Mercredi 19 décembre 2012.- Des scientifiques espagnols ont montré chez l'homme qu'une consommation modérée de ce bouillon améliore le microbiote intestinal grâce à l'effet des polyphénols qui inhibent les bactéries nocives et reproduisent celles bénéfiques pour la santé Des scientifiques espagnols viennent de démontrer, pour la première fois chez l'homme, qu'une consommation modérée de vin rouge exerce un effet positif sur la flore intestinale grâce à ses polyphénols.
Les travaux, publiés dans le prestigieux magazine "American Journal of Clinical Nutrition", ont été réalisés par des scientifiques du Center for Biomedical Research in Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBERobn) en collaboration avec des chercheurs du programme Ingenio-Consolider (FunCFood ).
Les polyphénols, composés d'origine naturelle présents dans certains aliments - fruits, légumes, vin, café, thé ou chocolat -, parviennent à inhiber les bactéries non bénéfiques du microbiote humain et favorisent la reproduction de celles qui le sont, assurant ainsi une flore Intestin équilibré qui peut protéger contre des conditions telles que les troubles intestinaux, les maladies inflammatoires, le cancer et l'obésité, entre autres. Nous avons ainsi étudié l'effet prébiotique potentiel des polyphénols dans le vin et vérifié leur influence sur le microbiote intestinal.
Pour ce faire, dix hommes ont été suivis pendant 20 jours et invités à inclure un verre quotidien dans leur repas. «Après les avoir divisés en trois groupes: l'un ingérant du vin rouge, un autre sans alcool, tous deux ayant la même teneur en polyphénols, et un troisième groupe témoin avec la même quantité d'alcool mais sous forme de gin, on observe que le vin rouge et Le rouge sans alcool a amélioré la flore intestinale des volontaires, augmentant le nombre de bactéries liées à la protection de certaines maladies. Plus précisément, la proportion dans les fèces de bactéroïdes et de bifidobactéries a augmenté, ce qui ne s'est pas produit avec le gin », explique le Dr Francisco J.Tinahones, chercheur principal et chef du service d'endocrinologie de l'hôpital Virgen de la Victoria de Malaga.
De plus, il a été possible de vérifier, poursuit Tinahones, «que le vin rouge est celui qui a provoqué la plupart des bénéfices détectés, non seulement pour améliorer le microbiote intestinal, mais aussi pour réduire les niveaux de triglycérides, de« mauvais »cholestérol ou LDL, marqueurs de l'inflammation et de la pression artérielle. On peut affirmer que les effets métaboliques du vin sont liés à l'enrichissement des bifidobactéries dans l'intestin ». Bien sûr, "une consommation modérée se situe dans deux verres par jour pour les hommes et un pour les femmes en bonne santé dans le cadre d'un apport modéré et sain", précise le chercheur.
Les bactéries intestinales sont capables de transformer les composés phénoliques en de nouvelles substances qui pourraient réellement avoir un impact sur les processus pathologiques impliqués dans le développement des maladies. «Le vin possède des composés non digestibles tels que les proanthocyanidines, qui arrivent intacts au colon, où ils seraient métabolisés grâce au microbiote, en acides phénoliques, ceux-ci seraient absorbés, exerçant leur effet protecteur. Les polyphénols du vin pourraient donc avoir un effet prébiotique bénéfique », explique la Dre Cristina Andrés-Lacueva, professeure principale à l'Université de Barcelone et chercheuse principale du programme FunCFood Functional Food Consolider.
Pour Alfonso Carrascosa, scientifique principal du Centre supérieur de recherche scientifique (CSIC), "ce travail corrobore ce qui a été fait" in vitro "pendant de nombreuses années, bien que davantage de recherches soient encore nécessaires à cet égard. Cependant, et bien que d'autres études soient nécessaires pour le confirmer, le rôle du microbiote intestinal dans l'obésité et le diabète de type II, selon Tinahones, "pourrait devenir un nouvel outil de contrôle du poids".
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Les travaux, publiés dans le prestigieux magazine "American Journal of Clinical Nutrition", ont été réalisés par des scientifiques du Center for Biomedical Research in Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBERobn) en collaboration avec des chercheurs du programme Ingenio-Consolider (FunCFood ).
Les polyphénols, composés d'origine naturelle présents dans certains aliments - fruits, légumes, vin, café, thé ou chocolat -, parviennent à inhiber les bactéries non bénéfiques du microbiote humain et favorisent la reproduction de celles qui le sont, assurant ainsi une flore Intestin équilibré qui peut protéger contre des conditions telles que les troubles intestinaux, les maladies inflammatoires, le cancer et l'obésité, entre autres. Nous avons ainsi étudié l'effet prébiotique potentiel des polyphénols dans le vin et vérifié leur influence sur le microbiote intestinal.
Dans la nourriture
Pour ce faire, dix hommes ont été suivis pendant 20 jours et invités à inclure un verre quotidien dans leur repas. «Après les avoir divisés en trois groupes: l'un ingérant du vin rouge, un autre sans alcool, tous deux ayant la même teneur en polyphénols, et un troisième groupe témoin avec la même quantité d'alcool mais sous forme de gin, on observe que le vin rouge et Le rouge sans alcool a amélioré la flore intestinale des volontaires, augmentant le nombre de bactéries liées à la protection de certaines maladies. Plus précisément, la proportion dans les fèces de bactéroïdes et de bifidobactéries a augmenté, ce qui ne s'est pas produit avec le gin », explique le Dr Francisco J.Tinahones, chercheur principal et chef du service d'endocrinologie de l'hôpital Virgen de la Victoria de Malaga.
De plus, il a été possible de vérifier, poursuit Tinahones, «que le vin rouge est celui qui a provoqué la plupart des bénéfices détectés, non seulement pour améliorer le microbiote intestinal, mais aussi pour réduire les niveaux de triglycérides, de« mauvais »cholestérol ou LDL, marqueurs de l'inflammation et de la pression artérielle. On peut affirmer que les effets métaboliques du vin sont liés à l'enrichissement des bifidobactéries dans l'intestin ». Bien sûr, "une consommation modérée se situe dans deux verres par jour pour les hommes et un pour les femmes en bonne santé dans le cadre d'un apport modéré et sain", précise le chercheur.
Impact
Les bactéries intestinales sont capables de transformer les composés phénoliques en de nouvelles substances qui pourraient réellement avoir un impact sur les processus pathologiques impliqués dans le développement des maladies. «Le vin possède des composés non digestibles tels que les proanthocyanidines, qui arrivent intacts au colon, où ils seraient métabolisés grâce au microbiote, en acides phénoliques, ceux-ci seraient absorbés, exerçant leur effet protecteur. Les polyphénols du vin pourraient donc avoir un effet prébiotique bénéfique », explique la Dre Cristina Andrés-Lacueva, professeure principale à l'Université de Barcelone et chercheuse principale du programme FunCFood Functional Food Consolider.
Pour Alfonso Carrascosa, scientifique principal du Centre supérieur de recherche scientifique (CSIC), "ce travail corrobore ce qui a été fait" in vitro "pendant de nombreuses années, bien que davantage de recherches soient encore nécessaires à cet égard. Cependant, et bien que d'autres études soient nécessaires pour le confirmer, le rôle du microbiote intestinal dans l'obésité et le diabète de type II, selon Tinahones, "pourrait devenir un nouvel outil de contrôle du poids".
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