Quel est le meilleur régime à suivre en cas de calculs dans les voies biliaires? Grand-mère a 83 ans et le médecin ne recommande pas la chirurgie.
Souvent, la cause de la maladie des calculs biliaires est une alimentation riche en produits à haute teneur en sucre, tels que: miel, bonbons, chocolat, confitures riches en sucre, sucre pour édulcorer et faible en produits riches en acides gras insaturés, tels que: huile d'olive, huiles végétales, margarines doux (cela réduit l'un des composants de la bile - la lécithine, qui aide à dissoudre le cholestérol). En outre, le manque de fibres, la consommation excessive de graisses animales et de produits en contenant des quantités importantes, tels que: saindoux, saindoux, bacon, beurre, crème, jaunes d'œufs, porc, agneau, intestin, pâté, abats, fromage gras.
De plus, la cause qui apparaît souvent chez les personnes âgées est la consommation d'aliments viciés, congelés et décongelés ou réchauffés à plusieurs reprises. Par conséquent, le régime alimentaire de votre grand-mère devrait être complètement opposé, c'est-à-dire: Grand-mère devrait suivre un régime alimentaire faible en gras et facilement digestible (dans des conditions difficiles avec la restriction des produits riches en fibres).
Vous devez exclure du régime les produits qui augmentent la douleur, c'est-à-dire les produits gras tels que: saindoux, saindoux, bacon, mayonnaise, crème, jaunes d'œufs, ainsi que les gâteaux avec beaucoup de graisse et de sucre. En cas de douleur vésicale, vous devez également limiter les produits contenant des quantités importantes de fibres insolubles: pain complet, pain épais, gruau, son de blé, crudités et fruits avec pelure et graines.
De plus, vous devez limiter les ballonnements de légumes et de fruits: graines sèches de légumineuses, pois verts, haricots verts, chou, poireaux, oignons, ail, choux-fleurs, brocoli, poires, cerises, prunes, produits contenant de l'acide oxalique (épinards, oseille, rhubarbe, cacao, chocolat) aliments gras, épicés et épicés, cornichons et conserves.
Vous devez préparer les plats en les cuisant dans l'eau ou en les cuisant à la vapeur, en mijotant sans ajouter de matière grasse. Assaisonner les soupes et les sauces avec une suspension de farine et d'eau, de farine et de lait ou de farine et de kéfir. Les blancs d'œufs sont ajoutés aux plats à base d'œufs (jetez le jaune). Du blé, du pain léger et rassis doivent être utilisés.
Quant aux viandes, je recommande: volaille, veau maigre, poisson maigre (morue, sandre, brochet, merlu, goberge), viandes maigres (jambon maigre, surlonge, viandes de volaille).
Les fromages jaunes, les fromages fondus et affinés devraient être limités. Les légumes doivent être servis bouillis et râpés, les fruits sous forme de purées ou de jus.
Fruits indiqués dans le régime: pommes bouillies, cuites au four ou finement râpées, abricots, pêches, bananes, raisins et baies sans peau ni pépins (sous forme de purées ou de jus), agrumes. Légumes indiqués dans le régime: carottes, persil, céleri, courgettes, tomates pelées, brocoli, laitue verte, pommes de terre, betteraves en quantité limitée.
N'oubliez pas que la réponse de notre expert est informative et ne remplacera pas une visite chez le médecin.
Agnieszka ŚlusarskaPropriétaire de la clinique diététique 4LINE, diététiste en chef à la clinique de chirurgie plastique du Dr A. Sankowski, tél.: 502 501 596, www.4line.pl
