Huile d'argan - application et propriétés. Où acheter de l'huile d'argan?

L'huile d'argan est utilisée à la fois en cuisine et en cosmétique. Dans le monde culinaire, l'huile d'argan est appréciée pour son goût unique et ses propriétés pro-santé (réduisant principalement le risque de développer des maladies cardiovasculaires). «L'Or Liquide du Maroc» est également parfait pour les soins de la peau, car il est considéré comme «l'élixir de jeunesse». Vérifiez les propriétés de l'huile d'argan.

Table des matières:

Huile d'argan: propriétés
Huile d'argan: prix
Huile d'argan: application

L'huile d'argan est utilisée à la fois en cuisine et en cosmétique grâce à ses propriétés santé et soin. Cependant, il est apprécié non seulement pour cette raison. L'huile d'argan est l'huile la plus difficile à obtenir au monde. Il est obtenu à partir de l'arganier, qui n'est présent que dans le sud-ouest du Maroc. Le processus d'obtention est également laborieux, car il est fabriqué à la main. C'est précisément en raison de sa disponibilité limitée, de son processus de production à forte intensité de main-d'œuvre et de ses propriétés uniques (et donc de son prix élevé) qu'il est appelé «or liquide du Maroc».

Il existe deux types d'huile d'argan: alimentaire et cosmétique. Le premier est fabriqué à partir des graines torréfiées de l'arganier. Il se caractérise par une couleur dorée foncée et une saveur et un arôme de noisette originaux. À son tour, l'huile d'argan cosmétique est pressée à partir de graines non grillées. Il est beaucoup plus léger que celui destiné aux aliments et a une odeur légèrement acide.

Huile d'argan: propriétés

L'huile d'argan est riche en NNTK - acides gras insaturés essentiels (ils constituent 80% de toutes les graisses qu'elle contient). Parmi eux, les dominants appartiennent à la famille des mono-insaturés dont le principal représentant est l'acide oméga-9, c'est-à-dire l'acide oléique.

Ils préviennent le développement de la maladie des calculs biliaires et réduisent également le risque de développer une maladie ulcéreuse gastroduodénale. Mais surtout, ils abaissent le taux de «mauvais» cholestérol, tout en augmentant la quantité de «bon» cholestérol HDL, et donc - réduisent le risque de développer, entre autres, athérosclérose, hypertension, maladie coronarienne et thrombose.

Des propriétés similaires ont des acides polyinsaturés - oméga-6 et oméga-3, qui sont également présents dans l'huile d'argan dans les bonnes proportions. Ils ont un effet anti-inflammatoire, de sorte que l'huile d'argan peut être administrée aux personnes atteintes de maladies chroniques (par exemple, maladie d'Alzheimer, maladie de Parkinson, maladies des articulations rhumatismales, diabète, sclérose en plaques).

Les acides oméga-6 eux-mêmes améliorent également le travail du système nerveux central, soutiennent le travail des reins et du foie. À leur tour, les acides oméga-3 influencent la formation et le fonctionnement du cerveau.

Cependant, il ne faut pas oublier qu'un excès de NNTK dans l'alimentation peut être nocif. Par conséquent, il ne faut pas en faire trop avec la quantité d'huile d'argan que vous consommez, d'autant plus qu'elle est très calorique - 100 g fournissent plus de 800 kcal.

L'huile d'argan, en plus des acides gras insaturés, est également un trésor de substances aux propriétés antioxydantes - incl. composés phénoliques, caroténoïdes et surtout de la vitamine E. 100 ml contiennent jusqu'à 6 mg de ce composé (cette quantité couvre environ 50% des besoins quotidiens en cette vitamine). La vitamine E et d'autres antioxydants protègent le corps contre les radicaux libres (substances qui endommagent les cellules). Grâce à cela, ils peuvent se protéger contre le développement de maladies néoplasiques. En outre, ils sont utiles dans la prévention des maladies cardiaques (en particulier la maladie coronarienne).

