Cuisine économique et écologique

La nourriture biologique est associée à des produits haut de gamme. Pendant ce temps, les produits sains et biologiques peuvent être bon marché. En faisant des achats réfléchis, en suivant les conseils contenus dans le livre de Monika Mrozowska intitulé "Cuisine économique et écologique", vous vous rendez vite compte que dans la cuisine, écologie peut aller de pair avec économie. Vérifiez comment préparer des plats principaux sains, des desserts et des petites collations pour quelques ou une douzaine de zlotys.

Pouvez-vous manger de manière écologique et économique en même temps? En faisant des achats réfléchis, en suivant les conseils contenus dans le livre de Monika Mrozowska intitulé "Cuisine économique et écologique", vous pouvez rapidement découvrir que sain et écologique peut être bon marché. Dans de nombreux cas, beaucoup moins cher que les plats de cuisine hautement transformée. toute la famille peut être préparée pour une dizaine de zlotys.

Petit-déjeuner écologique et économique - omelettes (4 portions) pour environ 14 PLN

Dans cette recette, les œufs sont le secret. Plus c'est frais, plus l'omelette sera savoureuse. On peut manger des omelettes sucrées, mais elles ont aussi bon goût avec un peu de fromage fondu et des légumes.

Ingrédients:

8 œufs - environ 5 PLN 60 gr
pincée de sel - env.5 gr
4 cuillères à soupe de beurre - environ 5 gr

Accessoires:

par exemple une boîte de framboises - environ 7 PLN
2 cuillères à café de sucre de canne - environ 50 gr

Casser les œufs. Nous séparons les blancs des jaunes. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Battez les jaunes. Mélangez délicatement les blancs d'œufs battus avec le jaune à l'aide d'une cuillère. Faites fondre un peu de beurre dans la poêle. Nous faisons frire soit 4 grandes omelettes (il est plus difficile de les retourner) soit 8 petites. Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire cuire les framboises pendant 5 minutes dans une casserole avec du sucre de canne. Mettez des fruits chauds sur les omelettes.

Dîner écologique et économique - bouillon de portobello (4 portions) pour environ 18 PLN

Ingrédients:

4 petites carottes - environ 1 PLN 50 gr
2 gousses d'ail - environ 50 gr
2 gros champignons porobello - environ 2 PLN
partie blanche de poireau - env.2 zlotys 50 gr
800 ml de bouillon de légumes - env.4 PLN 50 gr
4 cuillères à soupe de sauce soja - environ 80 gr
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - environ 60 gr
200 g de nouilles de riz minces - environ 5 PLN 60 gr

Faites frire l'ail pressé au pressoir pendant 2-3 minutes dans l'huile d'olive et les champignons portobello tranchés finement. Versez ensuite le bouillon de légumes, ajoutez les carottes râpées à grosses mailles et les poireaux émincés, versez la sauce soja et faites cuire le tout environ 15 minutes à feu doux. Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Mettez les nouilles dans les bols et versez la soupe dessus.

Dîner écologique et économique - tarte à la betterave (4 portions) pour environ 12 PLN

Ingrédients:

1 tasse de farine d'épeautre légère - environ 2 PLN
70 g de beurre - environ 1 PLN
2 cuillères à soupe de crème - environ 50 gr
2 betteraves - env.70 gr
2 gousses d'ail - environ 50 gr
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - env.40 gr
1/3 cuillère à soupe de poivre moulu - environ 20 gr
150 g de fromage de chèvre (roulade) - environ 7 PLN
pincée de sel - env.5 gr

Tamisez la farine d'épeautre, environ 5 g, dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en dés, la crème et le sel. Pétrissez la pâte rapidement et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Faites bouillir les betteraves environ 40 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient molles. Refroidissez-le, coupez-le en tranches les plus fines et mélangez-le avec l'huile d'olive, l'ail et le poivre dans un bol. Coupez le rouleau de fromage en tranches les plus fines possibles. Préchauffer le four à 180 ° C (haut / bas, air chaud). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la doucement avec vos doigts en une couche uniforme sur le fond du moule à tarte. S'il reste de la pâte, formez-en une petite boule, enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur. Piquez la pâte avec une fourchette pour qu'elle ne lève pas lors de la cuisson au four. Mettez-les dans un four préchauffé et faites cuire le dessus pendant environ 15 minutes. Ensuite, sortez les tranches de betterave et de fromage et posez-les dessus, versez l'huile d'olive épicée avec la betterave dessus. Remettez-le au four pendant 15 à 17 minutes.

