Les aliments préparés dans un four à micro-ondes nécessitent des temps de cuisson plus courts que ceux conventionnels et retiennent plus de nutriments sensibles à la chaleur, la vitamine C. Ils sont également plus riches en vitamines B1 et A.
Chauffage dans un four à micro-ondes
Les aliments chauffés au four à micro-ondes ont un goût fraîchement cuit et non réchauffé. Ceci est particulièrement pratique lorsque les membres du ménage prennent leurs repas à des moments différents. Les aliments doivent être couverts pour qu'ils se réchauffent uniformément, rapidement et ne se dessèchent pas. Vous pouvez réchauffer la viande, les légumes et les accompagnements sur une seule assiette (des assiettes spéciales avec couvercles sont disponibles). Ensuite, placez la cuisse de poulet et la purée de pommes de terre à l'extérieur et les articles plus délicats, comme les pois, au centre de l'assiette.
Lire: Pour quoi pouvez-vous utiliser un four à micro-ondes?
Pour garder les morceaux de rôti juteux, c'est une bonne idée de verser d'abord de la sauce dessus. Badigeonner les morceaux de viande panés d'huile.
Décongélation au four à micro-ondes
Si les produits finis doivent uniquement être décongelés, il est préférable de les décongeler dans leur emballage d'origine: moules en aluminium (à ouvrir au préalable), sacs en polyéthylène, récipients en plastique résistant à la chaleur, gobelets en carton enduit ou en parchemin).
Important»Les fours à micro-ondes modernes et de bonne qualité sont totalement sûrs, à condition qu'ils soient utilisés correctement. Placez-le dans un endroit où vous n'avez pas à vous en tenir à côté lorsqu'il est allumé.On suppose qu'à une distance d'un demi-mètre du four à micro-ondes, le champ électromagnétique généré par cet appareil n'existe généralement plus.
»N'oubliez pas de nettoyer systématiquement les joints, car s'ils sont gras, ils risquent de ne pas bien protéger.
»N'utilisez pas le four avec une porte cassée car un champ électromagnétique très puissant peut y pénétrer.
Une grille ou un tamis en plastique spécial est utile pour décongeler la viande, la volaille, le poisson et les légumes. Cela permettra à l'eau de s'écouler librement, empêchant le produit décongelé de bouillir dedans. Les aliments surgelés à cuire, par exemple un bouquet de légumes ou des boulettes, ne doivent pas être décongelés au préalable - il est préférable de les mettre immédiatement dans le récipient dans lequel ils seront cuits. Les articles délicats tels que le gâteau à la crème sont retirés du four avant d'être complètement décongelés. Il se décongèle à l'intérieur à température ambiante.
Que pouvez-vous mettre dans le four à micro-ondes?
- Des légumes
Pour qu'ils soient cuits uniformément, ils doivent être de la même taille (morceaux). Légumes entiers à peau dure, par ex. Poivrons, pommes de terre, tomates, piquez-les avec une fourchette avant de les mettre au four afin que la vapeur à l'intérieur puisse s'échapper sans endommager la peau. Les fleurons de chou-fleur et de brocoli ramollissent plus vite que les tiges, vous devez donc les disposer sur un plat rond avec les fleurons tournés vers le centre.
- Viande et poisson
Les gros morceaux de viande et le poisson entier sont les mieux adaptés à la cuisson. Ils sont placés symétriquement dans un plat ou sur la grille, puis ils cuisent uniformément, par exemple les cuisses de poulet alternativement plus épaisses et plus minces d'un côté.
- Casserolles
Certains ingrédients pour les casseroles, comme le riz et les nouilles, sont mieux cuits sur une cuisinière conventionnelle (le micro-ondes ne gagnerait pas de temps ici).
- Gâteaux
Dans un four à micro-ondes, les gâteaux avec des ingrédients humides, par exemple du fromage, des fruits, sont les meilleurs. Ils sont chauffés avec des micro-ondes d'une puissance de 150 à 300 W, et souvent en plus avec de l'air chaud (chauffage supérieur et inférieur). Cela raccourcit le temps de cuisson de 30 à 50%.
Le four à micro-ondes peut également vous aider à cuire des gâteaux au four. Vous pouvez faire fondre du beurre, du chocolat, cuire du pudding et y dissoudre la gélatine.
Au micro-ondes, vous pouvez faire cuire de la compote, de la gelée, faire une sauce sucrée ou sèche.
Notre conseil: pour éviter que les aliments ne se dessèchent, faites cuire à couvert (la chaleur du micro-ondes évapore l'humidité). Les petits gâteaux, les plats d'accompagnement, les pommes de terre seront cuits (cuits au four) uniformément lorsque vous les placerez à des distances égales, de préférence dans un motif circulaire. Ne jamais empiler les produits les uns sur les autres. Placez les plus gros morceaux de viande et de poisson sur les côtés et les plus petits morceaux - au milieu. Remuez à l'extérieur car l'extérieur se réchauffe plus rapidement.
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