la mayonnaise, remuer vigoureusement et utiliser comme sauce pour le plat;
- versez l'excédent de soupe ou de sauce dans un sac ou une boîte hermétique et mettez-le au congélateur;
- faire des toasts ou des croûtons de pain rassis;
- rafraîchir les pâtisseries rassis en les chauffant au four;
- Gardez les herbes, les asperges et la ciboulette légèrement immergées dans l'eau;
- badigeonner le fromage d'une fine couche de beurre pour l'empêcher de se dessécher au réfrigérateur.
Comment être zéro déchet? Dans le programme Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promeut la lutte contre les déchets. Sylwia Sikorska et Anna Komar, co-fondatrices de la Polish Zero Waste Association, donnent à leurs auditeurs de nombreux conseils pratiques:
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Sources:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
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