Lundi 27 janvier 2014.- Que la santé se retrouve souvent entre nos mains grâce à de bonnes habitudes de vie est bien connue de tous. Mais, peut-être la précipitation, le détachement à la campagne, les offres culinaires bien visibles dans les supermarchés nous font oublier ces coutumes qui faisaient que nos grands-parents n'avaient aucun problème qui hantent désormais la plupart des adultes. Par conséquent, trouver des études qui démontrent avec des preuves scientifiques certaines anciennes certitudes peuvent être de la sève fraîche en ces temps.
C'est le cas d'un ouvrage publié par le Journal of Nutrition dans lequel un apport élevé en flavonoïdes est lié à un risque plus faible de diabète de type 2.
Les flavonoïdes sont des composés présents dans certains aliments d'origine végétale qui ont été liés dans de nombreuses études à des effets bénéfiques sur la santé. Il existe six classes principales: chalconas, flavones, flavonols, flavandioles, anthocyanes et tanins condensés.
Les études qui lient sa consommation à un bénéfice pour la santé n'ont pas évalué cette association entre les différents sous-types de flavonoïdes dans un large échantillon de participants et c'est ce que les chercheurs du département de nutrition de la faculté de médecine de l'Université de Anglia del Este (Royaume-Uni) dans une étude avec près de 2 000 personnes.
"Notre recherche a examiné les avantages de manger certains sous-groupes de flavonoïdes. Nous nous concentrons sur les flavones, qui sont dans les herbes telles que le céleri, le thym ou le persil, et les anthocyanes, qui se trouvent dans les baies, les raisins rouges, le vin et autres. fruits ou légumes rouges ou bleus ", explique Aedin Cassidy, auteur principal de l'étude.
Ce qu'ils ont fait, c'est analyser les données de quelque 2 000 femmes en bonne santé, provenant d'un échantillon de jumeaux au Royaume-Uni, qui avaient rempli un questionnaire sur leur régime alimentaire et avaient analysé des échantillons de sang. La présence de résistance à l'insuline, les taux de glucose et d'insuline à jeun et d'autres paramètres de santé ont été évalués.
De cette façon, les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient le plus d'aliments riches en flavones et anthocyanes avaient une résistance à l'insuline inférieure. "Une résistance élevée à l'insuline est associée au diabète de type 2, donc ce que nous constatons, c'est que les personnes qui ont une alimentation riche en ces composés - comme les baies, les herbes, les raisins rouges ou le vin - sont moins susceptibles de développer cette maladie.", explique dans une note de Presna Cassidy.
Il semble que le mécanisme biologique derrière cet avantage est que les anthocyanes suppriment la production de cytokines inflammatoires, qui est associée à un grand nombre de maladies telles que le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
En outre, «ceux qui ont consommé plus de flavones avaient des niveaux plus élevés d'une protéine (adipnectine) qui aide à réguler un certain nombre de processus métaboliques, y compris les niveaux de glucose».
"Ce sont des résultats intéressants qui montrent que certains composés dans les aliments que nous considérons comme fous comme le chocolat ou le vin peuvent contenir des substances bénéfiques. Si nous pouvons commencer à identifier et à séparer ces substances, nous pouvons potentiellement améliorer une alimentation saine", dit Tim Spector, chercheur associé de ce travail et directeur de l'étude TwinsUK au King's College de Londres.
Cependant, Spector fait valoir "qu'il existe de nombreuses raisons, y compris génétiques, pour lesquelles les gens préfèrent certains aliments, nous devons donc être prudents jusqu'à ce que nous les évaluions correctement dans les essais cliniques et chez les personnes qui commencent à développer un diabète".
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C'est le cas d'un ouvrage publié par le Journal of Nutrition dans lequel un apport élevé en flavonoïdes est lié à un risque plus faible de diabète de type 2.
Les flavonoïdes sont des composés présents dans certains aliments d'origine végétale qui ont été liés dans de nombreuses études à des effets bénéfiques sur la santé. Il existe six classes principales: chalconas, flavones, flavonols, flavandioles, anthocyanes et tanins condensés.
Les études qui lient sa consommation à un bénéfice pour la santé n'ont pas évalué cette association entre les différents sous-types de flavonoïdes dans un large échantillon de participants et c'est ce que les chercheurs du département de nutrition de la faculté de médecine de l'Université de Anglia del Este (Royaume-Uni) dans une étude avec près de 2 000 personnes.
"Notre recherche a examiné les avantages de manger certains sous-groupes de flavonoïdes. Nous nous concentrons sur les flavones, qui sont dans les herbes telles que le céleri, le thym ou le persil, et les anthocyanes, qui se trouvent dans les baies, les raisins rouges, le vin et autres. fruits ou légumes rouges ou bleus ", explique Aedin Cassidy, auteur principal de l'étude.
Ce qu'ils ont fait, c'est analyser les données de quelque 2 000 femmes en bonne santé, provenant d'un échantillon de jumeaux au Royaume-Uni, qui avaient rempli un questionnaire sur leur régime alimentaire et avaient analysé des échantillons de sang. La présence de résistance à l'insuline, les taux de glucose et d'insuline à jeun et d'autres paramètres de santé ont été évalués.
De cette façon, les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient le plus d'aliments riches en flavones et anthocyanes avaient une résistance à l'insuline inférieure. "Une résistance élevée à l'insuline est associée au diabète de type 2, donc ce que nous constatons, c'est que les personnes qui ont une alimentation riche en ces composés - comme les baies, les herbes, les raisins rouges ou le vin - sont moins susceptibles de développer cette maladie.", explique dans une note de Presna Cassidy.
Il semble que le mécanisme biologique derrière cet avantage est que les anthocyanes suppriment la production de cytokines inflammatoires, qui est associée à un grand nombre de maladies telles que le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
En outre, «ceux qui ont consommé plus de flavones avaient des niveaux plus élevés d'une protéine (adipnectine) qui aide à réguler un certain nombre de processus métaboliques, y compris les niveaux de glucose».
"Ce sont des résultats intéressants qui montrent que certains composés dans les aliments que nous considérons comme fous comme le chocolat ou le vin peuvent contenir des substances bénéfiques. Si nous pouvons commencer à identifier et à séparer ces substances, nous pouvons potentiellement améliorer une alimentation saine", dit Tim Spector, chercheur associé de ce travail et directeur de l'étude TwinsUK au King's College de Londres.
Cependant, Spector fait valoir "qu'il existe de nombreuses raisons, y compris génétiques, pour lesquelles les gens préfèrent certains aliments, nous devons donc être prudents jusqu'à ce que nous les évaluions correctement dans les essais cliniques et chez les personnes qui commencent à développer un diabète".
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