Pendant de nombreuses décennies, le sélénium a été considéré comme toxique. Ce n'est qu'au milieu du XXe siècle que l'effet bénéfique de cet élément sur le corps humain a été découvert. Maintenant, nous savons également que la plupart des Polonais souffrent d'une carence en sélénium. Et avec le déficit en sélénium, le risque de nombreuses maladies, dont le cancer, augmente.
Le sélénium est l'un des micronutriments nécessaires au bon développement et au bon fonctionnement de notre corps. Il doit être alimenté en nourriture, mais la teneur en cet élément des produits alimentaires dépend de sa quantité dans le sol. Malheureusement, la Pologne est l'un des pays pauvres en sélénium. Cela signifie que la plupart d'entre nous ont de faibles niveaux de sélénium dans le sérum sanguin.
Comment cela se traduit-il sur notre santé? Quels sont les dangers pour les personnes carencées en sélénium? Nous en parlons avec le prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, généticien de renommée mondiale.
- L'intérêt généralisé pour le sélénium a commencé quand il a été prouvé qu'une concentration appropriée dans le sang pouvait nous protéger du cancer. Quelles sont les fonctions du sélénium dans l'organisme?
Prof. Jan Lubiński: Pour le dire brièvement, les données actuelles montrent clairement que chez les personnes qui ont une concentration de sélénium trop faible ou trop élevée, le risque de maladies, en particulier de cancer, est plusieurs fois plus élevé que chez les personnes avec la concentration correcte de cet élément. Il en va de même dans le cas des cataractes - une carence en sélénium augmente le risque de maladie. Mais revenons à la fonction sélénium. Je pense que le plus important est de lutter contre le stress oxydatif. Cela vaut la peine d'expliquer ici de quoi il s'agit. Le stress oxydatif est un processus par lequel l'équilibre entre les oxydants (radicaux libres) et les antioxydants (antioxydants) est perturbé. Les troubles qui surviennent dans le corps sous l'influence du stress oxydatif sont caractéristiques des néoplasmes et des changements inflammatoires. Le sélénium inhibe la multiplication des cellules cancéreuses. Deuxièmement, je mentionnerais son effet bénéfique sur la glande thyroïde. Par exemple, chez les femmes atteintes du goitre de Hashimoto, l'administration de sélénium élimine souvent le problème, car l'élément régule la synthèse des hormones produites par la glande thyroïde. Le troisième rôle du sélénium est d'augmenter l'immunité globale du corps en stimulant le système immunitaire. Un autre avantage, extrêmement important pour les hommes, est une bonne influence sur la maturation des spermatozoïdes. 10% de l'infertilité masculine est le résultat de faibles niveaux de sélénium dans le corps. L'état de notre peau et de nos cheveux dépend également du niveau approprié de sélénium, mais pas seulement. Je peux documenter qu'après que le niveau de sélénium dans le corps est équilibré, par exemple, le psoriasis change. La bonne concentration de sélénium nous protège des cataractes. À un faible niveau, le risque de cataracte chez les femmes est 5 fois plus élevé que chez les personnes ayant la concentration normale de cet élément. Chez les hommes - 8 fois plus élevé. Il est connu d'après la littérature médicale que les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer, de l'épilepsie, de la sclérose en plaques, de la maladie de Parkinson, c'est-à-dire des maladies neurodégénératives, ont de faibles taux de sélénium. De plus, le niveau correct de sélénium signifie un risque moindre de maladie coronarienne. Enfin, je voudrais ajouter que le sélénium a la capacité de se lier aux métaux lourds, c'est-à-dire aux éléments pathogènes comme le cadmium, le mercure et le plomb.
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J.L.: La plupart des Polonais ont une concentration de sélénium trop faible de 70 µg / l, et la concentration optimale devrait être de 75 à 85 µg / l pour les femmes et de 85 à 120 µg / l pour les hommes. Seul un tel niveau de cet élément dans le corps peut nous protéger efficacement contre le cancer. Encore une fois - plus la concentration de sélénium est faible, plus le risque de cancer est élevé. Cette régularité s'applique aux néoplasmes courants tels que le cancer du poumon, du côlon, du pancréas, de l'estomac, du sein et de la prostate. Afin d'obtenir la concentration optimale de sélénium au quotidien, nous devons généralement enrichir notre alimentation de 25 à 50 µg de l'élément, soit sous la forme d'un menu diversifié de manière directionnelle, soit sous la forme de préparations de sélénite, qui peuvent être achetées en pharmacie.
