Les raisins secs sont des fruits secs dont les propriétés et les valeurs nutritionnelles ne peuvent être surestimées. Les raisins secs, parmi les rares noix et fruits secs, contiennent de l'iode, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde. Les raisins secs sont également un trésor de substances qui combattent les caries et réduisent le risque de diabète de type 2. De plus, ils peuvent remplacer les barres énergétiques et les gels. Vérifiez les autres propriétés des raisins secs.
Les raisins secs, ou raisins secs, ont de nombreuses propriétés médicinales et des valeurs nutritionnelles, ce qui en fait l'une des collations les plus saines. Les raisins secs améliorent le travail du système cardiovasculaire, abaissent le cholestérol et préviennent l'ostéoporose. Les raisins secs contiennent également de l'iode - un minéral qui affecte positivement le fonctionnement de la glande thyroïde. De plus, par rapport aux fruits secs, ils se distinguent par la teneur en bore - un élément soutenant le travail des cellules grises et améliorant la capacité de concentration.De plus, comme les raisins, ils contiennent du resvératrol, un antioxydant qui protège les cellules des dommages.
Raisins pour l'hypertension
Manger des raisins secs trois fois par jour peut réduire considérablement la tension artérielle chez les personnes présentant de légères pics de tension artérielle. Tout cela grâce au potassium qu'ils contiennent (749 mg / 100 g) - a fait valoir le Dr Harold Bays, directeur médical et président du Louisville Metabolic and Atherosclerosis Research Center au Kentucky, lors de la 61e session scientifique de l'American College of Cardiology.
46 hommes et femmes ont participé à l'expérience de 12 semaines et ont été divisés en trois groupes. L'un mangeait des raisins secs trois fois par jour, le second avait des collations pré-emballées (sans raisins secs) et le dernier avait des fruits ou des légumes. Tous les repas avaient la même valeur énergétique. Après avoir terminé la recherche, il s'est avéré que les raisins secs, par rapport à d'autres produits, réduisaient considérablement la pression artérielle systolique. Au cours des quatrième, huitième et douzième semaines, il a chuté de 10,2 mmHg. De plus, la consommation régulière de fruits secs et de noix a contribué à la réduction de la pression artérielle diastolique d'un maximum de 5,2 mmHg. En tant que tel, les scientifiques recommandent de manger jusqu'à 60 raisins secs par jour, ce qui correspond à peu près à une poignée de raisins secs.
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Valeur énergétique - 299 kcal
Protéine totale - 3,07 g
Lipides - 0,46 g
Glucides - 79,18 g (y compris les sucres simples 59,19)
Fibres - 3,7 g
Vitamines
Vitamine C - 2,3 mg
Thiamine - 0,106 mg
Riboflavine - 0,125 mg
Niacine - 0,766 mg
Vitamine B6 - 0,174 mg
Acide folique - 5 µg
Vitamine E - 0,12 mg
Vitamine K - 3,5 µg
Les minéraux
Calcium - 50 mg
Fer - 1,88 mg
Magnésium - 32 mg
Phosphore - 101 mg
Potassium - 749 mg
Sodium - 11 mg
Zinc - 0,22 mg
Source des données: base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA
Les raisins secs aideront à prévenir la carie dentaire
Des chercheurs de l'Université de l'Illinois à Chicago affirment que les raisins secs peuvent aider à combattre les caries. Tout cela grâce aux trois composés qu'ils contiennent, tels que l'acide oléanolique, l'oléanol aldéhyde et le 5-hydroxyméthyl-2-furfural. Des recherches menées par des chercheurs américains montrent qu'ils combattent les bactéries dans la bouche, qui sont à l'origine des maladies des gencives et des caries dentaires.
Comment est-il possible que les raisins secs, qui sont un trésor de sucre, ne provoquent pas de caries dentaires? Les chercheurs expliquent que les raisins secs contiennent principalement deux sucres simples - le glucose et le fructose, mais pas le saccharose, qui serait la principale cause des caries dentaires.
Raisins secs au lieu de barres énergétiques et de gels
Les raisins secs doivent être inclus dans l'alimentation des sportifs, car ils peuvent donner un regain d'énergie comparable à celui fourni par les barres énergétiques ou les gels. C'est selon une étude menée par des scientifiques de l'Université de Californie-Davis, publiée dans le "Journal de la Société internationale de nutrition sportive".
