Plus précisément, des scientifiques de l'Université de Cambridge (Royaume-Uni) ont constaté qu'en fait, une consommation plus élevée de produits laitiers fermentés à faible teneur en matière grasse, qui incluent toutes les variétés de yogourt et certains fromages à faible teneur en matière grasse, diminue également le risque Diabète relatif dans 24% du total.
Le chercheur principal de cette étude, le Dr Nita Forouhi, du Medical Research Council de l'unité d'épidémiologie de l'Université de Cambridge, explique: "Cette recherche montre que certains aliments peuvent jouer un rôle important dans la prévention du diabète. de type 2 et concernent les messages de santé publique. "
Les produits laitiers sont une source importante de protéines, vitamines et minéraux de haute qualité. Cependant, ils sont également une source de graisses saturées, donc les directives diététiques conseillent actuellement aux gens de ne pas consommer en grande quantité, au lieu de recommander qu'ils consomment ces produits dans des options faibles en matières grasses.
Des études antérieures sur les liens entre la consommation de produits laitiers (riches en matières grasses ou faibles en matières grasses) et le diabète ont donné des résultats non concluants. Par conséquent, la nature de l'association entre la consommation de produits laitiers et le diabète de type 2 n'est pas encore claire, ce qui a conduit les auteurs à mener cette nouvelle recherche, en utilisant une évaluation beaucoup plus détaillée de la consommation de produits laitiers que celle Cela a été fait dans les analyses précédentes.
La recherche était basée sur l'étude «EPIC-Norfolk», qui comprenait plus de 25 000 hommes et femmes vivant à Norfolk, Royaume-Uni, et elle a analysé un journal quotidien détaillé de tous les aliments et boissons consommés pour plus d'un semaine au moment de l'entrée dans l'étude parmi 753 personnes qui ont développé un diabète de type 2 sur 11 ans de suivi avec 3 502 participants randomisés à l'étude. Cela a permis aux auteurs d'examiner le risque de diabète par rapport à la consommation totale de produits laitiers et aux types de produits laitiers individuels.
LA CONSOMMATION DE PRODUITS LAITIERS N'EST PAS ASSOCIÉE AU RISQUE DE DIABÈTE
La consommation totale de produits laitiers (produits laitiers riches en matières grasses totales ou produits laitiers faibles en matières grasses) n'était pas associée au diabète nouvellement développé après avoir pris en compte des facteurs importants tels que des modes de vie sains, l'éducation, les niveaux de l'obésité, d'autres habitudes alimentaires et de l'apport calorique total. La consommation totale de lait et de fromage n'était pas non plus associée au risque de diabète.
En revanche, les participants à l'étude qui ont consommé plus de produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses (comme le yogourt, le fromage frais et le fromage cottage faible en matières grasses) étaient 24% moins susceptibles de développer un diabète de type 2 au cours des 11 années, en Comparaison avec les non-consommateurs.
Lorsque les produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses ont été examinés séparément, le yogourt, qui représente plus de 85% de ces produits, était associé à un risque de développer le diabète de 28% inférieur. Plus précisément, cette réduction du risque a été observée chez les personnes qui consommaient en moyenne quatre contenants standard et demi de 125 g de yaourt par semaine.
Il en va de même pour les autres produits laitiers fermentés faibles en matières grasses tels que les fromages non affinés, y compris le fromage frais et le fromage cottage ou le fromage cottage. Une autre découverte a été que manger du yaourt au lieu d'une partie d'autres collations telles que des chips réduisait également le risque de développer un diabète de type 2.
L'EFFET DES BACTÉRIES PROBIOTIQUES
Bien que ce type d'étude ne puisse pas prouver que la consommation de produits laitiers réduit le risque de diabète, les produits laitiers contiennent des composants bénéfiques tels que la vitamine D, le calcium et le magnésium. Les produits laitiers fermentés peuvent avoir des effets bénéfiques contre le diabète grâce aux bactéries probiotiques et à une forme spéciale de vitamine K (de la famille des ménénquinones) associée à la fermentation.
Les auteurs reconnaissent les limites de la recherche sur l'alimentation basée sur le fait de demander aux gens de rapporter ce qu'ils mangent et de ne pas prendre en compte le changement de régime au fil du temps, mais soulignent que leur étude était large, avec un suivi à long terme et une évaluation détaillée de l'alimentation des personnes collectées en temps réel, au moment où les gens consommaient de la nourriture, au lieu de se fier à la mémoire du passé.
Les auteurs concluent que leur étude contribue donc à fournir des preuves solides que la consommation de produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses, principalement l'apport de yaourt, est associée à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 dans le futur
Source: www.DiarioSalud.net
