Les travaux effectués avec les données de 2001 à 2008 de la National Health Survey sur plus de 65 000 hommes et femmes en Angleterre indiquent que plus les gens et les légumes mangent, plus la probabilité de mourir prématurément est faible.
L'équipe de recherche de l'University College London affirme que sept par jour réduisent le risque de mourir d'un cancer ou d'une maladie cardiaque.
Ils ont également découvert que les légumes frais ont les effets protecteurs les plus importants, suivis de la salade et des fruits. Selon les chercheurs, les jus ne procurent aucun avantage, tandis que les fruits en conserve semblent augmenter le risque de décès, peut-être parce qu'ils sont emballés avec des substances sucrées.
"Le message est clair: plus vous mangez de fruits et légumes, plus la probabilité de mourir (prématurément) à tout âge est faible", explique le responsable de la recherche, le Dr Oyinyola Oyebode.
Est-ce que cinq suffisent?
Mais cela signifie-t-il que les cinq portions recommandées par jour ne suffisent pas?
Les directives de l'OMS indiquent oui. Bien que nous devons tenir compte du fait que ceux-ci ont été publiés il y a 25 ans.
L'explication des nutritionnistes est que manger cinq par jour est suffisant pour avoir les avantages de la protection; C'est un minimum et il est clair que plus c'est mieux, mieux c'est.
Pour un adulte, une portion est de 80 g de fruits ou légumes, dont la somme produit le chiffre minimum recommandé de 400 g par jour.
Chez les enfants, le montant varie selon l'âge et le niveau d'activité. Mais un guide approximatif est qu'une partie doit tenir dans la paume de votre main.
Les fruits et légumes ne doivent pas être consommés seuls et peuvent être cuits dans des plats tels que les soupes, les ragoûts ou les pâtes.
Quantité ou variété?
Ces recommandations ne comptent pas si la personne ne mange qu'un type de légume ou de fruit cinq fois ou plus par jour.
Par exemple, il ne vaut pas la peine de manger cinq carottes pour se conformer aux recommandations. Bien que les carottes comptent comme l'une des portions, pour obtenir le maximum d'avantages, la personne doit avoir une alimentation variée.
En effet, différents fruits et légumes contiennent différentes combinaisons de fibres, nutriments et vitamines, excellentes pour la santé.
Presque tous les fruits sont bons pour réduire le risque de mort prématurée. Généralement, les légumes et les fruits crus contiennent le plus de nutriments car la cuisson en élimine certains.
De même, on pense que les fruits et légumes frais ont une densité nutritive plus élevée que les conserves.
Mais les surgelés sont également bons, ainsi que les noix comme les dattes, les raisins secs, les figues ou les groseilles.
Les légumes et les fruits inclus dans les repas achetés ou les sauces pour pâtes ou les soupes déjà faites peuvent également être comptés comme des portions. Mais les spécialistes demandent instamment qu'ils ne soient pris que «occasionnellement» ou en petites quantités, car ils ont souvent une teneur élevée en sel, en sucre et en matières grasses.
Et les jus et les conserves?
Alors que la récente étude déconseille de compter les jus ou les fruits en conserve comme portion, actuellement des gouvernements comme le Royaume-Uni l'incluent.
Il convient de préciser que le jus ne doit pas contenir de sucre et ne compte que pour une portion par jour, car il contient moins de fibres qu'un fruit ou un légume entier.
Les fruits doivent être mis en conserve dans leur jus naturel ou dans l'eau, mais pas avec du sucre ou du sel ajouté, et encore moins avec du sirop.
Les légumineuses comptent également, mais uniquement en portion car elles contiennent moins de nutriments que les autres fruits et légumes.
Les smoothies peuvent compter pour plus d'une portion, tant qu'ils contiennent toute la pulpe du fruit ou du légume, et selon leurs ingrédients.
Il convient de préciser que les pommes de terre ne font pas partie des cinq portions recommandées ou plus. En effet, sa contribution à une alimentation saine est essentiellement l'amidon, qui est une bonne source d'énergie et aide à la digestion.
Ce tubercule est classé dans le même groupe de pain et de pâtes. Et il est recommandé de laisser la peau lors de la cuisson, c'est une bonne source de fibres.
Et les superaliments?
Bien qu'il puisse être tentant de penser que manger un seul fruit ou légume qui contient un certain nutriment, vitamine ou antioxydant est la réponse à une bonne santé, cela n'est pas confirmé par la science.
Il est préférable de ne pas se concentrer sur un seul aliment dans l'espoir qu'il fera des miracles.
Au lieu de cela, les nutritionnistes soulignent que les gens devraient viser une alimentation variée et bien équilibrée qui comprend de nombreux fruits et légumes.
Source: www.DiarioSalud.net
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