Dessert écologique et économique - environ 10 beignets pour environ 10 PLN

Ingrédients:

250 g de farine d'épeautre - environ 2 PLN 50 gr
35 g de levure - environ 35 gr
40 g de miel - environ 3 PLN
1/2 cuillère à café de sel - env.10 gr
2 œufs - environ 1 PLN 40 gr
100 g d'huile de coco - environ 3 PLN
70 ml d'eau tiède

Mettez la levure dans le bol, ajoutez l'eau, le miel et mélangez bien. Chauffez doucement l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle devienne liquide et versez-la dans un bol. Ajouter la farine d'épeautre tamisée, saler et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter lentement les œufs et continuer à mélanger (environ 10 minutes) pour obtenir une pâte lisse. Laissez lever pendant 45 minutes. Remuez à nouveau la pâte avec une cuillère en bois. Brossez vos mains et le dessus avec de l'huile de coco. Nous divisons la pâte sur le comptoir en 10 parties, à partir desquelles nous fabriquons des boules. Puis aplatissez-les et placez deux framboises au centre de chaque gâteau. Pétrir pour recouvrir les framboises avec la pâte. Pliez vers le bas sur des bigoudis ou des moules en céramique. Laissez lever pendant 30 minutes. Cuire ensuite à 180 ° C (haut / bas) pendant environ 15 minutes, jusqu'à coloration dorée. Après avoir sorti du four et refroidi, saupoudrez un peu de sucre en poudre.

Dîner écologique et économique - restes de salade (4 portions) pour environ 11 PLN

Si les légumes sont cuits après le dîner, en ajoutant un peu d'épeautre cuit et quelques ingrédients savoureux, nous pouvons facilement préparer un déjeuner pour le travail pour le lendemain. Les gruaux d'épeautre ont une saveur très délicate, légèrement noisette et sont très copieux. Il améliore l'humeur et a un effet antidépresseur.

Ingrédients:

légumes cuits au four (1/2 chou-fleur et 1/2 bouquet d'asperges avec de l'huile de cuisson) - env.5 PLN 40 gr
100 g de gruau d'épeautre - env.90 gr
1 grosse tomate framboise - environ 2 PLN
1/2 oignon - env.40 gr
10 grosses olives vertes - environ 1 PLN 50 gr
1/2 citron - env.70 gr

Pour la salade, nous utilisons la moitié des légumes que nous avons cuits au four avec de l'huile d'olive. Hacher finement, laisser 3–4 têtes d'asperges pour garnir et 1–2 fleurons de chou-fleur. Faire bouillir le gruau d'épeautre dans de l'eau légèrement salée (dans un rapport 1: 2) pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le gruau ait absorbé toute l'eau. Coupez la tomate et l'oignon en petits cubes. Hachez finement les olives. Mettez tous les légumes dans un bol, ajoutez les olives, le gruau et le jus d'un demi-citron. Nous mélangeons et décorons avec des têtes d'asperges et des fleurons de chou-fleur.

Plus d'informations sur ksiegarnia.zwierciadlo.pl

À propos de l'auteur Monika Mrozowska

Actrice, promotrice d'une alimentation saine. Depuis de nombreuses années, elle propose des plats sains et savoureux aux téléspectateurs du programme "Dzień Dobry TVN". Auteur et co-auteur de livres culinaires - incl. Doux et sain, c'est-à-dire des desserts que vous pouvez manger tous les jours et sucrés et sains festifs. Végétarien. Il est passionnément impliqué dans des campagnes pro-santé, principalement liées à l'éducation nutritionnelle.

Poradnikzdrowie.pl est le mécène médiatique du livre - nous le recommandons!