Les coureurs qui ont dû courir 3 milles ont participé à leur expérience. Ils ont été divisés en trois groupes: le premier était les raisins secs, le deuxième les barres énergétiques et le troisième l'eau. Ceux qui ont mangé des raisins secs et des barres avant la course ont couru en même temps. Les personnes qui ne buvaient que de l'eau atteignaient la ligne d'arrivée une minute plus tard.
James Painter, un représentant du California Raisin Marketing Board (l'organisation qui a commandé la recherche), a déclaré que les raisins secs sont une excellente alternative aux gels sportifs, en plus de fournir des fibres et des micronutriments tels que le potassium et le fer, et sans sucre ajouté, arômes artificiels. et colorants.
Que cachent les raisins?
ImportantRaisins secs - contre-indications. Qui ne devrait pas manger de raisins secs?
Les personnes qui souffrent du syndrome du côlon irritable ou qui souffrent d'ulcères devraient renoncer à utiliser des raisins secs. De plus, les personnes souffrant de migraines ne doivent pas manger de raisins secs. La tyramine qu'ils contiennent peut aggraver vos symptômes.
Les raisins secs peuvent empêcher le développement du diabète de type 2
Ce sont les résultats de recherches menées par des scientifiques britanniques qui ont été publiés dans le British Medical Journal. Au total, plus de 187 000 personnes y ont participé. personnes., et l'expérience elle-même a duré 25 ans (de 1984 à 2009). Tous les 4 ans, les participants à l'étude remplissaient un questionnaire dans lequel ils devaient déterminer la quantité et la fréquence de consommation de certains fruits. Entre autres, raisins (y compris les raisins secs), pêches, pommes, oranges, fraises et myrtilles. Il s'est avéré que les raisins (y compris les raisins secs) réduisent le risque de diabète de 12%. Les chercheurs pensent qu'il les anthocyanes contenues dans le fruit.
À leur tour, les personnes atteintes de diabète déjà diagnostiqué doivent faire attention aux raisins secs. Leur indice glycémique est de 64.
Raisins secs enceintes. Les raisins secs peuvent-ils réduire le risque de travail prématuré?
Des chercheurs de l'Université Sahlgrenska de Göteborg affirment que les raisins secs peuvent réduire le risque de naissance prématurée. 20 000 personnes ont participé à leurs recherches. Enceinte. Il s'est avéré que les femmes qui mangeaient des fruits secs, en particulier des raisins secs, au cours des derniers mois de leur grossesse, avaient jusqu'à 40% moins de risque de naissance prématurée (par rapport aux femmes qui n'en mangeaient pas). Les scientifiques de Göteborg estiment que le lien entre le régime alimentaire et la propension à l'accouchement prématuré est clair, mais ils ont l'intention de mener de nouvelles recherches dans ce domaine.
Des raisins secs pour perdre du poids? Combien de calories contiennent les raisins secs?
Les raisins secs, en raison de leur teneur en calories (299 kcal / 100 g) et en sucre (ils représentent environ 75%), doivent être soigneusement consommés par les personnes au régime. Cependant, ils n'ont pas à les exclure du menu tout de suite. Les raisins secs contiennent des fibres (3,7 g / 100 g), ce qui vous fait vous sentir rassasié. Par conséquent, une poignée de raisins secs plusieurs fois par semaine, au lieu d'autres produits (et non comme collation supplémentaire), ne devrait pas nuire à la silhouette.
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Auteur: Time S.A
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En savoir plus Cela vous sera utileRaisins secs - types
Les plus populaires sont les raisins secs sultan - gros, de couleur jaune clair. Ils viennent de Turquie, ainsi que d'Iran, de Chine et des États-Unis, et appartiennent au groupe des raisins secs smyréniens (turcs). Ce groupe comprend également deux autres types de raisins secs - les raisins secs damas et persans.
À leur tour, les petits raisins secs brun foncé (et parfois jaune clair) sont des raisins secs grecs (groseilles).
Le troisième groupe comprend les raisins secs italiens, qui ont un arôme de noix de muscade. Ils ont trouvé une application dans la cuisson des gâteaux. Ils sont également la matière première pour la fabrication du vin.
Propriétés sanitaires des raisins secs et autres fruits secs
Source: x-news.pl/Agencja TVN
