La stévia (ou stévia), un produit obtenu à partir de la plante Stevia rebaudiana, est utilisée comme édulcorant. Il est connu pour ses avantages sur le sucre.
En plus d'être moins calorique que le sucre, quelque chose qui contribue aux processus de perte de poids, la stévia aide également à contrôler l'appétit, un autre facteur qui en fait un allié important dans la perte de poids. Certaines publicités révèlent d'autres propriétés de la stévia qui n'ont pas été scientifiquement prouvées et ne doivent donc pas être prises en compte.
En 2004, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a reconnu que les composés sucrés de la plante étaient inoffensifs pour la santé. En décembre 2011, dix additifs alimentaires à base de stévia - appelés glycosides de stéviol - ont été autorisés en Europe.
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Avantages de la stévia
La stévia est environ 300 fois plus sucrée que le sucre conventionnel. Le corps traite à peine la stévia et, de cette façon, ne retire presque rien de l'énergie des composants de la plante. Par conséquent, la stévia est considérée comme un édulcorant presque sans calories .En plus d'être moins calorique que le sucre, quelque chose qui contribue aux processus de perte de poids, la stévia aide également à contrôler l'appétit, un autre facteur qui en fait un allié important dans la perte de poids. Certaines publicités révèlent d'autres propriétés de la stévia qui n'ont pas été scientifiquement prouvées et ne doivent donc pas être prises en compte.
Inconvénients de Stevia
Certaines personnes présentent des nausées, des douleurs et une faiblesse dues à l'abus de stévia. De plus, le produit a des contre-indications pour les enfants et les femmes enceintes. Les patients souffrant d' hypertension et de diabète ne devraient pas non plus en consommer, car cela pourrait déclencher une réduction significative - dangereuse pour ce groupe de personnes - de la pression artérielle et de la glycémie.Interdiction de la stévia
Dans la région d'origine de la plante, située entre le Paraguay et le Brésil, les gens utilisent la stévia depuis plusieurs siècles comme édulcorant naturel . Cependant, la stévia a été interdite pendant longtemps dans certains pays européens en raison de la discussion sur les effets mutagènes possibles (altération de l'ADN) de la plante.En 2004, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a reconnu que les composés sucrés de la plante étaient inoffensifs pour la santé. En décembre 2011, dix additifs alimentaires à base de stévia - appelés glycosides de stéviol - ont été autorisés en Europe.
Production industrielle de Stevia
Bien que contrairement à l'aspartame et au cyclamate, la stévia est basée sur une matière première naturelle; La production de glycosides de stéviol est un processus industriel dans lequel certains produits nocifs, tels que les sels d'aluminium, sont utilisés .Photo: © zerbor -123RF.com
