Les vins du Tyrol du Sud: un délice alpin-méditerranéen

Le Tyrol du Sud s'est entièrement concentré sur la qualité des vins qui y sont produits pendant près de trois mille ans.

Le Tyrol du Sud est la plus ancienne région viticole de la région germanophone avec une histoire atteignant 3000. années. Les Romains ont hérité d'une tradition de vinification centenaire et l'ont apprise des rhétoromans qui, à l'époque, utilisaient des tonneaux en bois pour transporter et stocker le vin. Au Moyen Âge, les monastères, en particulier du sud de l'Allemagne et de l'Autriche, qui achetaient du vin à leurs domaines pour faire du vin, apportaient une contribution particulière à la viticulture.

Des conditions presque parfaites

Les vignobles sont répartis sur des zones à différentes altitudes (de 200 à 1 000 mètres d'altitude). Ils sont ensoleillés en moyenne 300 jours par an, la quantité de précipitations varie de 500 à 800 mm. Différents types de sols et plus d'une vingtaine de vignes permettent de produire tout un éventail de vins de premier plan, parmi les meilleurs d'Europe. Outre les espèces internationalement connues telles que le merlot, le blauburgunder, le chardonnay ou le sauvignon, des vignes indigènes telles que le vernatsch, le lagrein et le gewürztraminer sont également cultivées ici. Les vendanges au Tyrol du Sud se déroulent de début septembre à mi-octobre.

Bon à savoir

Chaque année au Tyrol du Sud, coopératives viticoles, vignobles et vignerons indépendants produisent 325 500 hectolitres de vin. En outre, il existe 150 000 bouteilles de vin mousseux, qui sont produites selon la technologie classique de la fermentation en bouteilles.

Label de qualité DOC

Les activités actives des vignerons du Tyrol du Sud s'accompagnent de mesures statutaires. Depuis 1963, la viticulture, la production et la distribution de vins conformes à la réglementation DOC (DOC = Denominazione di Origine Controllata) sont protégées par la loi.
Tous les vins de la zone de production DOC sont soumis à des contrôles stricts. Ils commencent dans le vignoble, où le rendement maximum par hectare pour chaque cépage est défini avec précision et ils vont jusqu'à des directives de vinification strictes, par exemple en spécifiant la teneur minimale en alcool, le niveau d'acidité et la teneur en extrait sans sucre, qui sont régulièrement contrôlés à l'utilisation d'analyses chimico-sensorielles. Une expression des efforts combinés et réussis pour assurer la qualité est le fait que 98,8% du total des vignes du Tyrol du Sud sont classés sous le DOC. Le Tyrol du Sud est incontestablement un chef de file à cet égard. Les connaisseurs et les amateurs de vin le savent et associent donc le vin du Tyrol du Sud au goût et à la qualité.

Espèces de vigne

espèces de raisins rouges
Vernatsch
le cépage indigène le plus cultivé au Tyrol du Sud; superficie de culture: 1 450 hectares; distribution: dans toutes les régions du Tyrol du Sud
Lagrein
en deuxième place parmi les espèces indigènes de raisins rouges; superficie cultivée de 396 hectares; occurrence: Bozner Talkessel, Unterland, Überetsch, Etschtal
Blauburgunder (pinot noir)
superficie de culture: 334 hectares; distribution: principalement dans Unterland et Überetsch
Merlot
superficie de culture: 226; occurrence: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal
Cabernet Sauvignon
superficie de culture: 191 hectares; occurrence: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal; Rosenmuskateller 12 hectares et Malvasier 2 hectares

espèces de raisins blancs
Pinot Grigio (Ruländer)
Le raisin blanc le plus cultivé du Tyrol du Sud; superficie de culture: 511 hectares; occurrence: dans toutes les régions de culture du Tyrol du Sud, principalement dans l'Unterland et Überetsch
Weißburgunder
superficie de culture: 478 hectares; distribution: tout le Tyrol du Sud à l'exception de l'Eisacktal
Chardonnay
superficie de culture: 464 hectares; occurrence: Unterland et Überetsch, également Bozner Talkessel, Etschtal
Gewürztraminer
Cépage indigène du Tyrol du Sud; superficie de culture: 400 hectares; Présence: principalement Unterland et Überetsch (Tramin, Kurtatsch), mais aussi dans d'autres régions de culture du Tyrol du Sud
Sauvignon
superficie de culture: 257 hectares; occurrence: principalement dans l'Unterland et Überetsch, mais aussi à Bozner Talkessel, Etschtal et Vinschgau
Müller-Thurgau
superficie de culture: 183 hectares; occurrence: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran
Sylvaner
superficie de culture: 71 hectares; occurrence: Eisacktal, Etschtal et Bozner Talkessel