Cresson - une source précieuse de vitamines et d'oligo-éléments

Le cresson a des propriétés sanitaires et cosmétiques. C'est une source de vitamines dont notre corps a besoin - en particulier de vitamine C - et de micronutriments. Dans le passé, le cresson était utilisé pour les ulcères cutanés et les parasites intestinaux, et il était également utilisé pour désinfecter la cavité buccale et le tube digestif.

Le cresson est épicé, a un goût et une odeur originaux et vifs, bien que d'apparence discrète. Cette plante délicate est un proche parent du chou. Nous avons neuf espèces de cresson en Pologne. Il y a, entre autres cresson pour l'élevage en aquarium, on peut également trouver du cresson des prés. Cependant, nous nous intéressons à une variété de jardin comestible.

Pour visionner cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web prenant en charge la vidéo HTML5

Le cresson renforce et nettoie le corps

Le cresson devrait être présent sur notre table (pas seulement sous forme de décorations!) Toute l'année, et certainement en hiver et au début du printemps, quand il est plus difficile de trouver des légumes sains. Cress les remplacera avec succès, car beaucoup d'entre eux dépassent la valeur nutritionnelle. De plus, il est cultivé sans aucun engrais chimique. Le cresson est inestimable lorsque nous sommes frappés par le solstice de printemps - nous nous sentons faibles, nous supportons mal les fluctuations de température, nous avons le teint gris et les cheveux ternes.

Dans la médecine traditionnelle, le cresson était appelé la santé du corps. Pas étonnant car c'était un remède contre les parasites intestinaux et les ulcères cutanés. Même alors, on savait qu'il désinfectait la cavité buccale et le tube digestif. En outre, il a un effet diurétique - il est donc indiqué dans les maladies rénales. Mais fais attention! Si nous en mangeons trop, cela peut provoquer une inflammation de la vessie. Quelques portions de la taille d'une cuillère à café suffiront en une journée.

Comment manger du cresson d'eau?

Le cresson coupé est haché comme de la ciboulette. Il est ajouté au fromage cottage, aux soupes, aux salades et aux salades, ou vous pouvez simplement le saupoudrer sur du pain et du beurre. Grâce à son goût spécifique et épicé, le cresson améliore l'appétit des enfants.

Cresson riche en vitamines et oligo-éléments

Le cresson contient beaucoup de vitamine C. Par conséquent, il est recommandé aux fumeurs qui souffrent de carences en ce précieux antioxydant (ils en ont 40% de moins que les non-fumeurs). C'est également une excellente source de vitamine A, de vitamine B, de vitamine PP et de vitamine K.

Les nutritionnistes le louent également pour la grande richesse en sels minéraux et en éléments: fer et magnésium. Par conséquent, il devrait être inclus dans le menu des femmes enceintes et des enfants, ainsi que des personnes épuisées. Il est conseillé de manger régulièrement du cresson en cas de bronchite, de rhumatisme articulaire aigu, d'anémie, ainsi qu'en cas de maladie coronarienne et de troubles circulatoires.

La consommation de cresson est recommandée aux personnes souffrant d'ostéoporose. Surtout ceux qui ne tolèrent pas le lait et les produits laitiers. En termes de teneur en calcium, le cresson est la deuxième plante après les noisettes!

Comme il s'agit d'une riche source d'iode facilement digestible, il est recommandé aux personnes atteintes d'hypothyroïdie. Cress ne devrait pas avoir pitié des personnes atteintes de diabète. Il abaisse le taux de sucre dans le sang et le chrome qu'il contient soutient le bon fonctionnement du pancréas.

Boisson régénérante: 15 grammes de jus de cresson dilué avec de l'eau. Boire 1 verre à jeun.
Taches de rousseur éclaircissantes: lavez votre visage avec un mélange de 3 parties de jus de cresson et 1 partie de miel, après séchage, lavez à l'eau.
Renforcer les cheveux: frottez un demi-verre de jus de cresson sur les cheveux mouillés et lavés, enveloppez la tête dans du papier d'aluminium, mettez une serviette dessus. Tenez pendant une demi-heure. Rincer à l'eau tiède.

Cress pour la beauté

Le cresson doit son goût épicé à la présence de glycoside isosulfurocyanate, ou de soufre en somme. Cet élément est connu pour renforcer les cheveux et les empêcher de tomber. Grâce au sang, il stimule la peau et les follicules pileux à produire vigoureusement. La même chose est vraie pour le jus de cresson frotté dans vos cheveux. Il est intéressant de savoir que les femmes françaises laveraient les taches de rousseur et les taches pigmentaires «vieillissantes» avec du jus de cresson, qui a un fort effet blanchissant.

Le cresson nettoie également le sang, on pense donc qu'il peut guérir l'acné, la séborrhée et d'autres affections dermatologiques.

Culture domestique du cresson

Versez les graines de cresson du sac dans un verre, versez beaucoup d'eau. Mettez de côté pour commencer à coller (comme des graines de lin trempées). Puis étalez la masse sur une couche humide de lignine, placée sur une assiette, un plateau, un pot inversé, etc. La lignine doit être constamment humide mais ne pas flotter dans l'eau. Couvrez le tout pendant deux jours. Lorsque vous voyez les graines germer, retirez le couvercle. Après environ 10 jours, lorsque les plantes mesurent 5 à 7 cm, vous pouvez commencer la récolte. Ils sont coupés avec des ciseaux juste au-dessus de la lignine.

"Zdrowie" mensuel