Jeudi 13 août 2015.- Une nouvelle étude montre que des concentrations élevées de sel augmentent la virulence des bactéries, ce qui entraîne un risque accru de maladies gastriques graves.
Les régimes riches en sel augmentent la gravité des troubles gastriques causés par la bactérie Helicobacter pylori, comme le suggère une étude de l'Université des sciences de la santé de Bethesda (États-Unis) qui a été rendue publique lors de l'assemblée générale de l'American Society for Microbiologie, tenue à Toronto (Canada) .p> Les chercheurs montrent dans leurs travaux que des concentrations élevées de sel dans l'estomac semblent induire une activité génétique chez H. pylori, ce qui le rend plus virulent et augmente la probabilité que Une personne infectée par ce micro-organisme développe une maladie gastrique grave.
L'infection bactérienne provoque également une gastrite et les personnes infectées sont de 2 à 6 fois plus susceptibles de développer un lymphome du tissu lymphoïde associé à la muqueuse et au cancer gastrique par rapport aux personnes non infectées.
Selon le Dr Hanan Gancz, qui a présenté la recherche, il existe des preuves qu'il existe un lien entre H. pylori et la composition de l'alimentation humaine, ce qui est particulièrement vrai dans le cas des régimes riches en sel.
Des recherches antérieures se sont concentrées sur les effets du régime alimentaire sur l'environnement de l'estomac dans lequel résident les bactéries, mais jusqu'à présent, les scientifiques ont ignoré la réponse du micro-organisme à ces régimes. L'équipe du Dr Gancz a observé l'effet direct que la concentration élevée de sel avait sur la croissance et l'expression génétique des bactéries.
Selon le Dr Gancz, "nous avons découvert que le taux de croissance de H. pylori montre une baisse marquée avec des concentrations élevées en sel. En outre, les cellules bactériennes exposées à l'augmentation du sel ont montré des changements morphologiques dans lesquels les cellules sont devenues de longues chaînes allongées et formées. " Les scientifiques concluent que les bactéries exposées à des niveaux élevés de sel in vitro présentent des défauts de division cellulaire.
Les chercheurs ont également découvert que la transcription de deux gènes responsables de la virulence de la bactérie avait augmenté dans des conditions riches en sel. "La modification des schémas d'expression de certains gènes de virulence pourrait expliquer en partie le risque accru de maladie associé au régime riche en sel chez les personnes infectées par la bactérie", a déclaré le Dr Gancz.
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Les régimes riches en sel augmentent la gravité des troubles gastriques causés par la bactérie Helicobacter pylori, comme le suggère une étude de l'Université des sciences de la santé de Bethesda (États-Unis) qui a été rendue publique lors de l'assemblée générale de l'American Society for Microbiologie, tenue à Toronto (Canada) .p> Les chercheurs montrent dans leurs travaux que des concentrations élevées de sel dans l'estomac semblent induire une activité génétique chez H. pylori, ce qui le rend plus virulent et augmente la probabilité que Une personne infectée par ce micro-organisme développe une maladie gastrique grave.
L'infection bactérienne provoque également une gastrite et les personnes infectées sont de 2 à 6 fois plus susceptibles de développer un lymphome du tissu lymphoïde associé à la muqueuse et au cancer gastrique par rapport aux personnes non infectées.
Selon le Dr Hanan Gancz, qui a présenté la recherche, il existe des preuves qu'il existe un lien entre H. pylori et la composition de l'alimentation humaine, ce qui est particulièrement vrai dans le cas des régimes riches en sel.
Des recherches antérieures se sont concentrées sur les effets du régime alimentaire sur l'environnement de l'estomac dans lequel résident les bactéries, mais jusqu'à présent, les scientifiques ont ignoré la réponse du micro-organisme à ces régimes. L'équipe du Dr Gancz a observé l'effet direct que la concentration élevée de sel avait sur la croissance et l'expression génétique des bactéries.
Selon le Dr Gancz, "nous avons découvert que le taux de croissance de H. pylori montre une baisse marquée avec des concentrations élevées en sel. En outre, les cellules bactériennes exposées à l'augmentation du sel ont montré des changements morphologiques dans lesquels les cellules sont devenues de longues chaînes allongées et formées. " Les scientifiques concluent que les bactéries exposées à des niveaux élevés de sel in vitro présentent des défauts de division cellulaire.
Les chercheurs ont également découvert que la transcription de deux gènes responsables de la virulence de la bactérie avait augmenté dans des conditions riches en sel. "La modification des schémas d'expression de certains gènes de virulence pourrait expliquer en partie le risque accru de maladie associé au régime riche en sel chez les personnes infectées par la bactérie", a déclaré le Dr Gancz.
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