Bubble tea: qu'est-ce que c'est? Le thé à bulles est-il malsain?

Connaissez-vous le thé aux bulles? Comment se prépare le thé aux boules de tapioca? Pouvez-vous boire du thé à bulles pour la santé? Tout dépend des ingrédients. Nous n'avons rien à craindre dans les endroits où du vrai thé est servi. Mais faites attention aux endroits où le bubble tea est fabriqué à partir de… poudre.

Du thé aux bulles? Pour ceux qui ne connaissent pas le sujet, le slogan «bubble tea» peut évoquer une boisson pleine d'additifs chimiques qui confèrent à l'infusion traditionnelle une couleur et une saveur artificielles. Mais il ne doit pas en être ainsi! Le thé lui-même a de nombreuses propriétés pour la santé, et après l'avoir complété avec des additifs, la boisson peut s'avérer être un dessert savoureux.

Qu'est-ce que le thé à bulles et qui l'a inventé?

Le Bubble Tea a été créé en 1987, probablement par Liu Han Jie, le propriétaire de l'un des salons de thé taïwanais, situé à Taichung. Il souhaitait inciter les enfants et les adolescents à boire du thé, c'est pourquoi il a diversifié l'infusion chaude en y ajoutant du lait, des boules de tapioca (de racine de manioc) et des glaçons. D'où le premier nom de ce type de thé - thé au lait perlé.

De quoi proviennent les boules de tapioca dans le bubble tea?

Le tapioca est un type d'amidon obtenu à partir de manioc. Il est composé de glucides faciles à digérer et d'une petite quantité de protéines. Il est dépourvu de gluten et ne provoque pas de réactions allergiques.

Le tapioca est utilisé pour épaissir les sauces, les soupes et les boules de tapioca transparentes (obtenues après la cuisson de la farine de manioc dans de l'eau ou du lait) sont un ingrédient dans les gâteaux ou un ajout au thé à bulles.

Découvrez les propriétés du thé aux bulles. Il s'agit de matériel du cycle BON ÉCOUTE. Podcasts avec des conseils.

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Le Bubble Tea est-il sain?

Malheureusement, la mode ne rime pas toujours avec la qualité. En raison de la popularité du thé à bulles, il existe de nombreux endroits servant ce type de boisson. Certains propriétaires de salons de thé se soucient vraiment des ingrédients de haute qualité et de l'excellent goût de leurs thés. D'autres, espérant des bénéfices rapides, préfèrent couper les coins ronds et servir de la poudre artificielle dissoute dans l'eau au lieu du thé infusé.

- Il est arrivé au point que certaines personnes qui gèrent des établissements proposant du thé à bulles ne savent même pas à quoi devrait ressembler un tel thé - dit Hanna Bęben, qui dirige un salon de thé à Varsovie avec Marta Garlińska.

- Lors de la commande de thé, il vaut toujours la peine de demander de quel type de thé il provient. Si nous ne pouvons pas obtenir de réponse à une question aussi simple, cela peut signifier qu'à un endroit donné, une boisson en poudre est servie à la place du thé - prévient Marta Garlińska.

Quels types de thés sont faits de bubble tea?

La base du thé à bulles est une infusion traditionnelle de feuilles de thé, ses propriétés sont donc similaires à celles du thé en feuilles préparé à la maison (malheureusement, cela ne s'applique pas aux sachets de thé, qui ne contiennent généralement que de la poussière de thé). Quels types de thés sont faits de bubble tea?

Le thé Oolong est considéré comme l'un des thés les plus nobles. En raison de la couleur des feuilles, on l'appelle également thé émeraude. Les bords des feuilles infusées sont plus foncés que le centre car il s'agit de thé partiellement fermenté. Dans son goût, on retrouve de forts arômes de fruits et de bois.

Les amateurs de thé noir connaissent certainement la variété assam. Un arôme acidulé et un goût profond sont les caractéristiques de ce thé. En raison de la teneur élevée en théine, le thé noir a un effet stimulant et améliore même la concentration.

Les bienfaits du thé vert pour la santé sont mieux connus. Le thé vert a le plus bas degré d'oxydation, il ne contient donc qu'environ 30% de caféine. La consommation régulière de thé vert réduit le risque de crise cardiaque et même de certains types de cancer.

Les ajouts aromatisés au bubble tea sont-ils riches en calories?

Dans le salon de thé, vous pouvez commander le thé lui-même, ainsi que divers ajouts. Le thé noir, vert ou oolong ne contient aucune calorie. Nous pouvons donc être sûrs qu'une telle infusion non seulement rafraîchira parfaitement, mais aura également un effet positif sur la santé et soutiendra même l'alimentation.

Si nous voulons quelque chose de plus, nous pouvons choisir, par exemple, du thé à la pêche avec des boules de mangue. Il est à noter, cependant, que dans une telle boisson, nous pouvons trouver 27 kcal pour 100 g. À titre de comparaison, le thé glacé à la pêche d'une bouteille contient 28 kcal pour 100 g, le cola - 42 kcal et le jus de pêche - 46 kcal. Je dois admettre que le thé aux fruits ressort bien dans cette combinaison.

Les thés au lait, à la crème glacée ou à la gelée seront plus caloriques - une boisson avec des additifs peut contenir jusqu'à 300 kcal. Ensuite, cependant, nous pouvons parler non seulement d'une boisson, mais aussi d'un dessert qui servira de plat savoureux.

N'oubliez pas que plus les additifs sont sucrés, plus il y a de calories. Cela s'applique à tout ce que nous mangeons, y compris le thé à bulles.

D'où vient la mode du thé aux bulles?

- Les Polonais découvrent de plus en plus souvent qu'au lieu de prendre un café ou une bière, vous pouvez également organiser un thé. Le thé fort peut vous stimuler autant que le café, et une infusion légère bu le soir peut vous calmer avant d'aller vous coucher - dit Hanna Bęben. Alors peut-être vaut-il la peine d'aller prendre une tasse de thé au lieu d'une bière?

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