Les amandes ont une teneur élevée en fibres, en fer, en calcium, en vitamine E, en riboflavine (vitamine B2) et en magnésium. Une portion (environ sept fruits) contient plus de calcium que tout autre type de fruits secs et fournit 15% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine E. Ils contiennent également des graisses monoinsaturées, qui sont plus saines et aident à réduire le taux de cholestérol sanguin . Ils fournissent également des protéines végétales, ce qui permet de réduire l'apport de viande dans l'alimentation.
D'un autre côté, les pommes sont une bonne source de pectine, une fibre soluble qui peut abaisser le cholestérol et de la vitamine C, un antioxydant qui prévient les dommages cellulaires et les maladies et le vieillissement qui peuvent en résulter. Ce nutriment contribue également à la formation de collagène dans le tissu conjonctif, maintient les capillaires et les vaisseaux sanguins en bonne santé et aide à l'absorption du fer.
Des études scientifiques ont montré que les bleuets contiennent des phytonutriments qui peuvent contribuer à la prévention des maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains types de cancer. Ces fruits bleus amélioreraient également la mémoire à court terme et favoriseraient un vieillissement sain. De plus, ils sont une source de fibres et de vitamine C, tout en fournissant moins de calories.
Les phytonutriments se trouvent également dans le brocoli - qui fournit également de l'acide folique et des vitamines C et A, ce qui lui confère des avantages en préservant la santé des yeux - et les légumineuses rouges, qui sont riches en fer, en phosphore, le potassium et les micronutriments, et constituent une source faible en matières grasses à partir de laquelle obtenir des protéines et des fibres. Ceux qui n'aiment pas ce type de légumineuses peuvent les remplacer par n'importe quelle autre variété.
La viande de poisson gras ou bleu, comme le saumon, la truite, les sardines, le hareng, les anchois et le maquereau, fournit des acides gras oméga 3. Ceux-ci rendent le sang moins susceptible de former des caillots pouvant provoquer des crises cardiaques, empêchent les battements cardiaques irréguliers qui ils peuvent provoquer une mort subite, aider à réduire les niveaux de triglycérides, abaisser la pression artérielle et la croissance de plaques qui peuvent obstruer les artères et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Ces poissons contiennent également peu de graisses saturées et de cholestérol et sont une bonne source de protéines.
Diverses études soutiennent également les avantages de l'incorporation de légumes à feuilles vertes dans l'alimentation. Les épinards, par exemple, sont riches en vitamines A et C, en acide folique et sont une bonne source de magnésium. Cela stimulerait également le système immunitaire et aiderait à garder les cheveux et la peau en bonne santé. Les caroténoïdes présents dans cette plante, y compris le bêta-carotène, protègent également contre les maladies oculaires liées à l'âge, telles que la dégénérescence maculaire et la cécité nocturne, les problèmes cardiovasculaires et certains types de cancer.
Un moyen simple d'inclure des légumes dans l'alimentation est d'utiliser des jus de légumes, qui conservent la plupart des vitamines, minéraux et autres nutriments d'origine, bien qu'ils soient pauvres en fibres. Les jus de tomate ou qui contiennent ce fruit contiennent du lycopène, un antioxydant qui peut réduire le risque de crise cardiaque et de cancer de la prostate ou d'autres types.
La couleur orange jaunâtre des patates douces suggère déjà qu'elles sont une source de bêta-carotènes, qui sont ensuite convertis en vitamine A dans le corps. Ils sont également une excellente source de vitamine C et fournissent de bonnes quantités de fibres, de vitamine B-6 et de potassium, avec un apport calorique minimal.
Pendant le processus de mouture du blé, avec le son, le germe de blé est obtenu. C'est l'embryon de graines, qui germe ensuite et donne naissance à la plante. Il contient de nombreux nutriments, tels que l'acide folique, le zinc, le magnésium et le phosphore. De plus, c'est une source importante de fibres, de protéines et de certaines graisses.
Source: www.DiarioSalud.net
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