Les fruits exotiques tentent par leur couleur et leur forme inhabituelle. Carambole, litchi, kumquat, ramboutan, kaki, fruit de la passion, pomelo ... Les noms mêmes des fruits exotiques stimulent l'imagination. Pourquoi les utiliser? Quelles sont les valeurs nutritionnelles? Il est temps d'essayer enfin.
Les fruits exotiques, joliment disposés sur des étals ou des comptoirs, surprennent par leur apparence et suscitent la curiosité. Vous avez voulu acheter un fruit aussi "bizarre" plus d'une fois, mais que faire avec? Cela vaut la peine d'essayer, les fruits exotiques ont un goût intéressant, bien que différent des fruits polonais. Mais tout comme les pommes ou les prunes indigènes, elles contiennent beaucoup de minéraux, de vitamines et de fibres. De plus, ils peuvent transformer un plat ordinaire en un plat unique.
Fruits exotiques: kaki (sharon, cacao)
Les fruits ronds orange ressemblent à des tomates. Ils ont une peau lisse et brillante (comestible) avec une grande tasse de fleur verte et sèche. La chair du fruit mûr a une consistance gélatineuse et est sucrée. Il est le mieux adapté pour la sauce, le sorbet ou la gelée. Les fruits plus fermes peuvent être coupés en morceaux et servis avec du fromage ou ajoutés à une salade. Plus de fruits acidulés conviennent au séchage - alors ils ont un goût similaire aux figues. C'est une bonne source de bêta-carotène et de vitamine C. Le kaki a un effet laxatif en raison de sa teneur élevée en fibres.
Fruit exotique: carambole
Le fruit cannelé oblong est recouvert d'une fine peau comestible jaune-vert (jaune-brun), sous laquelle se trouve une chair légèrement transparente avec un petit nombre de petites graines comestibles. C'est aigre-doux et très juteux. Dans la coupe transversale, le fruit est en forme d'étoile. La carambole est généralement consommée crue. Des étoiles décoratives peuvent être ajoutées aux salades, desserts, plats de viande et de poisson. Les fruits peuvent être conservés à température ambiante pendant assez longtemps. Ils contiennent beaucoup de magnésium, de fer, de vitamine C et de bêta-carotène.
Fruit exotique: grenade
Recouvert d'une coquille dure violette, violette, parfois brune, le centre est constitué de segments remplis de boules rouges en forme de gelée avec des graines blanches comestibles. Vous pouvez manger le fruit pelé cru - le couper en deux dans le sens de la longueur et le manger avec une cuillère. Le jus de grenade, sucré et acidulé à la fois, désaltère bien. Dans les plats, il remplace avec succès le jus de citron. Lors de l'achat de grenades, choisissez des fruits lourds de couleur uniforme. Ils contiennent des acides organiques, du fer, du calcium, du potassium, du phosphore et de la vitamine C.
Fruit exotique: ramboutan
Les fruits de la taille d'une prune sont recouverts d'une peau dure avec des poils doux qui peuvent être de couleur violette, jaune ou orange avec des pointes jaune-vert. La chair transparente est douce, juteuse, aromatique et rafraîchissante. Après avoir cassé le fruit, il est préférable de le manger avec une cuillère. Les fruits pelés peuvent être ajoutés aux salades et desserts, aux plats de volaille et de porc. Choisissez des fruits mûrs - sans taches vertes sur la peau. Les ramboutans sont périssables et instables. Ils fournissent beaucoup de vitamine B12 et C.
Fruits exotiques: fruit de la passion (fruit de la passion)
Ce petit fruit arrondi est aussi appelé fruit de la passion. La chair gélatineuse collante, rouge orangée ou violette contient de nombreuses graines comestibles (mais celles-ci sont généralement jetées). Le fruit de la passion est parfait pour les jus, c'est aussi un excellent ajout aux cocktails, glaces, yaourts et autres desserts au lait. Les fruits de la passion pelés peuvent être consommés crus. Les fruits orange sont aigres, les fruits violets sont sucrés. Le fruit de la passion contient beaucoup de vitamine C, de bêta-carotène, de vitamines B, de calcium et de fer.
Fruits exotiques: kumquats
Cela ressemble à une orange miniature. Le fruit a la taille d'une prune, il peut être ovale ou sphérique, avec une peau orange, lisse et fine. La chair est constituée de plusieurs particules. Chacun a des graines. Le fruit est légèrement acide et aromatique. Ils sont consommés crus avec la peau, cuits entiers ou divisés. Vous pouvez en faire de la compote et de la marmelade, des conserves ou des teintures. Des kumquats confits sont ajoutés aux desserts. Choisissez des fruits de couleur uniforme. Ils fournissent des vitamines, en particulier C, et des sels minéraux.
