Toutes les céréales peuvent-elles être consommées crues?

Comme je le sais, les flocons d'avoine peuvent être consommés crus ou trempés dans de l'eau bouillante.Cependant, récemment, j'ai enrichi mon petit-déjeuner avec un mélange de différentes céréales et de son (millet, orge, sarrasin) et je me demande si vous pouvez le manger cru aussi? Certains d'entre eux ont des instructions sur l'emballage pour cuire jusqu'à 15 minutes.

Cela dépend des pétales. Il existe des formes instantanées et traditionnelles. Les instantanés peuvent être consommés après le trempage, non transformés, il est préférable de les cuire selon les instructions. Faire bouillir et tremper les flocons réduit la quantité d'acide phytique et améliore donc l'absorption des minéraux

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Propriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl