J'ai une question sur les bananes. Ils sont largement reconnus comme un aliment précieux riche en potassium, en magnésium et en glucides facilement digestibles. Mais lorsque les bananes sont cueillies sur un bananier, elles sont vertes, complètement non mûres et théoriquement de peu de valeur alors. Et voici ma question est la suivante: lorsque les bananes continuent à mûrir au-delà du bananier, les vitamines et les minéraux sont-ils toujours produits en eux, ou est-ce juste de l'amidon qui se transforme en sucres simples et la couleur du vert au jaune?
Les bananes mûrissent dans les salles de maturation, puis font passer la peau du vert au jaune.
Les minéraux sont déjà à l'intérieur, car la plante les arrache du sol. Et l'amidon, en effet, est partiellement converti en sucres.
Le goût, la composition et la texture des bananes dépendent de la variété, de la culture, de la zone climatique, de la saison (maintenant les bananes deviennent lentement farineuses).
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Iza CzajkaAuteur du livre "Diet in a big city", amateur de courses et de marathons.