Fruit exotique: mangue
Selon la variété, ils diffèrent par la couleur et la taille. Certains spécimens dépassent 1 kg, mais le meilleur fruit pèse entre 30 et 50 grammes. Ils sont le plus souvent allongés et quelque peu aplatis, ont une peau fine et lisse mais dure qui, bien que comestible, est généralement jetée. La chair est jaune-orange, juteuse. Il y a une grosse pierre aplatie à l'intérieur du fruit. Le fruit est consommé de différentes manières. Vous pouvez couper la mangue en deux, retirer la pierre et manger la pulpe avec une cuillère à café, ou la couper en petits morceaux. Il est préférable de refroidir la mangue au réfrigérateur. Les fruits crus sont ajoutés aux salades, cuits pour les desserts, les conserves, les sauces. À mesure que le fruit mûrit, il passe du vert foncé au jaune, d'or au rouge. Certaines variétés peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à plusieurs semaines. La mangue est riche en sucre, protéines, fibres, minéraux et bêta-carotène, vitamines C, PP et groupe B.
Fruit exotique: goyave
Cela ressemble à une poire sphérique. Il a une peau comestible et lisse recouverte d'un revêtement cireux. La chair avec de nombreuses petites graines comestibles est le plus souvent jaune ou rose avec un goût sucré et légèrement aigre. Les fruits crus, coupés en quartiers, peuvent être consommés seuls ou ajoutés à une salade. Une fois cuit, il est ajouté aux desserts et aux gâteaux. Ils conviennent aux conserves - jus, sirop, marmelade. En mûrissant, la goyave passe du vert au jaune clair ou au rose clair. Vous pouvez le conserver quelques jours à température ambiante, jusqu'à une douzaine au réfrigérateur. Il contient du sucre, des protéines, du calcium, du fer et beaucoup de vitamine C. Il surpasse les agrumes à cet égard.
Fruits exotiques: papaye
Le fruit est de forme ovale, généralement petit (20–30 grammes), mais pesant 6 kg. La chair avec de nombreuses graines comestibles noires (mais elles sont le plus souvent jetées) est de couleur jaune-orange, saumon ou rose. C'est doux, pas très expressif en goût. La papaye est coupée en deux dans le sens de la longueur, les graines sont enlevées et la pulpe est mangée, ou la papaye est pelée et coupée en morceaux. Il a meilleur goût lorsqu'il est saupoudré de jus de citron. Il est ajouté aux salades, confitures et cornichons. Vous pouvez également cuisiner et préparer comme des légumes à la citrouille. La papaye est mûre lorsqu'elle devient molle et passe du vert à l'orange ou au jaune foncé. Les fruits sont très fragiles. Ils contiennent du sucre, beaucoup de vitamine C et du bêta-carotène.
Fruits exotiques: pomelos
Ce sont les plus gros fruits de la famille des agrumes. Certains spécimens pèsent jusqu'à 2 kg. Le fruit ressemble à un gros pamplemousse - il a une peau spongieuse jaune, jaune-vert ou rose, même 5 cm d'épaisseur. Il est moins amer, mais aussi moins savoureux et moins juteux que le pamplemousse. Il se mange cru, seul ou en salade. Vous pouvez faire du jus et de la marmelade avec des pomelos. La croûte confite est un bon ajout aux gâteaux et desserts. Les pomelos peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une longue période, mais avec le temps, le fruit sèche et perd du poids. Lors de l'achat, il est préférable de choisir des fruits lourds. Pomelo est une mine de minéraux et de vitamines, en particulier C.
Fruit exotique: litchi (prune chinoise)
Ils ressemblent à des framboises, mais sont plus gros qu'eux et recouverts d'une coquille mince, sèche et grumeleuse de couleur carmin, jaune ou jaune-brun. À l'intérieur, ils contiennent une graine non comestible de la taille d'un haricot. Lorsque le fruit est mûr, la coquille se détache facilement de la chair. Vous le fendez avec vos doigts et vous mangez la chair sucrée, aromatique et gélatineuse. Le litchi a bon goût avec la crème fouettée. Ils sont ajoutés aux salades, compotes, plats de poisson et de volaille. Les fruits pelés sans graines peuvent être congelés. Stockés à température ambiante, ils se détériorent après 2-3 jours. Ils durent plus longtemps au réfrigérateur. Ils contiennent du sucre, des protéines, du potassium, des acides organiques et de la vitamine C (déjà 100 g de fruits couvrent les besoins quotidiens de l'organisme en cette vitamine).
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