Important

Huile d'argan: prix

Il n'y a pas seulement des huiles d'argan originales du Maroc disponibles sur le marché, mais aussi des produits contrefaits qui sont colorés pour prendre la couleur de la véritable huile d'argan et dérouter le consommateur. Malheureusement, ils manquent des nutriments les plus précieux. Ils peuvent être reconnus non seulement par le bas prix, mais aussi par le manque de certification.

N'oubliez pas que l'huile d'argan d'origine est chère (100 ml coûte environ 50 PLN) et que la bouteille porte un certificat de qualité, par exemple Ecocert, qui garantit l'authenticité du produit.

Huile d'argan: application

L'huile d'argan, que les chefs appellent «truffes» ou «caviar» parmi les huiles, donne aux plats européens une touche orientale. Elle peut être utilisée pour faire des sauces et des marinades. C'est aussi un accompagnement idéal pour les plats de poisson et de viande. Il est préférable de l'ajouter aux plats juste avant servir, afin qu'il ne perde pas ses propriétés naturelles.Il n'est pas recommandé de l'utiliser pour la friture, il est préférable de le servir froid, juste après la préparation du plat ou juste avant de le servir.

L'huile d'argan a une saveur de noisette, elle peut être ajoutée au pain, aux salades ou utilisée comme ingrédient dans les marinades pour la viande, les sauces et les fruits de mer.

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Huile d'argan - Recette de l'amlou (pâte marocaine)

L'amlou ou tartinade d'argan est l'une des spécialités les plus populaires à l'huile d'argan. Sa préparation est très simple. Faire griller 300 g d'amandes dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 20 minutes. Ensuite, broyez les amandes grillées et refroidies en poudre. Ajoutez ensuite 200 ml d'huile d'argan et 3-4 cuillères à soupe de miel liquide en remuant constamment. Enfin, le tout peut être assaisonné avec une pincée de sel. Après avoir mélangé les ingrédients à une pâte lisse, transférez la pâte dans un pot ou un récipient qui peut être scellé hermétiquement. Conservez la pâte marocaine dans un endroit frais pendant plusieurs jours, en vous rappelant de bien la mélanger avant chaque portion. Amlou est le complément parfait au pain croustillant et aux craquelins.

Les substances contenues dans l'huile d'argan ont également des propriétés bienveillantes. Les antioxydants, y compris la «vitamine de jeunesse», ou vitamine E, neutralisent le processus de vieillissement de la peau, prévenant ainsi l'apparition des rides et des rides existantes peu profondes. Par conséquent, l'huile d'argan est principalement destinée au soin des peaux matures, irritées et abîmées présentant des signes de vieillissement. En revanche, les acides gras insaturés favorisent la régénération des soi-disant La couche hydrolipidique de l'épiderme car ils complètent les carences en composants graisseux de la peau.

De plus, l'huile d'argan protège la peau contre les facteurs externes, notamment des effets agressifs du soleil et du vent. Par conséquent, il fonctionnera pour les femmes à la peau sèche et sensible sujette aux irritations et aux allergies. Il est également recommandé aux personnes atteintes de maladies telles que le psoriasis ou l'eczéma. Grâce à lui, vous pouvez également contrôler la sécrétion de sébum, faisant de l'huile d'argan un remède efficace en cas d'acné. De plus, il peut être utilisé pour les vergetures et comme aide dans le traitement des cicatrices postopératoires, car il réduit les cicatrices et améliore l'élasticité de la peau.

L'huile d'argan peut également être frottée sur le cuir chevelu pour aider au traitement des pellicules ou pour renforcer les follicules pileux. Vous pouvez également l'appliquer sur les cheveux eux-mêmes, en particulier sur les pointes fourchues. Grâce à cela, les cheveux sont restaurés, lisses, brillants et plus forts. Cela fonctionne également bien dans le soin des ongles.

Vous pouvez en savoir plus sur l'utilisation de l'huile d'argan en cosmétique dans l'article ci-dessous!