J.L.: De la détermination du niveau de sélénium. Un tel test peut être effectué dans le cadre du Fonds national de la santé. Ils peuvent également être effectués en privé. Dans nos laboratoires, cela coûte un peu plus de 50 PLN. Il suffit de se présenter au laboratoire à jeun et de faire un don de sang. L'échantillon doit être centrifugé à temps après le prélèvement, mais cela est déjà surveillé par les techniciens de laboratoire. Ceci est extrêmement important car le dépassement du temps de centrifugation donne un résultat faux (généralement trop élevé) de concentration de sélénium, car il sera produit à partir d'érythrocytes en décomposition. Le test doit être effectué par chacun de nous et, en fonction du résultat obtenu, commencer à sélectionner ou non.
J.L.: Cela devrait être comme ça, même si ce n'est pas si simple. Dans le cas du sélénium, nous savons que l'élimination de la carence diminue le risque de cancer. Mais chez les personnes qui ont des niveaux de sélénium normaux, cela peut entraîner un risque accru de cancer. De nos observations, mais aussi de recherches menées dans le monde entier, on sait que le niveau de sélénium inférieur à 60 µg / l est un risque élevé de cancer. En Pologne, nous avons 5% de ces personnes, soit environ 2 millions de compatriotes. Ils ont un risque de cancer 5 à 10 fois plus élevé.
J.L.: Je suis partisan des préparations à un composant, de sorte qu'il n'y a aucun risque que nous nous aidions nous-mêmes et nuisions l'autre. Après tout, chacun de nous a des besoins différents à cet égard. Quelqu'un a besoin de plus de fer, quelqu'un d'autre a besoin de zinc. J'ai le plus d'expérience avec notre préparation, c'est-à-dire avec les gouttes Sel-BRCA1. En fonction de la concentration de sélénium de départ, prenez une ou deux gouttes par jour. Un contrôle est effectué au bout de trois mois. Les gouttes coûtent environ 50 PLN, mais l'emballage est suffisant (en prenant 2 gouttes par jour) pendant six mois.
J.L.: Pour moi, pour le reste de ma vie. La compensation au niveau optimal de sélénium prend généralement 3 mois. Passé ce délai, la concentration de l'élément doit être vérifiée. Mais lorsque la préparation est interrompue, les niveaux de sélénium chuteront, ce qui signifie qu'il s'agit d'un processus réversible.
J.L.: En théorie, oui, mais le régime à lui seul peut ne pas suffire. L'application d'un régime spécial demande beaucoup de discipline. Je sais par expérience que cela ne fonctionne pas. La sélénation est plus facile, moins restrictive. Bien sûr, vous devriez manger des aliments riches en sélénium, mais il est également bénéfique d'utiliser un supplément de sélénium. Nous avons testé environ 100 produits différents, en vérifiant leur teneur en sélénium. Il s'est avéré que le plus de sélénium se trouve dans les cèpes séchés, mais vous ne pouvez pas en manger trop, car il y aura des problèmes de digestion. Nous recommandons les noix du Brésil car elles contiennent également beaucoup de sélénium. Ce qui nous a le plus surpris, c'est qu'il y a beaucoup de sélénium dans les saucisses, ce qui n'est pas recommandé par les nutritionnistes. Pourquoi est-ce comme ça? Et parce que le cuir est utilisé dans la production de saucisses. Il en va de même avec le pâté car on y ajoute du foie. 100 g de saucisses ou de tartes au foie contiennent 20 µg de sélénium. Il y a aussi beaucoup de sélénium dans les œufs (7,5 µg dans un œuf), les canneberges séchées, les poires et les prunes.
ImportantQue manger pour combler les carences en sélénium
La quantité de sélénium dans les produits alimentaires dépend principalement de la quantité de sélénium dans le sol. La plupart de cet élément se trouve dans les noix du Brésil - un seul couvre les besoins quotidiens de notre corps. Mais une bonne source est aussi le saumon (dans 10 grammes 32,2 µg de sélénium), les œufs de poule entiers (l'un est 23,3 µg de sélénium) ou le sarrasin (10 grammes de sélénium équivaut à 20 µg).
Selon l'expert, le prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, généticien, chef du département de génétique et pathomorphologie de l'Université de médecine de Varsovie
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